Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Florent

Venga a Saint-Florent el primer miércoles de cada mes y pasee por las orillas del Alisu durante todo el día para echar un vistazo a los puestos de ropa. En verano, también hay un mercado textil nocturno en los muelles. Si le interesa más ir de compras, los sábados por la mañana se celebran pequeños mercados gastronómicos con productores locales en la casa del vino Patrimonio, y los martes y viernes por la mañana en Oletta durante el verano.

Domaine Gentile es una bodega reconocida por su tradición, calidad y saber hacer. La finca ofrece una amplia selección de vinos, desde el tinto Patrimonio hasta el blanco Malvoisie, el rosado y el moscatel. El tinto Patrimonio, elegante y generoso, puede degustarse joven o envejecido. El tinto Grande Expression y el tinto I Sensi, elaborados a partir de parcelas de bajo rendimiento, ofrecen la máxima concentración y se maduran en barricas o toneles respectivamente. El rosado, obtenido por sangrado, combina perfectamente con platos especiados. El blanco Patrimonio, seco y afrutado, puede sorprender cuando envejece. El blanco Grande Expression, con su maceración pelicular y su fina crianza en barrica sobre lías, va bien con todos los mariscos e incluso con carnes blancas. Muscat du Cap Corse, Muscat Cuvé Tradition y Muscat Cuvé Authentica son vinos suaves y armoniosos, perfectos como aperitivo o con foie gras, quesos y postres. La finca también produce un vino dulce llamado Rappu, mezcla de uvas Moscatel y Niellucciu. El Domaine Gentile utiliza métodos de agricultura biológica y produce vinos ecológicos.

Eric Poli, que también es Presidente del Comité Interprofesional de Vinos Corses, creó esta hermosa finca en 2005 utilizando métodos de agricultura integrada. Aprendió su oficio en la finca de su padre en Piana, en la costa este, por lo que huelga decir que la calidad es su leitmotiv. Clos Alivu posee casi 15 hectáreas en la DOP Patrimonio (la denominación más antigua de Córcega): 3 hectáreas en Oletta y 12 hectáreas en Santo-Pietro-di-Tenda. Las uvas Vermentino y Niellucciu de la isla producen blancos, tintos y rosados que esperan ser descubiertos