ABRI
Cómo llegar y contactar
Restaurante en París que sirve platos elegantes, un sándwich y cerdo empanado japonés con una relación calidad-precio inmejorable.
Este restaurante en formato de bolsillo (20 plazas), sin enseñar desde el exterior, está llevado por Katsuaki Okiyama, chef de origen japonés, pasado entre otras por las cocinas de Taillevent, Robuchon y Agapé Bistrot. Carpaccio de dorada, sellado acompañado de un puré de artillería y de cepa, escabecha de potimarrón y setas, lugar amarillo sobre una emulsión de maíz, cerdo de leche, fresas marinadas perfumadas con hibisco, sorbete de coco yogur… Los platos, elegantes y finamente cincelados, se siguen y sin embargo, conservan nuestro interés durante la comida… El lunes y el sábado a mediodía es sándwich para todos, en tonkastsu, el cerdo panado japonés con una relación calidad-precio invencible.
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