California

Este gastro-pub, un poco retirado de la animada calle State, ofrece todas las noches una bonita carta de platos de temporada y bio, mezcla de inspiración europea y asiáticas. Un resultado sabroso y original en un entorno contemporáneo y acogedor. El Black Sheep es un lugar perfecto para disfrutar de una cena refinada sin desplumar.

Inaugurada en 1967, esta popular institución lidia cada día con una larga cola de clientes atraídos por sus productos frescos. El concepto del local se resume en esta frase: "La razón por la que no servimos desayunos es porque salimos a comer". Sopa de almejas, marisco a la plancha, ensalada de cangrejo... El menú ofrece una exquisita selección de pescados y mariscos servidos en bocadillos o por platos. Pida dentro y siéntese en una de las terrazas con vistas al océano.

Esta nueva marisquería de estilo californiano está situada en Pacific Heights. Las especialidades incluyen ostras, cangrejos y mejillones para llevar o comer en casa, bocadillos crujientes (de gambas de la bahía y aguacate, rollos de carne de cangrejo). Los tacos de pescado con frijoles negros a elegir y pico de gallo son deliciosos, al igual que el Cioppino sanfranciscano con mejillones, almejas, cangrejo, bacalao, gambas y vieiras). Todo es muy copioso, así que no dejes que tus ojos sean demasiado grandes para tu estómago. El comedor es agradable y luminoso, y los precios razonables.

Café Gratitude fue el segundo restaurante en abrir en Los Ángeles -en 2012-, pero sus valores proceden de la bahía de San Francisco. La promesa de la empresa: platos veganos, respetuosos con el medio ambiente y sabrosos. Y han cumplido su promesa, con un menú tan sano como delicioso, con bowls, ensaladas, sándwiches, batidos y zumos. Nos gusta esta dirección por su bonito patio y su ubicación, a sólo 10 minutos a pie de Venice Beach, pero la cadena también está establecida en el pequeño barrio de Larchmont.

Providence tiene fama de ser la mejor marisquería de Estados Unidos. Sin exagerar, los platos aquí parecen obras maestras. La comida es tan bella de contemplar como deliciosa de saborear: cada plato es un manjar poco común, ejecutado con una destreza sin igual. Como el menú degustación cambia con frecuencia, es difícil recomendar un plato en particular; lo que es seguro es que saldrá de la velada maravillado, con las papilas gustativas llenas de pescado. Una buena dirección.

Al principio del muelle de Santa Mónica, donde se agolpan las multitudes, se encuentra esta dirección familiar, que lleva 40 años en el negocio. Como muchos establecimientos californianos, The Albright es un local de comida rápida e informal, en el que se pide y se paga en el mostrador, y los platos son similares a los de un restaurante tradicional. Aquí, la comida es sabrosa y las ostras frescas. En el menú: una amplia variedad de mariscos y pescados crudos, fritos o a la plancha, así como hamburguesas, panecillos, pokés y ceviches, por nombrar sólo algunos.

Shane, un apasionado de pesca desde hace más de 40 años, y su esposa Dana (antigua vegetariana reconvertida en «pesceetariana») crearon en 2012 este pequeño restaurante que no se deslumbró. ¿La receta del éxito? Una pesca local, sostenible y que llega cada mañana. Pruebe el pico chowder, elegido mejor de la región.

Construido en 1949, esta institución de Burbank es el Bob's Big Boy más antiguo que sigue en activo. Designado "Punto de interés histórico" por el Estado de California, este local ha aparecido en varias películas, entre ellas Heat (1995) y Austin Powers: El hombre misterioso internacional (1997). En esta última, la estatua característica del lugar se transforma incluso en un cohete. El interior recuerda al de una cafetería tradicional: uno se sienta en bancos de cuero y come hamburguesas, cada una más abundante y sabrosa que la anterior.

Esta excelente dirección destaca en primer lugar por su acertada decoración, de estilo industrial, en la que los sillones de diseño de cuero combinan perfectamente con los toques metálicos y de madera. Aquí se viene a disfrutar de pescado y marisco fresco, cuyas variedades cambian según la llegada del día. Entre los platos imprescindibles: bandejas de ostras, delicioso ceviche, pulpo a la plancha, pastel de cangrejo, sopa de almejas o fish n' chips. Todo ello en un ambiente acogedor, lejos de los bares de ostras estirados.

Situado en la primera planta del Muelle 39 y fácilmente reconocible por su bonito cartel de madera pintada, este restaurante, siempre concurrido a la hora de comer y por la noche (se recomienda encarecidamente reservar, sobre todo los fines de semana), está obviamente especializado en marisco. La carta ofrece los clásicos platos de marisco y pescado de este tipo de restaurantes, que siempre están un poco empapados de mantequilla, pero ese es el juego aquí. La vista de la antigua prisión de Alcatraz a través de los grandes ventanales no disgusta a los numerosos turistas que frecuentan el lugar.

Está en el embarcadero, frente a la bahía. El pescado es fresco y la carta varía según la pesca y los productos de temporada. No sólo apreciamos la cocina, sino también la cuidada decoración alrededor del tema del mar. Un valor seguro y un entorno distendido. Ideal para un almuerzo después de la visita del USS Midway o del Marítimo Museum.

Este es el nuevo restaurante vegano de Hayes Valley, una visita obligada por su ubicación en una esquina, sus grandes ventanales y su señalización revival de los años 70. Unas pocas mesas en la terraza preceden a un interior agradable. El menú a la carta ofrece platos veganos, desde el desayuno hasta la cena. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente. Sirven la popular "hamburguesa imposible", con carne vegetariana, tostadas de aguacate, ensaladas llenas de vitaminas y un delicioso masala vegetariano. Para pedir, diríjase a las mesas de autoservicio.

Si tiene que probar un solo restaurante de comida rápida en su viaje, no dude en dirigirse a In-N-Out Burger, una cadena californiana creada en 1948 por Esther Snyder. Es sencillo, cuando entras te sientes como en una película americana de los años 50 con los sofás de cuero rojo de diseño, los carteles de neón y los muebles de exterior de plástico moldeado. Desde el punto de vista de la cocina, su filosofía no ha cambiado desde el principio: trabajar con productos frescos y de calidad. Sigue siendo una hamburguesa, pero el resultado es delicioso

Vegetarianos y veganos acuden por igual a este antro de la cocina sana , actualmente de moda en la Costa Oeste. Con aspecto de invernadero, con plantas verdes que caen de las paredes y el techo, este café-restaurante grande y bonito sirve un brunch que hace la boca agua. En el menú: deliciosas tostadas de aguacate, zumos, cuencos de granola y sándwiches. También hay sabrosas ensaladas, pizzas al horno de piedra, platos para compartir y pasta para comer o cenar.

En el muelle, una amplia y acogedora sala con bar y terraza ofrece vistas al Bay Bridge y al Waterfront. Este restaurante ofrece una buena selección de pescados y mariscos en un ambiente muy chic. Sin arruinarse, siéntese en la barra y pida una copa de vino de Napa Valley y un pequeño plato de marisco durante la hora feliz. También puedes tomarte tu tiempo para disfrutar de una buena comida, no te arrepentirás. Es un lugar estupendo para hacer una parada antes de visitar el cercanoExploratorium.

La fachada del Hotel Casa del Mar se extiende a lo largo de la playa de Santa Mónica. La cocina se beneficia de influencias californianas, francesas y asiáticas para preparar excelentes platos de marisco. Las ventanas, altas del suelo en el techo, dan al mar y ofrecen unas vistas magníficas al atardecer.

Riva Fish House toma su nombre de un pequeño pueblo italiano de la costa de Liguria, Riva Trigoso. Por ello, la carta hace algunos guiños al país en el que se inspira, con una buena selección de varios tipos de pasta. También se puede comer la especialidad local americano-italiana, el cioppino, un delicioso guiso de pescado preparado según la pesca del día. Además de todas estas tentadoras propuestas, Riva merece una visita por su perfecta ubicación en el muelle de Santa Cruz, con unas vistas impresionantes.

Situado en pleno paseo marítimo, el Bar Bocce es una visita obligada de fin de semana para los sanfranciscanos de camino al norte. La carta, de influencias italianas, se compone principalmente de deliciosas pizzas de masa fina y crujiente, pero los entrantes también merecen una visita. Prueba los calamares a la plancha o los pimientos shishito asados al horno. Es el lugar ideal para alejarse del bullicio de la ciudad y disfrutar de una escapada relajante. También dispone de una zona de petanca.

Dawn Patrol ofrece una bonita carta de desayunos y bocadillos en la mayoría de productos orgánicos y caseros. En el interior, una decoración colorida en forma surfista y en el exterior, en la amplia terraza blanca, parece más bien en América Latina. Un buen lugar en el centro para un desayuno abundante. La versión más popular: «Build your Hash»: plato a medida entre diferentes tipos y cuellos de patatas, carnes, quesos y huevos.

Tom y Spoon, dos habitantes de Venice, decidieron un día que querían crear un lugar en el que pudieran comer con productos locales y biológicos, mientras permanecían en la playa. La Venice Ale House nació un poco más tarde. Este agradable restaurante sirve cocina sana y orgánica, pero también exquisitas cervezas artesanales y locales. Ideal para admirar la puesta de sol en la playa durante un aperitivo entre amigos.