Un viaje por el paroxismo del arte de vivir francés, hacer la ruta del vino del Loira significa hacerla entera, y seguir el curso del río durante más de 1.000 km, hasta el Macizo Central, cerca de las Côtes Roannaises. Pero concentrémonos en el País del Loira, donde las ostras y otros mariscos combinan tan bien con un muscadet o un gros-plant-du-pays-nantais.
Una sabrosa ruta turística
El País del Loira combina felizmente la viticultura y el turismo. Al seguir la ruta del vino, se invita a los visitantes a formar parte de la historia de la región, a compartir la convivencia de las bodegas y las fiestas dedicadas a Baco. Hay muchas paradas a lo largo de esta ruta, que tiene un sabor local. En Anjou, un museo dedicado a la vid en Saint-Lambert-du-Lattay dedica colecciones y eventos a la tradición vitivinícola; en Saumur, las Jornadas del Libro y del Vino (9 y 10 de octubre de 2021), la Fiesta del Vino de Anjou en Chalonnes-sur-Loire, la vendimia en el castillo de Saumur, etc
La ruta turística de los viñedos del Valle del Loira es, pues, un territorio que abarca 40.000 hectáreas de degustación Introducido por los romanos, el arte de la viticultura es una de las principales riquezas de la región del Loira. Dulces, secos, espumosos, blancos, tintos o rosados, todos pueden encontrar algo a su gusto, entre las numerosas y prestigiosas AOC que fluyen desde la región de Nantes hasta Montsoreau, a lo largo de esta hermosa ruta, a lo largo de la cual se pueden descubrir terruños y viñedos
Anjou, paraíso de los vinos blancos dulces
Sus terruños revelan una gran diversidad y sus variedades de uva seleccionadas producen una gran variedad de vinos. Con decenas de denominaciones de origen controladas, los viñedos de Anjou y Saumur ofrecen una completa gama de vinos, tanto en color como en sabor. Loira, Layon, Aubance, Thouet... Curiosamente, es el agua la que sirve de hilo conductor a los vinos de Anjou y Saumur.
Los dulces blancos han consagrado a Anjou, desde la época en que los comerciantes holandeses seguían al Loira desde el Layon, antes de transportarlos por todo el mundo. Se trata de los coteaux-du-layon, con su sabor a membrillo y miel, y de sus dos grand crus, los Quarts de Chaume y los Bonnezeaux, cuyas laderas se elevan sobre Saint-Aubin-de-Luigné y Thouarcé. El Layon es un vino dorado y verde que no debe perderse en el camino de los viñedos, y puede disfrutarse como aperitivo o con foie gras... de Anjou.
Otro gran vino de Anjou, el Savennières, un vino blanco seco, es conocido sobre todo por dos denominaciones: la Roche aux Moines y la Coulée de Serrant, denominaciones ideales para apreciar un plato de marisco o un pescado del Loira. El rosado se bebe fresco y joven, con anguilas fritas o un plato de rillauds, esa sabrosa panceta de cerdo confitada en manteca.
Tradicionalmente dedicada a los blancos, la producción actual se orienta también hacia los tintos. El buque insignia de la región de Saumur, el saumur-champigny deja la cabeza libre después de beberlo; sus aromas de frutos del bosque son una delicia para el paladar, mientras que el anjou rojo y el anjou-villages exhalan su perfume de frambuesa.
La frescura de las bodegas excavadas en la toba y el saber hacer de los productores se han combinado para dar a luz al crémant-de-loire y al saumur brut, grandes vinos espumosos que abrirán la fiesta o vendrán a cerrar con exuberancia una comida colorida.
La Maison du Vin de l'Anjou, situada frente al Château d'Angers, es un punto de partida imprescindible para descubrir los viñedos de Anjou. A pie o en bicicleta de montaña, podrá visitar las numerosas bodegas que habitan estos extraordinarios paisajes de colinas..
En el Loira-Atlántico, las AOC míticas
El País del Loira cuenta con algunas denominaciones de origen controladas (AOC) legendarias. El más importante es el Muscadet. Expresión de la variedad de terruños de la región del Loira-Atlántico, es una de las AOC más antiguas de Francia, con nada menos que cuatro denominaciones: Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Côteaux de la Loire y Muscadet Côtes de Grand Lieu. El melón de Borgoña es la única variedad de uva de la AOC Muscadet. Citado por Rabelais en su "Quinto Libro", el Melón de Borgoña podría haber aparecido ya en el siglo XVI en las orillas del Loira. Es una de las primeras variedades de uva con denominación de origen en Francia. Dependiendo de la denominación de origen, va maravillosamente bien con mariscos, pescados, carnes blancas, quesos o simplemente como una bebida ligera y fresca.
La planta de gros es el otro elemento esencial del paisaje vinícola de Nantes. Se extiende desdeAncenis hasta Pornic. Es a la zona en la que se cultiva, marcada por un clima oceánico templado en el que se alternan el sol y la lluvia, a la que se debe su ligereza y originalidad, que es su firma. Abarca unos 92 municipios y ocupa una superficie de 1.400 hectáreas. Creado a partir de la variedad de uva "Folle Blanche", que apareció por primera vez en el siglo XVI, fue uno de los primeros vinos de Nantes en seducir a los comerciantes holandeses y en conquistar el norte de Europa. Debe su nombre al aspecto grueso de su vid. Al igual que el Muscadet, se sirve tradicionalmente con pescado y marisco, especialmente con ostras pequeñas, mejillones y bígaros.
En la Vendée, los baluartes de la calidad
En las 450 ha de viñedos que cuenta la Vendée, se producen aproximadamente 22 000 hl de vinos clasificados VDQS (vinos delimitados de calidad superior) desde 1984. Estos feudos de la Vendée se reparten entre un centenar de productores ubicados en cuatro viñedos, todos ellos concentrados en la Vendée meridional. El viñedo de Mareuil produce vinos rosados y tintos finos, afrutados y llenos de aroma, elaborados con uvas Gamay, Cabernet o Pinot dominantes; cerca de la costa, el viñedo de Brem, elaborado con uvas Grolleau Gris, produce vinos claros y frescos con un discreto aroma a manzana. El vino blanco de Brem es bastante sorprendente; los viñedos de Vix y Pissotte, situados más al sureste, producen vinos generosos a partir de las mismas variedades de uva que los de las otras regiones, a las que hay que añadir sauvignon y melón.
La paciencia se ve recompensada en el Sarthe
En Sarthe, desde hace siglos, la vid ha echado raíces en las laderas pedregosas, ricas en arcilla de sílex, cerca de La Chartre-sur-le-Loir. Jasnières, un vino blanco más bien seco, fue una de las primeras denominaciones de origen controladas de vinos del Loira antes de la Segunda Guerra Mundial; se produce en secreto en las comunas de Lhomme y Ruillé-sur-Loir. Este original vino, con su bello color ámbar y su reconocido sabor a escopeta, es un vino que puede conservarse durante mucho tiempo: se puede envejecer de 10 a 20 años. Los amantes del vino pacientes serán recompensados: parece que después de 10 años, o incluso de 100, este sorprendente vino sigue mejorando Es una de las dos AOC producidas en el valle del Loir, junto con los Coteaux du Loir (blanco, rosado y tinto), que abarcan 22 municipios de las regiones de Sarthe e Indre-et-Loire. Los tintos, elaborados a partir de Gamay, Cabernet, Pinot Noir o Pineau d'Aunis, con su sabor a pimienta, son un maridaje divino para los clásicos de la gastronomía local. Disfrute de su cata de vinos
Información útil
¿Cuándo visitarlo? Todo el año, por supuesto. La época de la cosecha, en septiembre y octubre, es el mejor momento para visitarla
Cómo llegar. En avión, tren o coche, todo es posible.
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