DISTILLERIE LES FILS D'EMILE PERNOT
Cómo llegar y contactar
Tras un periodo transitorio de reestructuración de este establecimiento ineludible en el país de la absenta, aquí está en un nuevo punto de partida. Se trata de un equipo muy joven (literal y figuradamente) de siete personas que dirige Manon HELY y cuyo destilador es Dorian SOMMIER. Aunque decididamente volcada hacia el futuro, la destilería conserva su saber hacer ancestral, así como el espíritu que la hizo famosa. Mientras que el famoso Pontarlier sigue presente junto a los aguardientes tradicionales de las montañas del Jura, la gama de Absinthe o Fée Verte se amplía constantemente con recetas nuevas e innovadoras. Pronto se añadirá una ginebra a las estanterías de la zona de degustación. Todo está listo para que esta empresa siga cosechando éxitos.
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Para más información
Información y horarios en DISTILLERIE LES FILS D'EMILE PERNOT
Abierto de lunes a viernes, de 9.00 a 12.00 y de 14.00 a 18.00 horas; sábados, de 10.00 a 12.00 horas. Visitas guiadas de lunes a viernes a las 10.30 h y a las 16.30 h; y los sábados a las 10.30 h (visita de 30 a 45 minutos). Imprescindible reservar para grupos. Visitas (5 euros/adulto).
Mensaje del propietario
Una fabulosa herencia que se remonta a los inicios de la absenta
PERNOT - DESDE 1890
Situado en La Cluse-et-Mijoux, el sitio histórico del Fuerte de Joux, a la salida de la capital mundial de la absenta, Pontarlier. Desde su creación en 1890, la destilería Les Fils d'Emile PERNOT perpetúa los conocimientos ancestrales de la destilación en el Haut-Doubs.
Especialista en absenta, la destilería Les Fils d'Emile PERNOT propone acogerle en un marco único para sumergirle en la región de Haut-Doubs. La visita guiada gratuita le permitirá descubrir la absenta y su historia y terminará con una degustación gratuita de nuestros productos
Nuestras ofertas y servicios
Les Absinthes
La absenta, una bebida alcohólica legendaria, es famosa por su color verde esmeralda y su sabor característico. Esta bebida espirituosa, también conocida como el "hada verde", es famosa por su alto contenido en alcohol, que puede llegar al 75%. Pero la absenta es mucho más que una bebida espirituosa fuerte. Es una experiencia sensorial única que combina aromas de hierbas aromáticas para crear una compleja y hechizante paleta de sabores.
La destilería Émile Pernot perpetúa con orgullo la tradición de la absenta, utilizando métodos y conocimientos tradicionales transmitidos de generación en generación. Cada botella es el fruto de un trabajo meticuloso y del amor por esta bebida legendaria. Tanto si es nuevo en el mundo de la absenta como si es un experto conocedor, sumérjase en el fascinante mundo de la absenta y déjese seducir por su historia, su sabor único y su aura misteriosa.
El ritual de la absenta
En una bonita fuente de absenta, se hace gotear agua helada sobre un terrón de azúcar colocado en una cuchara perforada, llamada cuchara de absenta, que a su vez se coloca en el borde de un vaso de pie que contiene de 3 a 5 cl de absenta pura.
BEBIDAS
Pontarlier
Pontarlier es un aperitivo anisado destilado a partir de plantas naturales, en particular anís verde, que le confiere toda su potencia y riqueza. Es una bebida refrescante con un sabor herbáceo que la distingue del Pastis. Puede tomarse solo como aperitivo o diluido en agua fría. Es una especialidad de la ciudad de Pontarlier, en la región francesa de Franco Condado, famosa por sus bebidas espirituosas y sus tradiciones culinarias.
Guignolet-Kirsch
El Guignolet-Kirsch es un licor tradicional elaborado a partir de diversas variedades de cereza, entre ellas la guigne, de la que toma su nombre. Este aperitivo se elabora macerando zumo de cereza, Kirsch y azúcar.
La Clusienne
La Clusienne se obtiene destilando plantas locales de ajenjo mezcladas con uvas recién prensadas de viñas viejas de Chardonnay.
La Pontiane
La Pontiane es un aperitivo regional elaborado directamente con aguardiente de genciana. Se elabora macerando raíces amarillas de genciana con aguardiente de genciana y un toque de azúcar.
Genciana
La genciana es un aperitivo de genciana a base de vino. Puede tomarse solo, con hielo o cerveza, o como cóctel. La genciana tiene un sabor dulce y ligeramente alimonado.
EAUX DE VIE
Bienvenido al mundo de los aguardientes, licores excepcionales que cautivan a los paladares más exigentes. Preciosos tesoros fruto de un saber hacer ancestral, los aguardientes son el fruto de una meticulosa destilación de frutas, plantas o cereales, y ofrecen una paleta de sabores incomparable. Descubra la riqueza y la diversidad de nuestros aguardientes, creaciones únicas que expresan la esencia misma de su origen. Desde aromas delicados hasta notas atrevidas, sumérjase en el cautivador mundo de nuestros aguardientes y déjese llevar por una experiencia sensorial inolvidable.
Aguardiente de pera Williams
Sumérjase en la esencia pura y delicada de nuestro aguardiente Poire William. Elaborado a partir de peras cuidadosamente seleccionadas, este aguardiente encarna la elegancia afrutada y la dulzura natural de esta noble fruta. Cada sorbo revela sutiles aromas de peras maduras y jugosas, con un final deliciosamente dulce. Nuestro método de destilación artesanal preserva plenamente las características únicas de la pera, ofreciendo una experiencia gustativa excepcional a cada sorbo.
Aguardiente de ciruelas Mirabelle
Descubra el resplandor soleado de nuestro aguardiente de ciruelas Mirabelle. Elaborado con ciruelas mirabel bañadas por el sol, este aguardiente revela aromas intensos y un dulzor cautivador. Cada sorbo evoca los sabores frescos y dulces de la ciruela mirabel, con un toque de almendra. Nuestro meticuloso método de destilación preserva la esencia misma de esta fruta emblemática, creando un aguardiente de una finura incomparable.
Aguardiente de Kirsch
Sucumba a la potencia aromática de nuestro aguardiente de Kirsch, verdadero homenaje a la cereza silvestre. Elaborado según métodos tradicionales, este aguardiente revela aromas intensos y una complejidad cautivadora. Cada sorbo ofrece ricas notas de cereza, realzadas por sutiles toques de almendra. Nuestro meticuloso proceso de destilación preserva la esencia misma de esta emblemática cereza, ofreciendo una experiencia gustativa incomparable.
Aguardiente de frambuesa
Explore la fragante delicadeza de nuestro aguardiente de frambuesa. Destilado a partir de frambuesas maduradas al sol, este aguardiente captura la intensidad afrutada y la frescura de estas sabrosas bayas. Cada sorbo revela aromas florales y afrutados, con una ligera acidez equilibrada por un delicado dulzor. Nuestro meticuloso proceso de destilación preserva el equilibrio de sabores y crea un aguardiente de gran finura.
La Gentiane Superior
Sumérjase en el fascinante mundo de nuestro aguardiente de Genciana, una auténtica pepita de sabor. Elaborado con pasión y maestría, este aguardiente revela los aromas potentes y distintivos de la genciana, planta emblemática de las montañas. Cada sorbo transporta a sus papilas gustativas a una experiencia de sabor única, que combina un sutil amargor, notas herbáceas y un delicado toque dulce.
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