Resultados Restaurante de cocina francesa Belfort

HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

Cocina francesa • €€

4.6/5

• 11 opinión

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20, faubourg de Montbéliard, 90000Belfort, Francia

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03.84.28.04.60

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2024

Recomendado

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En el ambiente elegante de una casa burguesa, se puede dar carta blanca al chef y dejarse llevar por sorpresas en sutileza. Se encuentra en una de las mejores mesas de la ciudad. El restaurante, distinguido en 2016 por Gault y Millau y Michelin, merece realmente la pena. Las mesas íntimas y elegantes, invitan a una degustación gastronómica a compartir en familia, entre amigos o en el marco de una cena de negocios. Una cocina clásica y creativa, siempre delicada y platos generosos, gracias al chef François Eeckhoutte, que sabe dar muestras de audacia con las asociaciones "Terre-Mer" o sublilando productos de la región y productos más exóticos para poner en despertar sentidos y papilos. Sugerencias diversas a la pizarra o a la carta ambiciosa: Red de ferviente del lago Ginebra cocido, clorofila de jóvenes brotes de espinacas, ravioles rellenos de una Mornay en el condado y Savagnin o Tataki de bonito panada a las semillas de adormidera, vinagreta Ponzu, guacamolo con especias y radis dainkon cocido a la soja, qué poeta poeta, qué poeta, qué poeta poeta, qué poeta poeta.¡esporádica! Incluso el menú infantil está cuidado: huevo bio cocido a 63 ° C como carbonara, pavimentado de merluza, puré de patatas y verduras crujientes, postre con chocolate Grand Cru, chantilly con queso blanco y vainilla de Madagascar. La carta de vinos es rica y razonable a precios moderados, como este San Peray Blanco 2012 de François Villard.

Quiénes somos "HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS"
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Información y horarios en HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

Maestro Restaurador. Cierre anual durante las fiestas de fin de año y tres semanas en agosto. Abre de lunes a viernes a mediodía y por la noche. Reserva recomendada. Menús de 32 a 42 euros (menú de temporada). Tarjeta: 40 euros aproximadamente. Fórmula del mediodía: 18 euros. Vino al vidrio. Cheque restaurante. Bib gomand Guía Michelin - Joven talento Gault & Millau 2016. Recepción de grupos (hasta 90 personas).

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Opiniones de los miembros sobre HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS

4.6/5

11 opinión

Valor para el dinero

Calidad de la cocina

Originalidad

Marco/Ambición

Servicio

Ordenar por..:

Isabelle K

Visitado en septiembre 2022

Très bien manges . Nous avons eu cependant l’impression d’être à l’écart dans le restaurant du fait de notre réservation par the fork

Sabine G

Visitado en septiembre 2022

Malgré un cadre très prometteur et une toute petite carte tout autant prometteuse, nous sommes allés de déception déception. Le service n’est pas à la hauteur de la prétention de ce restaurant : le serveur parlait très fort, on se serait cru au marché du poisson. Nous sommes également mal tombés: à côté de nous, dans une proximité immédiate (50 cm entre leur chaise et notre table) un groupe de 8 personnes parlais très fort à gorge déployée et révélait des détails de la société où ils travaillaient tous. On ne s’entendait pas manger. Ce même serveur très bruyant nous a vendu une pièce de bœuf (paleron) soi-disant travaillé de façon traditionnelle: cuit en 7/8 heures à basse température pour que les parties nerveuses et grasses se transforment en gélatine. Il n’en était rien ! La viande avait été juste saisie et les nerfs ont dû nécessiter un couteau bien affûté ! Bref l’idée que je me faisais de ce restaurant n’a rien à voir avec la réalité et c’est bien dommage car en cuisine tout le monde s’efforce de faire des présentations incroyables avec des produits frais et goûteux mais si en salle le service est pitoyable on n’a absolument pas envie de revenir.

Maryse l

Visitado en agosto 2022

Très bon , carte réduite ce qui est bon signe , plats viandes un peu cher et certains desserts un peu juste en quantité. La mousse au chocolat tiède est une tuerie...