En el siglo VI, Gregorio de Tours se refirió a Montlouis como Mons Laudium. Pero a lo largo de los siglos y eventos, su nombre evolucionó. En 1520, Philibert Babou, el gran platero de Francisco I, y su esposa Marie Gaudin, la amante del rey, hicieron construir el actual castillo sobre las ruinas de una antigua propiedad del mariscal Búoccaut. La vid aparece desde el siglo V en todos los alrededores de Tours; Montlouis es una ciudad famosa por sus vinos tranquilos y espumosos. La AOC fue creada en 1938 y cubre 350 hectáreas de chenin blanc, o "pineau de Loire". El Loira siempre ha tenido un lugar importante en la ciudad. Siendo navegable hasta 1843, Montlouis era un puerto del que salía vino, tufo, mantequilla y tocino. Montlouis-sur-Loire posee una verdadera riqueza histórica adquirida a lo largo de los siglos por numerosas construcciones como el Château de la Bourdaisière o el Château de Thuisseau.
La ciudad de Montlouis-sur-Loire ofrece dos rutas de senderismo: "Tras las huellas de Gabrielle d'Estrées" (9 km) y "Entre el Loira y las viñas" (12 ó 17 km).
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