Antiguo pueblo galo, Pithiviers es una isla en medio de las vastas extensiones de cereales que componen esta región a la vez beauceroniana y gitana. En el camino a Santiago de Compostela, la ciudad se desarrolló en todos los aspectos. Dulce, los famosos Pithiviers, todo hojaldre y crema de almendras, datan de la época romana. Hoy en día, la iglesia de Saint-Salomon-Saint-Grégoire, con su insólita aguja metálica y su gran órgano de rara sonoridad, la antigua rosaleda André Ève y el Monumento a la memoria de los judíos internados en el campo de Pithiviers durante la Segunda Guerra Mundial siguen siendo los lugares ineludibles a conocer

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