STUBE

Gerhard Weber viene de una familia de panaderos. Su esposa Sylvie creció en la pastelería vienesa, fundada en 1956 en París en el 16º y primer establecimiento parisino en ofrecer pastelería alemana y austríaca. Estos dos se encuentran en la tienda...... Se hicieron cargo de la empresa familiar, crearon la calle Stübli en Poncelet y dejaron todo por un año sabático antes de inventar un nuevo concepto, el snack'issime, que instalaron en su nueva dirección, la Stube. A través de auténticas recetas saladas y dulces del otro lado del Rin, el chef revisa los estándares como Currywurst, una especialidad de salchichas servida en bocados y cubierta con una salsa de curry, una parte integral de la cultura berlinesa Imbiss (on the go), presentada aquí en una versión de carne pura y escalfada. En la carta hay strudels salados o dulces, un chucrut dulce con salchicha, kassler y patatas, composiciones, ensaladas, etc. Como postre, podrá disfrutar de platos clásicos como la Selva Negra, el Chocolate Vienés o el Käsesahne, un requesón con nata montada y frambuesas. Sublime...... Todo se trabaja con delicadeza y ningún plato es graso o pesado. Por la noche, el snack bar se transforma en restaurante, el servicio en el mostrador se sirve en la mesa, los platos reciclables se sustituyen por platos y vasos. Dentro del Goethe Institut, una de las mecas de la cultura alemana, la Stube está disponible como kiosco para llevar y disfrutar in situ: salchichas, strudel, salchichas de ternera escalfadas.... Posibilidad de reservar una mesa para cenar en Le Stube entre las 18:30 y las 21:30 de martes a sábado en la página web y en Facebook.