Gastronomía especialidades locales y vinos Lège-Cap-Ferret

En el corazón de la cuenca de Arcachon, en el pueblo ostrícola de Le Canon, Cabane 171 le acoge en un marco excepcional con vistas a la Duna del Pilat, para una degustación de carnosas ostras, gambas o buccinos, todo ello regado con una copa de vino blanco. La experiencia es casi única. Para los no iniciados, puede pedir consejo al equipo de la Cabaña 171 (una de las primeras en adoptar el concepto de "degustación en la cabaña"), que estará encantado de responder a sus preguntas. Una parada ineludible

Plantemos el decorado: una bonita terraza sombreada al borde de la piscina, por un lado, los parques de ostras, frente a la Ile aux Oiseaux, un poco más lejos de la duna de Pilat, y en su plato las ostras de Hubert que podrás degustar con un poco de pan, mantequilla y un pequeño vaso de vino blanco…¡nos encontramos en el paraíso! Y si el mar es alto, estarás en el agua. Por tanto, para una degustación de ostras de la bahía de Arcachón, detente en el horno y toma la dirección de la cabaña n ° 13. Y para estar seguros de encontrar nuestro ostricultor en la cabaña, puedes incluirlo en su móvil sin problemas. También puedes encontrar Hubert en los mercados de Mussidan (24) los sábados por la mañana y de Soussans (en el Médoc) los domingos por la mañana.

Yoan y Chloé Godichaud, ostricultores y productores, están instalados en el pueblo ostrícola de Cap Ferret. Aquí, compre ostras directamente para llevar: ostras de Cap Ferret criadas a orillas de la Presqu'île, ostras de Banc d'Arguin criadas al borde del océano en aguas profundas... Con un mayor contenido en carne, las ostras especiales, maduradas en bolsas "balancelles", ganaron una medalla de plata en el Concours Général de Paris 2019. Para degustar en el Mimbeau Conche, frente a la Duna del Pilat, todos los días durante las vacaciones escolares.

Conocidas en toda Francia, descubra toda una gama de Dunas Blancas como las Dunas de Piquey con toda una gama de sabores: chocolate blanco con frambuesa, caramelo de mantequilla salada, nougatine de sésamo, Nutella y chocolate negro. Otras especialidades: sacristains (una pasta hecha de hojaldre retorcido, cubierta con glaseado real y espolvoreada con almendras laminadas, todo ello espolvoreado con azúcar), pastel de centeno con fruta, baguette de pescador con queso fundido, nueces, tocino y ficelle con aceitunas o ficelle con chorizo.

Pesca sostenible, selección de especies abundantes, abastecimiento local, saber hacer artesanal, recetas gourmet... Algo para disfrutar Fumette es el resultado de la reconversión de una responsable de marketing, Bénédicte Baggio, y un responsable comercial, Julien Marcotte. Y aquí están, ¡ahumadores de pescado locales! Mejor aún, este rochelés y bretón ha fundado el primer ahumadero artesanal de pescado de la bahía de Arcachon. Es tan prometedor que en 2021 fueron premiados por la ^17ª edición del Desafío DEBA (Clubes de Negocios).