Gastronomía especialidades locales y vinos Sainte-Maure-De-Touraine

Este mercado reúne a un centenar de comerciantes. El lugar conocido como el mercado de las aves de corral y los nervios de las halles acogen principalmente el mercado de la alimentación, con, por supuesto, los productores del ineludible queso de cabra de Sainte-Maure-de-Touraine. El queso también tiene su propio día especial con la feria del queso el^primer fin de semana de junio. Reúne entre 15.000 y 20.000 visitantes También encontrará animaciones y un recinto ferial para estos dos días de fiesta. Y luego, cada año, en primavera y otoño: el mercado del libro.

Aquí, la leche de cabra se utiliza para elaborar un queso ancestral. Este queso es el orgullo de la región. Muchos productores le ofrecerán una visita a sus granjas de cabras, y luego podrá degustar y posiblemente comprar su queso. Una paja de centeno que atraviesa el queso atestigua su calidad y origen. Después de quitarlo, se puede leer el nombre del productor en él. En la Haute Piltière, Raymond de Loof le da la bienvenida. En 2006 obtuvo la medalla de oro en el concurso regional de quesos de cabra