LA BRASSERIE DU DOLEN

3 amigos, François Mittaine, Emmanuel Bon y Laurent Greffier, experimentados deportistas de la Unión Deportiva Doloise, habían tomado el hábito de disfrutar de una buena cerveza después del esfuerzo . Su bebida favorita les llevó a crear su propia bebida con este "Dolen". Esta palabra celta que designa un meandro recuerda a los que el río Doubs forma alrededor de la ciudad, pero también puede evocar el momento privilegiado que se pone para saborear una bebida de gran calidad. No hay un rango extendido en esta unidad tradicional. Los 3 "cómplices" sólo le ofrecerán 3 cosechas, pero oh tantos trabajaron con el más meticuloso cuidado. El "Dolen" viene primero con un "blanco" (La Baby Dole) de 5 grados con un color amarillo pálido y aromas de cítricos y frutas tropicales. El segundo (La Rageuse), de color ámbar al 6,5%, es complejo con un cuerpo suave y notas de tostado y caramelo. La tercera expresión (La Dolen) es de 6 grados y es una rubia dorada con sabor a malta.