Gastronomía especialidades locales y vinos París 7º 75007

¡Bienvenido a este pequeño rincón de España en el corazón del VII Distrito! En una decoración típica, este acogedor establecimiento lleva el nombre de un jamón español célebre que proviene de un cerdo esencialmente alimentado en las casas. Además de una excelente charcutería española, podrás comprar aceites, conservas de pescado y deliciosas tapas ibéricas. Cerca del mostrador de tienda, el restaurante de las bonitas mesas altas con taburetes permite comer in situ si el corazón te lo dice. Pero para más espacio, también te espera una bonita sala en el sótano. La última novedad del restaurante es el Burger Iberico. Es una receta 100% española: un filete picado de Belota, confiscado en la plancha, salsa casera cocinada con un estrado de tomate y una helada de pimiento de Espelette, algunas hojas de ensalada, trozos de paleta (hombro de jamón ibérico Bellota) encerado encaje y un trozo de manchego. Pero hay muchas otras delicias españolas que te esperan in situ… Nada que objetar, Bellota Bellota® ^Tour Eiffel es realmente un valor seguro para los amantes de la buena calidad ibérica.

La tienda, clasificada en el inventario de monumentos históricos, fue creada en 1800 por Debauve y Gallais que, antes de ser chocolateros, eran farmacéuticos de la reina María Antoniette en Versalles. Mucho más tarde, Paule Cuvelier recogió esta noble casa y sigue siendo la que le dio una nueva alma. Esta fábrica de chocolate se desmarca por su excelente variedad de chocolates negros con un bajo contenido de azúcar y sin ningún aditivo. Encontrarás pralinés cocidos con caldro puro almendra y pura avellana, ganadores de orígenes diferentes, trufas de naranjas confitadas y especialidades como las Pistolas Llamadas de Salud a la flor de orujo y crema de orgeat, preparadas para Marie-Antoinette. ¡Historia! La Caja 1800 es una pequeña joya: ofrece una selección ecléctica de dulces de chocolate. Todas las cajas cuentan con una bonita campana en muselina, una bolsa de armas y una tarjeta de visita con el oro fino. Todos los chocolates se presentan magníficamente en cajas refinadas.

Esta dirección es, ante todo, un restaurante italiano que también sirve para hacer frente. Rocco Rinaldi ofrece todos los sabores de su país en este barrio de los ministerios. Su carta es tradicional y la pasta es, por supuesto, su especialidad. Lo más importante de este restaurante es tener un pequeño rayo para comprar una comida a la italiana. Los productos propuestos son de calidad, por ejemplo, se puede comprar un ciestrita excelente que cambia de la varita parisina con su alta hidratación y la presencia de aceite de oliva para hacer deliciosos bocadillos. O se deja probar por quesos o embutidos italianos. Cabe destacar que aquí te recibirán con mucha amabilidad.

En este barrio (detrás de la Escuela Militar y de la sede de la Unesco), donde no abundan los comercios, se instala dos veces por semana este gran y hermoso mercado en la mediana central de la avenida de Saxe, bajo la mirada codiciosa de la Torre Eiffel. Tiene un poco de ambiente de pueblo. Los precios se sitúan en el extremo superior de la gama. Por otro lado, los productos son de gran calidad. Abundan los comerciantes de las cuatro estaciones, varios puestos de productores (aves de corral, verduras, etc.), excelentes pescaderos y un muy buen tripero y pollero... Pero sería un insulto a los demás comerciantes presentes no decir que sus productos también son de primera clase.

Además de su salón de té en el Museo del Luxemburgo, Angelina también está presente en la orilla izquierda, en la animada rue du Bac, una de las arterias gastronómicas del distrito 7. La tienda es toda de color blanco, estilo Belle Epoque revisado. Cuidado, a diferencia de los demás establecimientos de esta institución ineludible de la escena dulce parisina, no hace las veces de salón de té donde degustar sus especialidades, siempre tan sublimes. Los macarrones y el famoso Mont Blanc ocupan un lugar destacado, junto a otros clásicos como el milhojas y la tarta de higos (en septiembre-octubre). Los aficionados al famoso chocolate caliente optarán por el Choc Africain... con chocolate negro.

Desde 1980, Carnar importa carne de Argentina y abastece a particulares y profesionales. Conocida por su gran calidad, la carne llega directamente en avión y se almacena en las mejores condiciones. Los carnívoros que busquen una carne excepcional quedarán encantados con el costillar, el solomillo, el bistec baronet o de cuadril, el bistec de falda y otros cortes selectos Carne (fresca o congelada), pero también (siempre de Argentina) una gran selección de vinos, productos delicatessen(empanadas, alfajores...), yerba mate y... una acogida siempre sonriente. Entrega posible en París o en las afueras de 24 a 48 horas después del pedido.

Esta empresa familiar está especializada en helados 100% naturales, 100% caseros y bajos en azúcar (utilizando stevia para una gama de sorbetes dietéticos). Aún hoy, la marca es una referencia, con más de 70 sabores disponibles. Nos encanta el helado de marrons glacés, así como el helado de turrón con patatas fritas, el helado de miel y piñones, el sublime sorbete de chocolate negro extra, el sorbete de frambuesa y rosa o el sorbete de mango, pasión y cilantro... La innovación está siempre a la orden del día, incluido este chocolate negro extra tan sorprendente por descubrir.

Algunos son reyes, otros heladeros. Es el caso de Martine Lambert, que empezó deleitando a los gourmets en Deauville antes de instalarse en la rue Clerc de París en 2003. Su tienda alberga un tesoro de helados, todos cuidadosamente alineados. ¿Su seña de identidad? Leche cruda y nata fresca de Normandía, e ingredientes 100% naturales de todo el mundo. Junto a los sabores tradicionales, hay especialidades como este divino Suculent (tres capas de helado: praliné de avellana, chocolate y caramelo) cubierto de almendras y avellanas.

Claire Damon ha trabajado en algunas de las casas y palacios más prestigiosos de París: Ladurée, Plaza Athénée... Esta pastelera, cuyos abuelos cultivaban fresas en Saint-Geniez-d'Olt, cita sin embargo sus raíces auvernesas y sus vacaciones en Aveyron para explicar la impronta tan natural que caracteriza su trabajo. En su tienda de la rue du Bac, como en la del bulevar Pasteur, sus creaciones -panes con gusto por lo auténtico y pasteles tan deliciosos como evocadores- son himnos a la naturaleza.

Situada en el barrio parisino de Carré Rive Gauche, Cave des Climats es una tienda de vinos que ofrece una amplia selección de caldos. Puede hacer sus compras en la tienda, recogerlas in situ u optar por la entrega a domicilio. La Cave des Climats también ofrece eventos a medida y funciones privadas que se adaptan a sus deseos y presupuesto. Se ruega reservar con antelación y confirmar el número de participantes con 48 horas de antelación.

Entre los distintos establecimientos de Repaire de Bacchus en París, el de la rue Saint-Dominique, en el barrio chic y comercial del distrito ⁷, no es una excepción a la regla de la excelencia que es la norma. Los horarios de apertura son amplios: el restaurante está abierto hasta altas horas de la noche de martes a sábado (hasta las 20.30 h). Una fina selección de vinos y licores, algunos muy raros, se conservan en una bodega de añadas antiguas. Y el asesoramiento experto que encontrará aquí lo convierte en el lugar al que acudir.

En un principio, se trata de una marca regional establecida solo en el suroeste, con una decena de puntos de venta para el verano de 2019 y la ambición de hacer que los alimentos ecológicos sean lo más accesibles posible. Desde su adquisición por parte de Carrefour en 2018, So.bio, que solo vende productos ecológicos, se ha desarrollado bien: cerca de 80 puntos de venta en noviembre de 2022, incluido este gran supermercado de la calle Sèvres. Comestibles, productos frescos (con una buena selección de carnes y quesos), frutas y verduras, cosméticos, complementos alimenticios, productos a granel (semillas, pasta, etc.) e incluso comida para mascotas... En total, miles de referencias. Los adictos a la agricultura ecológica del barrio están encantados

Yohan Lastre, campeón del mundo de tarta en 2012, está reencantando a la hostelería. Con su compañera Marion Sonier, una ebanista sonriente que diseñó el local, este chef -ex del Ritz y de La Tour d'Argent- ofrece puras delicias, como este pastel de hinojo silvestre Cazal-Pastis 51. Todos los patés le llamarán la atención: desde el de pato a la pimienta verde hasta el de cabeza de cerdo, sin olvidar el de pollo-limón confitado-semilla de mostaza, el de cerdo-chorizo-piquillos o el de bogavante-tierra de mar-volaille. Cada receta se elabora con ingredientes de calidad. Al mismo tiempo, existe una oferta de restauración dulce y salada que, por supuesto, varía según las estaciones, con platos imprescindibles como los huevos mimosa.

¿Busca un regalo de cumpleaños para un gran amante del alcohol? ¿Por qué no regalarle una botella de Armagnac del año en que nació? Sin duda lo encontrará en Ryst-Dupeyron, una institución de la rue du Bac. La tienda, todo paneles de madera, merece una visita en sí misma. Fundada en 1905, la casa se enorgullece de poder ofrecer un centenar de añadas de Armagnac (por cierto, ¿sabía que este alcohol es el aguardiente más antiguo de Francia?). Ryst-Dupeyron es también comerciante de vinos en Burdeos, importador de whiskies Captain Burn's y de oportos J. W. Hart. Los entendidos lo apreciarán. Pequeña oferta gourmet (foie gras...) y tienda en línea.

¿Qué mejor escenario que la rue Cler, calle gastronómica ineludible y símbolo del arte de vivir a la francesa? La Repaire de Bacchus, situada en pleno corazón de la calle, es una de las favoritas de los entendidos. Cerca de la Torre Eiffel, encontrará una exquisita selección de vinos de todos los orígenes, así como licores. Turistas, lugareños y aficionados al picnic (el Campo de Marte está justo al lado) acuden aquí para recibir los mejores consejos.

Foie gras de las Landas, por supuesto Lo encontrará aquí como producto crudo, pero también en terrina o en paté Además, encontrará los clásicos de la gastronomía de las Landas: magret de pato, confitado al vacío, cassoulet, garbure, lamprea a la bordelesa, así como acompañamientos salados y dulces como los melocotones a las cinco especias o las manzanas Granny, en definitiva, todo lo que da sentido a la cocina del suroeste. Todo se prepara a la manera tradicional en las cocinas landesas de la casa familiar de Montaut, siguiendo las recetas tradicionales. Los patos se engordan con maíz integral y proceden de pequeñas explotaciones.