L'ATELIER MAÎTRE-ALBERT

Restaurante parisino que elabora carrillada de ternera, pichón bretón, brioche de hojaldre y cafés gourmet.

Este taller da ganas de tomarse su tiempo y de apreciar el tapizador de tostado de buey y sus verduras, el paloma bretón "al broche" o el bizcocho de rodaje marrón modo "Mont Blanc". Todo ello realizado por Guy Savoy y su chef Emmanuel Monsallier. Todo en el restaurante incita a la adulación del lado de la vinoteca y a admirar al fondo de la sala, al contrario de la chimenea, el chef, los ojos fijados en la asadora. Vigila como la leche en el fuego, el pollo granjero, el tramo de buey o el cuadrado de cordero al broche. La buena noticia es que la dirección también propone cajas-golosinas, perfecto si quieres hacer felices.