L'IEHCA

El IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation) es uno de los laboratorios de investigación más destacados de la Universidad de Tours. Aquí, los investigadores cultivan el arte de comer bien realizando investigaciones sobre la historia de la alimentación. ¿Qué comía la gente en el pasado, cómo y por qué? Todas estas son preguntas que se plantean investigadores y estudiantes consagrados, y que los visitantes están invitados a explorar durante eventos abiertos al público en general: conferencias, clases de cocina, residencias de chefs, una feria del libro gastronómico, etc. Hay muchas cosas buenas que descubrir en la Villa Rabelais, epicentro del proyecto "Tours cité de la gastronomie".