Las mejores pastelerías Rouen

Una elaborada combinación de conocimientos de pastelería francesa y la delicadeza de la gastronomía japonesa, Masako ofrece pasteles tan exóticos como apetitosos. La primera pastelería japonesa de Rouen está siempre ocupada y sigue despertando la curiosidad de los transeúntes. En su modernísima tienda, escondida en la pequeña rue du Québec, encontrará maravillas de kokoro no eiyou, que se traduce como "comida para el alma". Pastelería francesa con, muy a menudo, un toque de sabor japonés, a base, por ejemplo, de té verde...

Adyacente al Aître Saint-Maclou, es una de las mejores direcciones de Ruán. Aquí, la finura y la delicadeza presiden la elaboración de la pastelería más refinada. Gilles Tournadre y Philippe Coudy lo han creado, para deleite de nuestras papilas gustativas. El gran chef se inspira, entre otras cosas, en su entorno para inventar piezas únicas: el lado normando se encuentra en la manzana hábilmente combinada con su shortbread de trigo sarraceno, el lado urbano se trasciende en el inimitable y único pavé de l'aître. ¡Un verdadero momento de felicidad!

El establecimiento ya no tiene nada que ver con el, muy Art Decó, que ocupaba el chocolatier Meier. Tras largos meses de obras, los cónyuges Coudray han metido totalmente la dirección legendaria -muy conocida de todos los Rouennais y de todos los pasajeros de la estación- para convertirlo en una dirección concurrida y apreciada, pero de otro tipo. Como prueba, este bonito salón de té/espacio saladería del mediodía, que goza de una decoración claramente contemporánea. La calidad es también aquí: panes, pequeños hornos, macarrones, tantos productos diferentes que recuerdan los conocimientos de Yvonne, la abuela de Emilie Coudray, restauradora de Rouen en la entre dos guerras. A pocos metros de la estación, hay una buena enseña a descubrir y redescubrir. Y pronto, una tienda de mando en línea.

Hay muy pocas panaderías en Ruán donde se pueda comprar pan ecológico, hecho con masa madre hábil, ¡y además bueno! Frédéric Hamelin, artesano talentoso y apasionado, no se ha equivocado: ofrece una gama de especialidades y panes tradicionales inédita en Ruán. Y el público acude en masa a probar un pan con nueces, semillas o una baguette sueca. Pero eso no es todo. En el lado dulce, el hombre hace maravillas. No podemos dejar de deleitarnos con sus postres gourmet a base de fruta, caramelo y chocolate, ¡por supuesto!

En esta nueva tienda, los donuts de lujo son el centro de atención. A la hora de la merienda, descubrirá los tradicionales donuts de azúcar, chocolate o granola, pero sobre todo los más elaborados: Tropézienne (con crema pastelera de azahar), Garden (con crema de pistacho y frambuesas), o el sublime merengue de limón. Luego, a la hora de comer o de merendar, el lado salado toma el relevo: los Bakin'dwiches están disponibles en versión noruega, de pollo o dulce con queso... en definitiva, una dirección muy agradable de adoptar.