Una dirección parisina que ofrece una amplia gama de platos a la carta, carnes, aves y mariscos.
¡Éste es un lugar único! Ideal para una cena romántica o intimista, la Truforgullosa de Christian Sinsard seduce a los gourmets con su elegante sala con vigas vistas, su bodega abovedada sublime y su tienda-bodega bien surtida. Con un nombre como éste se sospecha que la reina de la casa es la trufa, la pepita viene a cosquillar muchas platos a la carta y se añade a todas las entradas y platos como contrapartida de euros adicionales. En la cocina, el chef Christophe Poard tiene unas bonitas referencias y revela su saber hacer a través de unos envoltorios gustativos sorprendentes: cigalas perforadas, crema de alcachofas trucfada, media paloma de Pornic criada con leche, foie gras y trufa, muslo tibio y supremo crudo, salsa ostra de plena mar, etc. En postre, se seduce por el tamil de manzana, su helado jengibre y su helada de Manzana. Si tuvieras que resumir el estilo de la Casa en unas pocas palabras: gastronómico pero accesible, con asociaciones trabajadas en la cordée y salsas deliciosas.
Opiniones de los miembros sobre LA TRUFFIÈRE
Great service. Great meals. Around the truffles.
It’s worth the visit.
Au niveau cuisine, nous avons apprécié les entrées qui étaient très bonne. Le plat était bon mais pas assez en finesse, trop riche, ce qui le rendait un peu écœurant. Le fromage c’était bien mais pas très élégant non plus. Le dessert à la pomme était sans goût, nous avons été particulièrement déçus. Puis, le dessert chocolat était bon.
Pour conclure, je dirais que ce restaurant possède une bonne cuisine globalement mais le rapport qualité/prix est vraiment mauvais. 175 euros le menu c’est extrêmement cher pour ce qu’on a pu déguster. Avec un prix comme ça il ne peut pas y avoir un plat aussi décevant que le dessert à la pomme et une succession du plat et du fromage aussi riche et lourde.