LE RESTAURANT DU MARCHÉ
Restaurante que sirve productos locales y de temporada de alta calidad en París.
François Lévobisque dejó su lugar en François Rodolfo, ex líder del Peninsula en Hong Kong, también por el Martinez en Cannes y el Grand Hotel Place de la Ópera. En la misma línea que su predecesor, este vasco de origen pone sobre la mesa productos de temporada y temporada de gran calidad para crear un pequeño rincón rural en París. Su región natal le inspira unas recetas bonitas como un huevo bastardo en piperada, jamón crujiente o piarrea de los chipirones a la moda de los Luzianos o un corazón de bacalao en la plancha, los cocos y el chorizo. Pero también sabe escapar de la coleta del Ardèche asada, ensalada de lentejas de Puy o una costilla de cerdo del Perche, lacada con suaves especias. Como postre de pan perdido, helado armagnac y ciruelas asadas a los frutos del mendigo, helado pistache. Es una cocina ligera y sabrosa que conviene a todos los apetitos.
Opiniones de los miembros sobre LE RESTAURANT DU MARCHÉ
Une seule table un samedi midi... j'aurais dû me douter que cela était étrange ! Je pense sincèrement que les produits ne sont pas frais, la spécialité est soit disant le parmentier de canard...qui a le goût et l'aspect de boeuf bourguignon avec un goût prononcé de vin! Quant au dessert ...le café gourmand ... moelleux au chocolat surgelé servit froid!!! Bref...
Il est totalement inadmissible de garder le nom, l'affichage, les spécialités etc de l'ancien restaurateur alors que ce qui est proposé ne lui arrive pas à la cheville! Je regrette sincèrement l'ancien bar à vin!!! Et ses produits authentiques !
Un conseil, allez dépenser votre argent ailleurs...