Los mejores restaurantes Ródano-Alpes

Los tiempos cambian y las palabras también. Hoy ya no se trata de "jugar", sino "artesano culinario", sobre todo cuando su tienda está situada en el elegante 6 º distrito. Una pequeña observación semántica antes de decir más bien del bien de esta dirección que da colores en el barrio y permite, sobre todo desde que los precios se revisaron a la baja, disfrutar a mediodía de un buen plato mijoso, como esta buey borgoñosa, en un marco contemporáneo agradable y con verdaderos cubiertos (lo que no nos impedirá deshacernos de nuestra meseta). Ensaladas frescas, platos bien preparados (de 9 a 15 euros), verrinas, pero sobre todo dulces que hacen la justa reputación del establecimiento con pasteles de chocolate que no te pierdas. Se puede comer en el establecimiento o llevar su "plato comedor" para saborearlo en casa o en la oficina.

Una sola palabra: lástima. Es una lástima, ya que esta dirección tiene todo para gustar o casi. Empezando por una terraza en el viejo Lyon contra las puertas de una plaza donde los niños pueden ir a divertirse el tiempo de un plato, un comedor acogedor, una cocina soleada con algunas especialidades españolas, poco a nuestro gusto, como estos surtidos de tapas, esta paella real, esta zarzuela y mollas bien preparadas a todas las salsas, para terminar sobre una crema catalana. bastante exitoso. Un lugar atractivo que solo pesca con su acogida y su servicio que se ha considerado detestable. Sin embargo, una adorable camarera de pelo negro y acento español nos había permitido pensar que nuestra comida sería sin falta, pero una señora rubia y el cocinero nos arruinaron nuestro placer. No una sonrisa, incluso para pedirnos fríamente que aparten un poco nuestra silla para acceder a una mesa y ni una sola palabra de excusa para la mosca muerta hallada en nuestra ensalada. Por otra parte, cuando se hace notar, sin escrúpulos, la presencia de esta mosca bañándose en la salsa entre dos hojas, se nos dice que viene del jardín exterior y que es "imposible vigilar todas las moscas". El cocinero, a quien se hace la misma observación, nos acusa casi de poner la mosca en la ensalada y nos dice que "no nos ha matado". Es una lástima para esta dirección, pero no puede aceptar semejante comportamiento en un restaurante.

En el camino hacia el Valle de Abondance, hay paradas que se pueden recomendar sin equivocarse. Así, el hotel de l'Abbaye, regentado por la familia Maxit, es una de esas direcciones fiables donde se puede encontrar un restaurante con los colores del terruño local, todo ello acompañado de una cálida bienvenida. Cenamos para saborear los buenos fondues saboyanos, la raclette, el gratinado saboyano o el famoso berthoud completo y local - ya que se prepara con el queso Abondance -, sin olvidar los filetes de féra o percas meunière para aquellos que ya han disfrutado lo suficiente de los quesos!

Sin duda, Lyon no es la ciudad mejor dotada de restaurantes de los países del Este. Por lo tanto, felicitémonos por haber descubierto esta dirección que ya se conoce por su "pequeño nombre": PSP, porque el verdadero nombre, como la dirección de Internet lo demuestra, es interminable como un viaje al transsiberano. Dos salas encantadoras, una forma casera de muñecas… rusas. nos permiten descubrir una cocina más imaginativa y sabrosa de lo que se imagina, a través de la encantadora presencia de personas tan bonitas como sonrientes para la acogida y el servicio. Se empieza con "tapas" locales con un surtido de embutidos rusos y, guiado por consejos sabios, se lanza a una ensalada de arenques "con abrigo" o caviar rojo y negro para empezar; se continúa con un tradicional Bortsch perfectamente logrado, un ternero Strogonoff, blinis deliciosos o brochetas de pescado. Pocos postres, pero el Medovii cumple honestamente su oficina. Cervezas y vodkas acompañan una comida generosa y los sábados por la noche, es ambiente musical y danzas folclóricas. Sin contar demasiado, se puede hacer un brindis por esta dirección: Κηρδδδδδδδδδ. (¡A nuestro encuentro!)

El Blanchot es un lugar en el que encontrarse. Se trata de un magnífico chalet con dos salas, dos ambientes y dos ofertas. Y siempre con una cocina sabrosa y unos postres que son toda una delicia. Al mediodía, el combo del esquiador ofrece un entrante y un plato principal con el que se te hace la boca agua: aquí encontramos rana deshuesada con hojaldre y mantequilla de cebollino, seguida de una presa de cerdo marinada con miel y cuatro especias. Por la noche, chimenea y comodidad refinada con ricas sugerencias culinarias, como el risotto de sepia con la emulsión de rúcula y jengibre. Como colofón final, una conversation de mango y mandarina con frutas rojas confitadas al limón. Recomendamos la increíble carta de vinos con más de 200 grand crus y 23 champagne. Especialidades saboyanas para aficionados a su cocina. Una bienvenida encantadora con una atención meticulosa.

" La buena acogida ". Es una dirección que lleva bien su nombre. Didier y Patricia estarán encantados de recibirle. Aquí no se equivoca, usted está bien en Auvernia. En esta pequeña sala acogedora, decorada con piedra vista y madera, te dejará tentar por los productos de la región. Aligot-salchicha, embutidos de país y postres caseros…¡de qué motivan los golosos! No hay tarjeta, el cliente pide directamente a los empresarios lo que puede comer. También hay un bar y una tienda de comestibles.

En una zona de actividades fácil de acceso desde Grenobel centro por la A 41, un bonito descubrimiento con esta recuperación-de hecho una auténtica creación- de un restaurante, brasserie y bar de tapas por Clasta y Gilles. No se plantea la cuestión del aparcamiento cuando éste le tiende los brazos y se descubre una sala puesta al gusto del día, en tonos a la vez dulces y salpicados de notas de un bonito verde anís. La Fórmula del mercado es un regalo para no perder el almuerzo, pero hay más oportunidades de ser felices de lo que se imagina con una auténtica cocina sabrosa: Terrina de foie gras de pato mi-cocido casero, la sopa del chef para calentarnos en invierno, numerosas ensaladas para el verano, ravioles artesanales y pastas, pizzas, ancas de rana de perrocha, una costilla de ternera en el gorgonzola, una chuleta de ternera en el gorgonzola, una brotilla de salmón en la costra de miel y sésamo para terminar con una copa helada, como ese diente de crema de Chartreuse, helado de Chartreuse. Al fin de semana, afterwork alrededor de las tapas. Un Bilboquet que pone en el mil, dirección comunicada por el obispo.

Puesto que rara vez se especializa la cocina asiática, rara vez se sabe de qué país son los platos propuestos en restaurantes "generalistas". ¡Rinda cuenta, es un poco como si se expusiera "cocina europea" sirviendo platos italianos, polacos, belgas y franceses? . . Para muchos amantes de la auténtica cocina china, Jardin du Bambou es uno de los pocos restaurantes chinos de Lyon. En el entorno agradable y apaciguador, paredes verdes anís y espléndidas murales mural, de tres salas climatizadas que pueden disfrutar todas las comidas de los grupos, nos guiamos por un servicio encantador que nos inicia al leer una carta con una amplia selección. Se empieza con una sabrosa ensalada china a las verduras, el increíble huevo de cien años con el tufu, unas molestias picante que se comen tanto en invierno como en verano, raviolis de Shanghai o deliciosos nems caseros y algunas especialidades preparadas al vapor, como el Fan Ko, ravioli con buñuelos de gambas. Camarones que encontramos en plato caliente, con las vieiras con salsa picante, buey con corteza de naranja, pollo con salsa de naranja setchounaise, un maravilloso pato lacado casero, filetes de pescado con aceite picante y brochetas que se pueden tomar en surtido. Virtud de las hierbas chinas con la "gastroterapia", una comida buena para la salud. Deberás volver varias veces para probar todas las delicias de este Jardín de Bambou. El restaurante chino Futé de Lyon.

Entre la montaña y Bretaña, no tendrás que elegir. Lionel Le Moullec, bretón gordo, se instaló hace ya diez años al pie de las pistas del Grand Massif para abrir su restaurante de aquí y de otra parte. El Etoile des Neiges ofrece especialidades de Saboya que se pueden degustar durante todo el invierno. Fondue, raclette, tartiflette y croziflette te harán ojo al regreso de las pistas. Se ha dejado escapar por la tartiflette de los Aravis. ¿Su particularidad? Hay ciruelas pasas entre las patatas, largadillas y represalias para curar tu palacio de su nota ligeramente azucarada. Pero la carta no termina aquí: aparte de las ensaladas, tortillas y pizzas, el punto fuerte de la Estrella de las Nieves, son sus crepes y tortas. Frescas y crujientes, tienen este sabor inimitable nacido de un know-how ancestral y productos regionales de calidad (la harina procede del molino de Trémuson, para los conocedores). Este pequeño restaurante de estación se distingue por la variedad de su carta y la frescura de sus productos. En postre, si no tiras a uno de los crepes, la tarta Tatin o la mousse de chocolate casero te harán quebrar. Y, por supuesto, volverá a la marea. ¡Kénavo!

Una situación práctica: El Douchka está a dos pasos de los muelles de llegada de las pistas de la estación. Una decoración arbolada, acogedora, con sus mesas de madera, sus taburetes de cuadros y una terraza muy agradable, incluso en invierno. La cocina es tradicional, con algunas especialidades de Saboya: vacherin, fondue o charcutería. Y, por supuesto, pizzas de pasta fina para los aficionados (Italia está al lado). Un trato agradable pero una tarifa algo elevada para la cantidad.

La Bastide da a Collonges-au-Mont-d'Or el aire de Collonges-en-Provence. Un ambiente vacacional flota durante todo el año en esta magnífica creación de Fabien Chalard y Julien Geliot. Un aparcamiento para ser Zen, una fuente, un homenaje a Paul Bocuse y un magnífico edificio con sus salones privados, su delicioso bar de cócteles, así como una maravillosa terraza en modo de relajación completa. Decoración de la locura a todos los niveles. Una cocina magistralmente creada por Jérémy Biasiol, un chef a gusto en todas las áreas, inspirado en Francia y Asia. Muy buena lista de vinos, champagne y licores. Este invierno, el bar de ostras anunció. Una nueva Bastide muy recomendable.

Desde la calle de Argelia se pasa por una medina marroquí para un total exótico. Una vez franqueada la puerta de madera, Lyon nos parece muy lejos. Una bodega abovedada de piedra vista reformada en el oriental, muros en tadelakt, luces tamizadas para mesas intimistas, cojines soojos y platos coloridos, no falta ni la felicidad de los ojos ni el placer de las papilas con los mejores platos de la cocina burguesa marroquí. Después de descubrir todos los detalles de esta espléndida decoración "tribal", nos maravillamos en el mapa que nos presenta decinaciones de tajine y cuscús, con un Royal a 26 euros. Servicio sonriente, presentación en una buena vajilla y se aprecia que los garbanzos, las uvas, las cebollas o las salsas se aparte de los ramalinos particulares. Platos perfumados, como los keftas bien logrados, y se sirven generosamente en los mejores trozos con carnes de color. Una dirección exótica en el corazón de Lyon.

Si la pequeña terraza de la plaza Jules Guesde no tiene mucho que contarnos sobre Vietnam, ¡todo lo demás sí! Una empresa familiar, con mujeres que elaboran y sirven buena comida de una manera "mejorada". Y si la niña no se quita los auriculares para hablar con usted, la madre hace todo lo posible para su bienestar y detalla cada plato. En el acto o para llevar a horas muy largas, excelente bobun (palabra que aprenderás a pronunciar correctamente en el acto, como el nombre del restaurante), buñuelos de pollo a la parrilla, gambas, panqueques vietnamitas.... La curiosidad es garantía de delicadeza. Una carta más para un barrio ganador.

El chef Jean-Alexandre Ouaratta ofrece a sus huéspedes una cocina local renovada y contemporánea inspirada por las riquezas de los mercados regionales. La majestuosa sala de guardias es la principal sala del restaurante del Castillo. El escudo que domina la mayor chimenea gótica privada de Francia, recuerda la visita real de Charles VIII en 1490. Los huéspedes pueden disfrutar de una cocina gourmet refinada, embutidos locales, peces de agua dulce y excelentes quesos regionales. La porcelana, la cerámica y los manteles de pura alambre han sido creados y confeccionados para el castillo.

La Mesa L'essensiel es el restaurante del castillo de Champlong, donde Olivier Boizet, enamorado del gusto y del respeto del producto, realiza una cocina gastronómica, de autor, escrita por las estaciones. A saborear, por ejemplo, la barreta de foie gras de pato manchada de un confito de sangría, con su cake con maíz forma pan de especia y sus peras confitadas, y luego la red de bacalao en corteza de setas, con migas de pato, su brunoise de pantano y setas y su puré y patatas fritas, las avellanas lacayas. manchas de corzo, zumo de grano de café, chutney de remolacha a los albaricoques secos y jengibre acompañado de una raviola roja y blanca, terminen por el comprimido de manzanas perfumadas con arándanos con su confitado de frutas como una tarleta y un sabé bretón, la esfera entera con caldo de cacao y crucero a la hoja de tabaco. También hay una fórmula de mesa a mediodía, como Véro y Olivier. Los más acuciantes elegirán la fórmula One Hour, un servicio en una hora crónica. El salón Rubis, con un espíritu de salón renovado, le invita a descubrir hermosas referencias de la bodega del castillo. La cocina también se abre a los visitantes para talleres golosos. ¡Fabulosos!

El Plato Roannaise está situado en el corazón del pueblo de Saint-Forgeux, aquí es donde Christophe Guillon prepara una cocina de calidad constante que hace cantar las papilas. La mayoría de los platos se preparan por minuto, el menú del día es siempre un encanto. En la bonita sala de 40 comensales, se come de otro modo, degustando un marañado de foie gras de gallina y serrines confitados acompañado de una mermelada de cebolla roja, tomates confitados y mesclun aceite de oliva, y luego el falso-filete de charolais, y luego el falso-filete de charolais a la plancha con su puré de raíz de la Casa Deal. y termina con la bonita nota sucreación del día. Entre otros menús, por ejemplo, los caracoles de Borgoña de Borgoña y las pequeñas verduras, acompañados de salmón confitado y mesclun con aceite de avellana Leblanc, y luego el pavimentado de ternera de Ambierle a las sepas, el filete de ternera de la mantequilla con su emulsión de Noilly Prat al fumet y limón verde, para terminar con la pizarra de quesos secos de la región y un postre magnífico. En cuanto al menú degustación, decretado en siete servicios, te propone una paleta colorida de la tierra y del mar que recuerda mucho. Cuando hace buen tiempo, disfrute de la terraza con sombra de 30 cubiertos. En la sala, Carole y su equipo son pequeños cuidados. ¡Topissime!