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Arte, artesanía y moda

La artesanía en las Islas Baleares es muy variada. La marroquinería, los bolsos, las chaquetas de cuero y los cinturones (las principales zonas de producción son la localidad deInca en Mallorca; Ferreries, Ciutadella y Alaior en Menorca) están a la venta en todas las tiendas especializadas. Aunque en todas las islas se pueden encontrar objetos de terracota y cerámica y perlas, Mallorca destaca por la abundancia de su artesanía popular y la calidad de su vidrio soplado. Los bordados locales, totalmente hechos a mano, son de una finura muy apreciada por los aficionados, lo que explica sus precios relativamente elevados. En Menorca también destaca la artesanía del calzado -las famosas avarques- y su fabricación, pero sobre todo la joyería hecha a mano. En Ibiza, aunque muchos artesanos trabajan el cuero, la cestería y las sandalias de cuerda siguen siendo la marca de la isla, ¡por no hablar de la ropa y los accesorios de moda de Adlib! Los distintos mercadillos hippies de Ibiza y Formentera ofrecen algunos buenos productos, ya sean de fabricación local o importados de la India.

Los mercadillos hippies de Ibiza. En Eivissa, a lo largo del puerto deportivo, todas las tardes se instalan pequeños puestos que ofrecen joyas, pinturas y recuerdos diversos. Este mercado no tiene mucho de hippie, pero es similar a muchos otros que habrá encontrado en sus vacaciones. En Es Canar se celebra cada miércoles el Mercado Hippy. Aquí encontrará un gran número de artesanos que exponen sus creaciones, entre otras cosas. En Sant Carles, el mercado de Las Dalias se celebra todos los sábados, y es sin duda el más exótico. La mayoría de los vendedores venden artesanías que han hecho o traído de sus viajes por la India. La mayoría de los productos son bonitos y variados (estolas, joyas, ropa, cuero...), y los vendedores son relajados. Incluso puede relajarse con un té a la menta, sentado en cojines bajo una carpa resguardada del sol. En Sant Jordi, los sábados por la mañana hay un mercadillo en el que cada vez más hippies venden sus productos. Interesante para los que les gusta el ambiente de una venta de garaje. En Sant Joan, los domingos por la mañana a partir de las 10.30 horas, uno de los mercados más recientes y, sin embargo, uno de los más auténticos. Venta de artesanía elaborada por los lugareños, desde alimentos hasta arte y plantas medicinales. Conciertos a partir del mediodía. Un ambiente muy arraigado.

Los mercadillos hippies de Formentera. La Sav ina: el mercado de la Savina tiene lugar en el puerto durante la temporada turística alta. Aquí puedes encontrar de todo No está mal para dar un paseo antes de coger el ferry (de julio a principios de septiembre). Sant Francesc Xavier: el mercado de Sant Francesc ocupa las calles peatonales del centro del pueblo (de mayo a octubre, todos los días de 10 a 14 horas). También hay un mercado de segunda mano en el "Jardí de Ses Eres", detrás de la iglesia de Sant Francesc, los martes y sábados de todo el año. Sant Ferran: en el paseo del Carrer Major, el mercado de arte de Sant Ferran reúne a artistas de todo el mundo para exponer sus obras inspiradas en la esencia de la isla (de mayo a octubre, todos los días excepto los miércoles y los domingos, de 20.30 a medianoche). También hay un mercado de artesanía tres días a la semana en Sant Ferran (de mayo a octubre, todos los jueves, viernes y sábados, de 20.30 a medianoche). Es P ujols: el mercadillo hippy de Es Pujols se celebra en el paseo marítimo todas las tardes del verano (de mayo a septiembre, todos los días de 20 a 24 horas). La Mola: el mercado de artesanía de La Mola es el único mercado de la isla donde los expositores son todos verdaderos artesanos/artistas. Es el mercado más importante y concurrido de Formentera. Los conciertos animan la plaza central pavimentada con mosaicos multicolores (de mayo a octubre, los miércoles y domingos, de 16 a 22 horas). El aparcamiento es gratuito para los numerosos visitantes del verano

Enric Majoral, joyas de inspiración mediterránea. Hijo de un artesano nacido en Sabadell en 1949, Enric Majoral se trasladó a Formentera en 1971. Tras estudiar en la Escuela de Artes y Oficios de Sabadell -y en la Universidad Politécnica de Barcelona- dio sus primeros pasos como orfebre autodidacta en Formentera, vendiendo sus inspiradas creaciones contemporáneas en los mercados de la isla, utilizando una amplia gama de materiales como oro, plata, piedra, bronce y piedras preciosas. Fue uno de los fundadores, junto con otros artistas, del mercado artesanal La Mola. Orfebre, joyero y escultor, su reputación se ha extendido más allá de España, Estados Unidos, Francia y México. Dos de sus creaciones de la serie Joies de Sorra forman parte de la colección permanente del Museo de Arte y Diseño de Nueva York. La marca también ha abierto una tienda en Ibiza. Sus creaciones, llenas de poesía y ligereza, se inspiran en su isla, Formentera, en su naturaleza expresiva y en la suavidad de sus formas. En la actualidad, Enric Majoral trabaja con su hijo Roc Majoral, nacido en Formentera en 1976, cuya creatividad y visión singular están en consonancia con el espíritu Majoral. La empresa ha lanzado incluso una colección titulada "Posidonia es una joya", que no podría reflejar mejor la infinita inspiración de los artistas en Formentera y las fabulosas aguas que salpican sus paradisíacas costas.

La comida...

Encontrará muy buenos productos en los puestos del mercado de las cuatro islas principales de Baleares. Sin embargo, algunos productos destacan. Auténticas delicias para ofrecer o darse un capricho. En primer lugar, el queso de Mahón, cuyo verdadero nombre es queso Mahón-Menorca -para cumplir con la DO (denominación de origen), ya que la producción está repartida por toda la isla y no sólo en la localidad de Mahón- es una institución en la isla. Aunque es originaria de Mallorca, laensaimada, un dulce horneado, se puede encontrar en todo el archipiélago y es, sin duda, el regalo más emblemático para traer de las Baleares. Igualmente famosa, y también originaria de Mallorca, es la sobrasada

, un embutido condimentado con sal, pimentón y hierbas aromáticas, elaborado con una masa blanda que se puede untar fácilmente en una rebanada de pan. Es un placer Las islas también producen aceites de oliva y vinos de muy buena calidad. Las Pityuses también tienen algunas especialidades gastronómicas, como la famosa sal ibicenca que se puede encontrar en todos los restaurantes y tiendas de comestibles de la isla. Estrechamente ligado a las salinas, el pescado seco es una antigua especialidad de los pescadores de las islas del sur, que consiste en secar el pescado para poder consumirlo todo el año. Aunque el pescado seco puede elaborarse a partir de todo tipo de pescados, hoy en día se prepara principalmente a partir de pescados cartilaginosos. Este es el caso de la raya, que constituye la mayor parte de los preparados de pescado seco de la isla. Capturada frente a Formentera e Ibiza, la raya se conserva en hielo hasta que llega a la cocina del pescador. A continuación, el pescado se corta en largos filetes antes de pasar de media a una hora en salmuera, un preparado natural a base de agua y sal (muy concentrada) que se ha utilizado siempre para conservar los alimentos. A continuación, los filetes de raya se cuelgan en las ramas de las sabinas, un árbol típico del paisaje de Formentera, donde pueden secarse al sol y alimentarse del rocío del mar durante 1 a 4 días (o más), dependiendo de la humedad, el sol y el viento. Una vez seco, el pescado se asa al fuego y se desmenuza antes de envasarlo en aceite de oliva. A continuación, se puede almacenar durante meses. Sólo hay que comerlo, en una ensalada o en una rebanada de pan tostado.

...y un trago!

Menorca tiene una ginebra heredada de la dominación británica. La ginebra menorquina difiere de los estándares ingleses en su producción y presentación: se obtiene mediante la destilación de alcohol etílico de origen agrícola y bayas de enebro. Pero la gran especialidad balear, esta vez de Ibiza, es sin duda la receta de las Hierbas Ibicencas. La bebida que se esconde tras este nombre es un aguardiente popular, ligeramente anisado, que las familias de la isla preparan desde hace siglos de forma artesanal, probablemente inspirado en las preparaciones de los monjes que poblaron las Islas Baleares en la Edad Media. Entre las numerosas hierbas y plantas locales fermentadas que se utilizan en la receta (que varía de una familia a otra, cada una de las cuales añade su propio ingrediente secreto), casi siempre se emplean el romero, el tomillo, la menta, la lavanda, el hinojo, la verbena, la salvia, el enebro y la piel de naranja y de limón. Desde 1997, ladenominación geográfica protegida Hierbas Ibicencas sólo se concede a los productores registrados en el Consejo de Ibiza, lo que garantiza una cierta calidad al producto. Un digestivo muy consumido en toda la isla, ¡e incluso fuera de ella!

Por último, el vino Pityuses es un muy buen recuerdo gourmet. Aunque el cultivo de la vid está documentado en las islas desde tiempos remotos, desde noviembre de 1996, tras la aprobación de un decreto del Gobierno Balear, se ha creado la región vinícola de "Ibiza" con el nombre oficial de Vi de la terra de Ibiza. En 2003 se promulgó un nuevo decreto para aclarar el anterior, autorizando cuatro variedades de uva para el vino tinto (Cabernet, Sauvignon, Merlot y Syrah) y dos para el vino blanco (Malvasía y Chardonnay), e introduciendo nuevas normas de control de calidad para los vinos producidos bajo la denominación Vi de la terra de Ibiza. Hoy en día, cuatro bodegas producen vino bajo esta denominación: Ibizkus Wines, Sa Cova, Can Maymó y Can Rich, siendo esta última la única que produce un vino denominado ecológico. La mayoría de estas bodegas, que tienen una capacidad de producción limitada, pueden visitarse previo acuerdo, o bien se puede organizar una cata con la posibilidad de comprar algunas buenas botellas.

En Formentera, la Monastrell, variedad de uva tradicionalmente cultivada en la isla, domina la producción. Hay dos viñedos en Formentera: Cap de Barbaria, situado en el cabo homónimo, y Terramoll, en las alturas de la Mola. Las variedades de uva de Formentera prosperan en suelos arenosos y están repartidas por toda la isla. Las vides se han adaptado perfectamente al clima mediterráneo de la más meridional de las Islas Baleares. Los vinos están clasificados como Vi de la terra de Formentera , de acuerdo con ciertos criterios de producción que garantizan la calidad del producto. Sólo los vinos producidos en la isla pueden presumir de llevar esta denominación en sus botellas. Los vinos de Formentera se caracterizan por su "color grueso", su tono violáceo y su aroma afrutado.

Cabe destacar que también hay muy buenos vinos de Mallorca y Menorca. En total, había nada menos que 97 bodegas en Mallorca y 7 en Menorca