DOMAINE OVERNOY / HOUILLON
Domaine
2024
Recomendado
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2024
Pierre Overnoy puede estar "en contra del culto al individuo", pero es la referencia para muchos conocedores del Jura y profesionales del vino natural de todo el mundo. Desde 2001, cede la dirección de la explotación a Emmanuel Houillon-Overnoy, que entró como aprendiz en 1989. Aquí, todo es ecológico, desde la vid hasta la botella y la bodega: vinos biológicos y biodinámicos, sin sulfitos añadidos, vinos vivos que hacen honor a su nombre. El resultado es a veces sorprendente, pero cada vez gana más adeptos, centrándose en la fruta y sólo en la fruta. Estamos encantados con los varietales Savagnin, Plousard, Trousseau y Chardonnay.
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