LE PETIT COQ AUX CHAMPS ^{* * * *}

A pocos minutos de la pequeña Venecia normanda, el acertado nombre de Pont-Audemer, aquí disfrutará de todos los beneficios de la campiña normanda. Son Fabienne y Jean-Marie Huard quienes les acogerán en su auténtica y elegante cabaña de paja normanda -con sus dos siglos de antigüedad y lirios en el tejado- que han transformado cuidadosamente en un lujoso hotel, con piscina, spa y sesiones de masaje a petición. Las habitaciones, con su terraza o balcón, le ofrecerán comodidad, sobriedad y una vista del verdor del parque donde anida un huerto y cantan los pájaros cantores. El almuerzo en la terraza es un encanto, sobre todo con la hermosa cocina tradicional pero moderna del chef Clément Paillard: elija la casuela de caracoles Galiot, la corteza de hinojo o los cremosos cangrejos de río con espinacas para el entrante, la rebanada de lucioperca pinchada con anguila ahumada y su mousse de alcaparras o el jabalí Parmentier para el plato principal... y disfrute del lugar, único.