Gastronomía especialidades locales y vinos Sartene

La bodega familiar Richarme abarca 24 hectáreas, plantadas con niellucciu, sciaccarellu y vermentinu. En los años buenos, produce 900 hl de vino tinto, blanco y rosado, certificado AB (agricultura ecológica) y practicando la biodinámica (certificación Demeter). Con su carácter afrutado, la cuvée Esprit de la Terre, envejecida en barricas de roble, es una de las favoritas, al igual que la cuvée Lion de Roccapina. Además, cuenta con un restaurante gastronómico, una piscina, una zona de acampada y habitaciones de huéspedes con encanto. Pura felicidad

El mercado se celebra en la plaza Porta, en pleno centro del pueblo de Sartène. Aquí, a lo largo de todo el año, se pueden ver los pasatiempos lúdicos de los niños, los pasos tradicionales de los ancianos y las famosas fiestas en terrazas que reúnen a lugareños y visitantes. En este marco auténtico y acogedor, en el corazón de la más corsa de las ciudades corsas, tiene lugar cada sábado por la mañana este mercado de productos locales y textiles. Una buena ocasión para conocer mejor la región Desde mediados de junio hasta finales de agosto, estas citas tan esperadas se celebran también los martes y jueves.

Ingredientes: 300 g de harina - 1 limón - 100 g de azúcar - 1 bolsitas de azúcar vainadas - 2 cucharadas de sopa de anís - 1 bolsitas de levadura - 7 cl de aceite de oliva - 5 cl de vino blanco.

Colocar la cáscara de limón y sacarla. Mezclar la harina y la levadura en un bol.

Añade el azúcar de vainilla y 60 g de azúcar (guardar de lado el resto), las semillas de anís y la cáscara. Incorporan el aceite, el vino blanco y el zumo de limón. Mezclar todo hasta obtener una pasta no pegada y lisa. Calentar el horno a 180 ° C. Farinez el plan de trabajo y colocar la pasta en 1 cm de espesor y saltar con el resto de azúcar. Cortar los cuadrados de 3 cm de lado con una ruleta. Ponerlas en una placa recubierta de papel encerado y enfundar 12 min. Iluminar el horno y dejar reposar a los canienses 8 min antes de sacarlos.

Esta finca, creada en 1964, tiene 73 hectáreas, 45 de ellas en la AOC Sartène, y está situada a 8 km de Sartène, en la carretera de Levie, después del famoso puente pisano de Spina Cavallo. En la magnífica sala de degustación se presenta una interesante gama de vinos premiados. Estos preciosos néctares son el resultado de un cultivo a la antigua usanza, con el mayor respeto por esta tierra bendecida por los dioses. La gama se completa con un rosado afrutado, pero peligroso bajo el sol y un original Muscat tinto Muscateddu 50 cl para el aperitivo o los postres de chocolate.