Gastronomía especialidades locales y vinos El Havre

A dos pasos del ayuntamiento de Le Havre se encuentra un lugar muy apreciado por los gourmets: la Place O Marché. Inaugurados en 2023, estos nuevos mercados cubiertos acogen a un sinfín de sabrosos artesanos: fruterías, queserías, carnicerías, pescaderías, vinotecas... ¡hay para todos los gustos! Lo que hace que el lugar sea tan original es el aspecto de patio de comidas. Se pueden encargar platos a cada comerciante y degustar productos frescos in situ. También se organizan eventos nocturnos, como conciertos y degustaciones.

Al final del año, la casa fabrica macarrones salados (foie gras, manzana, Bresse azul, caviar de berenjena). También se proponen delicias de pastelería, como la tarta de chocolate (eh, normal para un cartel cuya primera vocación es ser chocolatier), las lágrimas de Juana de Arco, las torres havolas…

Le Havre es una ciudad donde se vive bien y los mercados forman parte de ella. Nada menos que 18 mercados repartidos en diferentes días de la semana le ofrecen sus puestos de productos frescos. De Sanvic a Aplemont, del puerto a Montgeon, ¡seguro que encuentra lo que busca! Sin embargo, cabe destacar la abundancia del mercado de la Place des Halles, en el centro de la ciudad, que tiene la ventaja de contar con el apoyo de los numerosos puestos y comercios de las Halles y, sobre todo, de estar rodeado de terrazas donde, los domingos por la mañana, podrá saborear su café con el periódico.

Una tienda que sigue siendo una referencia al Havre. Las especialidades mezclan los tradicionales salchichas, salciones, jamones y otras delicias condenados a una charcutería digna de ese nombre.

No te pierdas los miércoles, los viernes y los sábados, los días de los palillos cocidos a elegir, tocino, roquefort, cebolla, manzana y, sobre todo, días del famoso Raboliot. De todos modos, todos los días es sándwich y entradas calientes a gogo, cada día diferentes, igual que los gustos para los niños. En total, 20 tipos de panes, entre ellos el de adormidera, sobre el que se ha cruzado, y la última oferta es a las h para tener pan fresco por la noche.

No, no, los cruasanes no son de oro. Los precios aplicados son los mismos que en otras panaderías, pero el oro está en las manos que tiene, J.P. Batard. De hecho, no tiene lo mismo para preparar bollería y bollería. Sin olvidar sus extraordinarios panes de centeno, campaña, al levain, cereales y todos sus demás panes al chorizo, sésamo, cebollas… que calman un poco de hambre en la tarde. Y, cuando se añade que todo está cocido al fuego de madera y que un porche espera a los escolares a la salida de la escuela a las h, sólo podemos dar ganas de ir, de volver y volver.

Es el hipermercado el que tiene el récord de afluencia en el Havre. Un auténtico lugar de vida, con algunos rayos muy bien surtidos, lo que hace una cita ineludible. Tomemos, por ejemplo, los rayos alimenticios y productos frescos, como el famoso armador de cerco, donde los mariscos y pescados a nuestra vista respiran la frescura. De la mercancía casi vendida a la grita por un equipo que cree en su producto, y tienen razón tanto la recompensa se adquiere una vez en casa. Pero Auchan también es un rayo charcutería, del queso al corte. Sin olvidar los ascensos, ni las operaciones de apelación que funcionan perfectamente para todas las grandes ocasiones del año -navidad, verano-, se aprecian todas las nuevas entradas cubiertas.

En la casa Auzou es todo el año la fiesta del chocolate. Se transmite la pasión del chocolate desde hace casi un siglo. Ah, la felicidad de ver la fuente de chocolate y sentir este buen olor de cacao. La casa Auzou ha vuelto al mercado una gastronomía que existía hace más de veinte años, especialidad de la casa familiar: el Zouzou de Auzou, nueva fórmula, elegida por Charles y Sonia Auzou, que es comandante de la Hermandad de Chocolatiers de Francia. Se trata de una chocolatía de chocolate con avellanas y filetes crujientes. Entre las novedades, la ganancia de Nueva Guinea, nuevos pralinados y el chocolate de Navidad en los pétalos de rosa. La casa Auzou también tiene tiendas en Rouen y Evreux.

Muy conocido en el Havre, Portier propone una variedad de unos cuarenta panes especiales diarios, a base de centeno o cereales, a las lardonaciones, a las nueces o a las uvas, sin olvidar los palillos a la antigua y tradicional, que representan el 80% de la fabricación. En la nueva configuración de la tienda, los clientes ven la fabricación de panes gracias a una puerta corredera abierta en el horno, también totalmente nuevo, y al trabajo artesanal. En cuanto a la pastelería, la clientela es frienta de las turberas de vizcaya -un colchón de pasta estirada en el que están dispuestos frutas cocidas al vapor son auténticos palacios de gastronomía-, del dúo de chocolate blanco y negro, así como la casuillantina del craquelin pralinado. Portier también está especializado en chocolates y presenta, además del chocolate chocolate, molduras especiales para grandes ocasiones, pero también pasteles, pasteles salados y sofás.

Buenos productos trabajados en las reglas del arte. La mayoría son normandos. Además, nuestro artesano está sinticando cada día platos preparados diferentes, calidad y frescura garantizada, propone promociones según las temporadas y recibe una forma muy familiar. ¿Qué más pedir?

Aquí se identifican más de 1.000 referencias, de las cuales 80 sólo son de whisky. El guardián del templo procede de la restauración, aunque sea de buen consejo para guiarte a la elección de un vino para acompañar un plato. No te pierdas: el radio pequeño cosechado, con tesoros pequeños. Por lo demás, los vinos del mundo están representados, y más o menos todo lo que se encuentra en bebidas alcohólicas y alcohólicas - para consumir, evidentemente con moderación. Y como estamos en el Havre, el trío normando es necesario: pomo, calvados y licores de calvados en la misma caja. Ideal para los regalos.

Un joven Nantais, graduado de la Universidad del Vino, ejerce su arte en el centro de Le Havre. Aquí no hay vinos extranjeros. Pero muchos pequeños productores franceses están representados. Cada semana se ofrece una degustación diferente a los clientes. Para este apasionado del vino, hacer descubrir nuevos viñedos se ha convertido en un auténtico caballo de batalla. Resultado: se pueden encontrar verdaderos tesoros a precios más que razonables. En los paneles, claramente el vino del mes. No es raro que se aconsejen con una o dos recetas. Hoy el conejo a la mostaza antigua acompañará a un burgueil. Los amantes de los vinos blancos estarán muy contentos. Pero cuidado sólo encontrarás muy pocos burdeos. Un lugar que ver y ver. Práctica: es el único jinista abierto los domingos por la mañana en el Havre.

Cuidado, la vendedora es enloquecedora, pues conoce un rayo en materia de vino. Cabe destacar: las degustaciones regulares.

Un nuevo templo de los sabores llegó el pasado mes de octubre en Havre en el sector Coty. Gran variedad de productos, entre ellos una impresionante cantidad de vinagre balsámico, con el famoso y raro Regio Emilia, la gama de té Dammann único en el Havre. La miel también tiene un lugar de selección con nada menos que 47 variedades diferentes procedentes de todo el mundo como la miel de litchi. Más curioso, la miel de Sarazin o la miel de borraca. Esta elección convierte a este establecimiento en un ineludible en materia de curiosidades gastronómicas. Cervezas artesanales, filetes a la antigua, saben, mezclar especias para ron complementarán esta lista no exhaustiva.

Para acompañar todo, pollo al curry, samoussa o ravioles fritos. En total, más de 20 tipos de platos y varias conservas exóticas. Para regar esta comida, te puedes dejar tentado por la famosa cerveza china, Tsing Tao.

Aquí está el plato preparado para llevar: carne de buey picante, cerdo con caramelo, pollo con curry, arroz cantonnais, nems de camarones y pollo, pasteles y postres a base de coco.

Rey de la merienda. Se tardan tres tipos: las excrementos, para aquellos que aprecian sensaciones bucal fuertes, fuertes para los más ponderados y dulces para las bocas más sensibles. Esto permite satisfacer a pequeños y grandes para las barbacoas del domingo. Sin olvidarnos del cuscús, de la calma y de la almendra para el postre.

Esta buena casa donde encontrarás tu foie gras y el mejor vino final para acompañarlo, ha ampliado su gama de productos. A partir de ahora, los Duques de Vizcaya en el Havre también son mediadores libaneses, en asociación con el restaurante Zgorthiote. De paso, se sale de viaje la mezcla sutil de especias y platos tradicionales libaneses. Entrantes fríos - hommos, tabouli, hojas de vid rellenos, bastorma… -entradas calientes - falafel, kebbe, sambusik y otros panes libaneses rellenos-, preparados para asar y postres. Sin olvidar los más tradicionales champanes y alcoholes, así como los recuerdos gastronómicos que son otras tantas ideas.

Situado en Le Havre, entre el centro de la ciudad y el puerto, el Marché Bio es desde 1996 un punto de encuentro para los amantes de los productos ecológicos y locales. Encontrará una amplia selección de frutas y verduras de temporada cultivadas localmente, así como carnes, quesos al corte e incluso una bodega de vinos y otra de cervezas La tienda de ultramarinos está repleta de productos a granel, y el apasionado equipo le aconsejará sobre los mejores cosméticos ecológicos. Le Marché Bio es el placer del consumo responsable a bajo precio

Durante más de treinta años, la reputación de Michel Verel no se acaba, al final de París. Este antiguo remolcador de alta mar trabaja con los pescadores de pescadores. En los puestos totalmente renovados encontrarás buen lugar pescado y crustáceos. Entre las más de la casa: la preparación o la desvinculación del pescado.