El nombre Favières se atribuye generalmente a un origen latino, de Faba, haba. Por lo tanto, aquí se cultivaban judías. En el corazón de la Brie Boisée, este municipio de un millar de habitantes, con dos tercios de bosque, se divide entre el pueblo de Favières propiamente dicho y la aldea de Route-des-Grès. Además, hay más de una docena de lugares conocidos como "écarts" con granjas y casas, algunas de ellas aisladas y otras muy antiguas. La tierra de Favières destaca por haber sido uno de los baluartes de la familia de Rothschild, que poseía la mayor parte. Hasta 1961, la familia de Guy y Edmond de Rothschild era propietaria de 2.400 hectáreas de las 2.826 de Favières, antes de que fueran parceladas y cedidas a la ONF, al distrito de París, a France Forêts y al Rey de Marruecos. Sin embargo, queda, entre otras, la granja de los 30 Arpents, fundada en 1991 por iniciativa del barón Edmond de Rothschild con el objetivo de añadir valor a la leche de las vacas de su granja produciendo un producto de excelencia en la tradición, un queso local: el Brie de Meaux de granja. La quesería de la granja 30 Arpents es ahora la última que produce un queso Brie de Meaux de granja DOP en el más puro respeto de la tradición del queso Brie. Favières mantiene relaciones amistosas con otros dos Favières en Francia, Favières en Eure-et-Loir y Favières en Somme, y afirma con orgullo que la abuela de Jean Mermoz, Stéphanie Laurent, nació y se casó en Favières. Destaca la bucólica presencia del río Marsange y la proximidad del bello y gran estanque de Armainvilliers, donde los vecinos disfrutan paseando.En elpasado, los habitantes de Favières se llamaban los Búhos, porque los señores del país llevaban en su escudo la insignia del búho, un ave muy común en los bosques locales. Se sabe que Favières ya existía en el siglo IX, ya que el lugar se menciona como parroquia en el catálogo de los bienes de la abadía de Saint-Maur-des-Fossés de la época. Favières se repartió entonces entre los señores y los monjes. De los numerosos castillos de esta época, no queda ninguno. El de Mandegris fue demolido en 1830, el de La Planchette en 1847, quedando la granja, que fue posteriormente demolida en 1940. El castillo de Saint-Ouen fue destruido en 1926 y el de Hermières en 1951
