CHEZ BACH
leer másChristophe Vernay todavía no estaba montando su Harley cuando cayó en las ollas de su abuela Gisèle. Le gusta recordarnos que nació "en medio de los cigarrillos de su abuela". Después de una gira por Francia en grandes casas, la concluyó con el ilustre Paul Haeberlin del Auberge de l'Ill. Sus diversas experiencias enriquecieron su creatividad en Chaussin. Un año más, la carta "Nuevos sabores" sigue su curso: una roseta de carpaccio de Saint-Jacques marinado con trufas de Borgoña, pollo Bresse a baja temperatura en vino amarillo morilla y risotto de espelta. De postre, un nuevo look: "La Ópera de Bach como la imaginaba con helado de café casero". El ambiente tranquilo del comedor del restaurante sólo puede acompañar estos sublimes platos. Una hermosa casa que sigue siendo más que nunca una apuesta segura.