EARL CANAULT- CIDRE DU GATINAIS
Cómo llegar y contactar
El cultivo de manzanas y la fabricación de sidra están relacionados con la historia del Este del Este. Desgraciadamente, en muchos municipios la producción pertenece al pasado, ya que las mudanzas se utilizan ahora con fines decorativos. Algunas pequeñas empresas familiares resisten y siguen proponiendo, afortunadamente, la sidra granjera del Estrtinais, elaborada de acuerdo con las tradiciones. Daniel Canault es de los que tienen el corazón de perpetuar el patrimonio sirio. En su explotación de 180 hectáreas (compartida entre el cultivo de cereales y la cría de ganado vacuno), ha mantenido un espacio de aproximadamente 15 hectáreas para el huerto. Parte de la cosecha (13 hectáreas) se dirige a las grandes ciénagas, pero se ha cuidado de reservarse una cola frutal de variedades locales aciduladas para su propia producción. El resultado: un auténtico producto de tierra, una sidra granjero semiseca y bruto cuya fermentación y toma de espuma se llevan a cabo de manera ya no natural. Encontrarás este productor y otros de sus dulces (zumo de manzanas, vinagre) en algunos mercados locales, en particular en el mercado local de Chalette-sur-Loing, el primer domingo de cada mes (excepto en enero). También se puede visitar la granja mediante una simple llamada telefónica.