LE FOUR A BOIS
Entre estas nuevas generaciones de panaderías de gran calidad, entra en la de Karine y Frank Collas. Karine le da la bienvenida con su equipo para darle un buen consejo. Aquí todos los panes están cocidos en este famoso horno de madera poco banal en el centro de la tienda, donde trabaja el dueño del lugar. Para ti, panes fundantes, ligeros, crujientes… Es difícil elegir entre la crujiente Bagatelle, la Tradición sellada, los panes de copa, las nueces o los elegantes bocadillos o pizzas de la gama de tratamientos. Por último, el pastelería y las bollería son deliciosos, con una mención especial por el flan que también se beneficia del horno de leña y de su salida de fuego. Un know-how ampliamente recompensado y notado con un segundo lugar en el concurso de Papilles d'Or, de los primeros premios en concursos departamentales, hasta M 6 en el programa La mejor panadería de Francia.