Guía de viaje Bazas

Situada en la antigua calzada romana de Burdeos a Toulouse, la antigua Cossium fue la cuna del padre del poeta latino Ausonio. Fortaleza desde el siglo IV y obispado desde el sigloV, la ciudad de Bazas contó pronto con un importante edificio religioso. En el siglo XI, el Papa Urbano II consagró un nuevo lugar de culto. En el siglo XIII, el poderoso obispo Arnaud de Pins restauró la catedral en estilo gótico. Importante centro comercial, la ciudad fue en la Edad Media una escala en la ruta de peregrinación de Santiago de Compostela, así como un campo de batalla entre ingleses y franceses durante la Guerra de los Cien Años. Del siglo XVI al XIX, la ciudad fue célebre por su cristalería, de la que se conservan bellos ejemplos en las colecciones de la botica del hospital Saint-Antoine, donde se acogía a los peregrinos. En los siglos XVII y XVIII, la fábrica de loza de Saint-Michel se benefició de la calidad de la arcilla local. En la misma época, las curtidurías utilizaban el agua de los manantiales locales. Bazas, ciudad encantadora con un rico patrimonio arquitectónico que ha marcado las épocas, es hoy una etapa clave de la Gironda Meridional. Desde 1998, la catedral Saint-Jean-Baptiste figura en la lista de la UNESCO de lugares de peregrinación a Santiago de Compostela, y más concretamente en la ruta de Vézelay. Los amantes de la carne también apreciarán en Bazas su famoso boeuf gras, una auténtica institución de la Gironda, que da lugar a la tradicional fiesta del Bœufs Gras cada jueves antes del carnaval.