La Couture-Boussey, nacido de la desforestación de una parte del bosque hacia el siglo XI, fue esencialmente agrícola hasta el siglo XVI. En 1590, la batalla de Ivry, entregada por Henri IV contra la Liga, fue parte de su territorio. En este período se desarrolla la fabricación de instrumentos de viento en el municipio, sin duda por la proximidad del castillo d'Anet donde residía Diane de Poitiers. Esta actividad dura hasta los años 1950. El museo de instrumentos de viento, fundado a finales del siglo XIX por los propios artesanos, se ha convertido hoy en una referencia internacional al respecto.

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