El Sarce serpentea hasta Avirey-Lingey, un sencillo arroyo que se pasea entre la iglesia de Saint-Phal en Avirey y la capilla de Sainte-Geneviève en Lingey. Sin embargo, acaba uniéndose al Sena. No muy lejos de allí, en los restos del priorato de Sèche-Fontaine, aún resuenan las silenciosas oraciones de San Bruno, que vino a meditar aquí antes de partir hacia los Alpes para fundar la Gran Cartuja a principios del siglo XII. Avirey-Lingey es ante todo un pueblo vinícola. De hecho, esta parte de la región de Barsquan cuenta con cerca de 150 hectáreas de viñedos, principalmente de Pinot Noir, y alberga a unos cuarenta productores.

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