En el siglo VI, Gregorio de Tours Montlouis bajo el nombre de Mons Laudium. En 1520, Philibert Babou, el gran capital de Francisco I, y su esposa Marie Gaudin, construyeron el castillo. La vid aparece desde el sigloV en los alrededores de Tours. La AOC fue creada en 1938 y abarca 350 hectáreas de Chenin blanco, o "Pineau de Loire". Navegable hasta 1843, Montlouis fue un puerto del que salieron vino, tuffeau, mantequilla y tocino. Montlouis-sur-Loire cuenta con una rica historia adquirida a lo largo de los siglos por numerosos edificios como el castillo de Bourdaisière o el castillo de Thuisseau.

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