Un restaurante con un interior sobrio y elegante que juega la carta del lujo y el refinamiento discreto.
Las cartas de oro sobre una fachada de piedra rubia, interior sobrio y elegante, el anexo parisino del histórico Nodaiwa fundado al final de la época de Edo (1603 - 1667) por Noda Iwajiro (como Nodaiwa,¿está siguiendo?) juega la carta del lujo y del refinamiento discreto. Todos los menús gravitan alrededor de la anguila, en todos sus estados y en todas las salsas: con jengibre, frita, gelatina, marinada, asada, etc. No se puede aconsejar demasiado a las unadon, anguilas asadas sobre cama de arroz acompañadas de un chawanmushi y una ensalada o la unaju, es una anguila asada con salsa servida en una caja lacada. La especialidad del chef es el kabayaki, una receta que reclama un gran know-how 228: las filetes de anguilas se cogen primero sobre la brasa, luego al vapor, luego empapadas en varias salsas y de nuevo braseadas. Los que no pueden comer anguila, tratarán la brocheta de hígado salteada o el pollo esculpido.
Opiniones de los miembros sobre NODAIWA
L'anguille n'est pas de la meilleure qualité, mais elle est assez bonne pour être mangée à Paris !
J'ai pris les bols à 24 et 33 euros juste pour essayer, et j'ai été satisfaite de la quantité.
Je pense que le prix est également raisonnable, car le kitsune udon d'une célèbre boutique d'udon de Japan Town coûte 20 euros.
L'atmosphère du restaurant est agréable et calme, et les boiseries des murs sont magnifiques.
Le personnel est très agréable.
L'élément clé est l'unaju, qui est fin et élégamment assaisonné. Vous pouvez ajouter de la sauce à l'anguille selon votre goût.
Franchement, j'ai trouvé la chair plus fine et moins grasse que les anguilles que j'ai mangées au Japon. (Non seulement par rapport à celles achetées dans les supermarchés, mais aussi par rapport à celles des magasins spécialisés dans les anguilles).
Bien sûr, l'anguille est tendre et goûte très bien sans odeur, mais personnellement, je l'aime avec un peu plus de graisse...
Cela peut être dû à la différence entre les types d'anguilles asiatiques et européennes.
Les ōmaki du bento et le plat de légumes japonais étaient délicieusement assaisonnés et très savoureux.
La quantité de riz est faible, peut-être un grand bol.
Nous avons partagé une anguille de 280 g avec deux enfants qui ont un petit appétit, mais ce n'était pas assez.
Si vous voulez partager avec des enfants, vous pouvez ajouter un plat unique au menu.
Moi (une femme d'une quarantaine d'années), j'ai un peu trop mangé avec mon bento.
Un thé Hojicha a été servi après le repas.