Gastronomía especialidades locales y vinos Andlau

Rémy Gresser procede de una línea de viticultores que se remonta al siglo XIV, y cuenta con una soberbia diversidad de terruños: los Grands Crus Kastelberg, Wiebelsberg y Moenchberg, así como los Brandhof, Duttenberg, Saint-André, Kritt y Clos de l'Ourse. Ofrece una notable gama de vinos, algunos secos, finos y afrutados, otros aromáticos, con cuerpo y generosos. Al igual que el Dr. Jean-Louis Soltz, eminente ampelógrafo de Andlau, Rémy es un apasionado de los Grands Terroirs y un seguidor de la viticultura en simbiosis con la naturaleza.

La finca Wach ha experimentado un nuevo impulso en los últimos años con la ^7ª generación: Pierre Wach y su esposa Jessica, sumiller quebequense. Preocupado por la salud de sus viñas y la calidad de sus vinos, Pierre convirtió la finca en ecológica en 2022. También es sensible a los avances tecnológicos y no duda en utilizar la crioextracción para limitar los aportes en sus vinos, ¡una garantía de finura y precisión! Aquí se honran los vinos secos como el Riesling Andlau, un vino con aromas de limón exprimido y una boca fresca y mineral.