ASE THEODROS

Dirección de París que sirve tartar etíope, especialidades vegetarianas, carnes y café etíope

Es el nombre del emperador Ase Thedros, reunificador de Etiopía en el siglo XIX, que eligió Zufan, la patrona del lugar. Se instala en un entorno muy agradable con tonos verdes, amarillo, rojo y sobre fondo de reggae. Descubrimos una cocina que conocemos poco en Francia y que transporta muy rápidamente a sabores nuevos. El ketfo, un tartare etíope de las especias suaves de Etiopía con una mezcla de queso seco y espinacas picada, es excepcional. Otra especialidad para los vegetarianos el chouro, son pequeños guisantes rotos mezclados con las especias etíopes, acompañados de ensalada con pimientos verdes dulces y tomates, este plato colgaba bien nuestro palacio por su exotismo. Tampoco está mal el quenta férfer, una carne seca con especias etíopes, cocinada con salsa de tomate y tortas cortadas. Etiopía no tiene un postre especial, de golpe la carta se convierte en francesa… Al final de las comidas, puedes asistir a la famosa ceremonia del café etíope…