L'ECLADE

Dirección con terraza en Montpon-Ménesterol que sirve cocina bistronómica de temporada y productos frescos.

El negocio de la restauración en Montpon-Ménestérol está en plena evolución. Matthieu Paries tiene algunos bajo sus pies, como dicen. Nos lo mostró en L'Artenset y sigue seduciéndonos en L'Eclade con su cocina bistronómica revisitada según las estaciones, las llegadas -porque Matthieu Pariès es adicto a los productos frescos- y sus inspiraciones del momento. Para los conocedores, el huevo a 64°C es sublime, el foie gras es igualmente frito, la barra con pequeñas verduras es refinada, todo refleja el buen humor del chef..... De postre, el pan de mantequilla bretón con crema de castañas y pera escalfada con especias es sublime. La decoración moderna y acogedora es muy acogedora y Marie-Cécile Pariès recibe a los clientes con una sonrisa y profesionalidad. En verano, la terraza bien sombreada es una ventaja.