Tan grande como Gran Bretaña en dos ocasiones, la provincia atlántica de New Brunswick está enclavada en el este de Canadá, al final de Quebec y en los Estados Unidos. Su territorio forma un cuadrilátero de bosque boreal dominado por el monte Carleton (820 metros sobre el nivel del mar) en las tierras altas del norte. El interior de New Brunswick es bastante uniforme, bordeado de bosques y lagos, mientras que la costa de la provincia es impresionante, bordeada por la Bahía de los Calentadores al norte, el Golfo de San Lorenzo al este y la Bahía de Fundy al sur, famosa por sus espectaculares mareas

Cuna de Acadia

Los habitantes de Nueva Brunswick tienen un buen ejemplo de cohabitación. Orgullosos de su patrimonio francófono, anglófono y amerindio, mantienen su patrimonio en varios museos dedicados a cada una de sus culturas. Entre las huellas más fuertes de la provincia se encuentra, por supuesto, la de Acadia, arraigada al norte y en la orilla oriental del territorio. Reclutados en Touraine, Berry, pero especialmente en Poitou-Charentes, muchos colonos fueron enviados en el siglo XVII para poblar las tierras, entonces francesas, de Nueva Escocia y Nueva Brunswick. En 1713, el Tratado de Utrecht cedió este territorio, más conocido como Acadia, a los ingleses, que exigían que todos fueran leales a la Corona. La negativa de los acadianos llevó, en 1755, a su deportación masiva, conocida como la Gran Revuelta, un dramático episodio histórico para la provincia. De los 15.000 acadianos, varios miles se refugiaron en los bosques entre los Mi'kmaq, otros se vieron obligados a regresar a Francia y muchos se exiliaron en los pantanos de Louisiana, San Pedro y Miquelón o las Islas Magdalena (Quebec) y la Isla del Príncipe Eduardo. En 1840, sin embargo, una ley permitió el regreso oficial de los acadianos a Nueva Brunswick y Nueva Escocia

Hoy en día, los acadianos forman una vibrante comunidad de más de 350.000 personas. La gran mayoría de ellos vive en New Brunswick (250.000), una ley aprobada en 1969 que convirtió a la provincia en la única provincia de Canadá que es oficialmente bilingüe. La Ruta de la Costa Acadiense une los diferentes atractivos de la región desde Caraquet, donde se encuentra el histórico pueblo acadiense. Recorremos las casas auténticas de este museo al aire libre, que recrea el estilo de vida de los habitantes de la época con intérpretes disfrazados y paseando en carretas. Puede continuar su viaje en el tiempo en el País de la Sagouine, otro lugar excepcional inspirado en la famosa obra de teatro de Antonine Maillet, un gran autor acadiense del siglo XX, y que reproduce las tradiciones ancestrales de los acadienses de la región

Una naturaleza costera generosa

Situado un poco fuera de las principales rutas turísticas de Canadá, New Brunswick tiene un entorno natural salvaje y particularmente bien conservado. Es el caso de sus playas, que se extienden hasta donde alcanza la vista. Muchos canadienses de otras provincias vienen a disfrutar de estas grandes extensiones de arena fina y de las aguas tranquilas que les rodean en verano, aunque no siempre muy calurosas. Uno de los destinos más bellos para descubrir a lo largo de esta costa, el Parque Nacional de Kouchibouguac es popular en toda la provincia. Es conocido por sus ecosistemas únicos que albergan decenas de focas grises que se detienen en las lagunas y colonias de charranes comunes que anidan en islotes rocosos, playas y a lo largo de las marismas del parque cada primavera. Durante todo el año se pueden hacer caminatas en rabaska, el tradicional barco amerindio, así como en bicicleta y a pie

Unos kilómetros más al sur, descubrimos las dunas de Bouctouche, igual de pintorescas con su pasarela de madera de 2 km que permite caminar sin dañar la frágil vegetación. Al sur del istmo de Chignectou, que conecta Nueva Brunswick con Nueva Escocia, se encuentra el Parque Nacional de la Bahía de Fundy, la joya natural de la provincia. Los paisajes que lo bordean están marcados por las mareas gigantescas, las más altas del mundo, que dos veces al día atacan las costas y luego se retiran arrancando grandes cantidades de tierra

Dentro de los límites del parque hay playas interminables, cuevas excavadas en acantilados que pueden ser exploradas en marea baja, y las rocas en forma de hongo de Hopewell Rocks, conocidas aquí como "macetas" debido a su parte superior cubierta de vegetación. Una rica y variada fauna habita también en la zona: alces, zorros y osos negros en el bosque; focas, aves marinas y ballenas en las aguas de la bahía

Una tradición culinaria única

Debido a la pobreza del suelo de Nueva Brunswick, los acadianos han tenido que recurrir a la pesca para alimentar a sus familias, como lo demuestran las aldeas pesqueras a lo largo de la costa de la provincia. Y de todas las especialidades culinarias del mar que componen la cocina de New Brunswick, la langosta es la estrella. También es posible tomarse una foto delante de un ejemplar gigante (en forma de estatua) en la entrada de la ciudad costera de Shediac, la capital de la langosta, donde se celebra un gran festival cada verano. Es aquí donde los visitantes gourmet pueden participar en un crucero de degustación en las cálidas aguas de la bahía y aprender todos los secretos de la preparación de este suculento marisco.

Otra de las especialidades más tradicionales de la provincia es la poutine rallada de New Brunswick. Muy diferente de la poutine quebequense (hecha con papas fritas, salsa de carne y cuajada de queso), la versión acadiana es una gran bola de papas cocidas y machacadas, rellenas de tocino y hervidas en agua durante varias horas. Un plato saciante hecho de los ingredientes rudimentarios de la comida campesina, que a lo largo de los siglos se ha convertido en el plato nacional de Acadia. Se puede comer en muchos restaurantes a lo largo de la carretera de la costa de Acadia y especialmente en el sureste de New Brunswick, donde esta poutine es muy popular.

Actividades al aire libre en venta

Además de su gastronomía, la costa de New Brunswick también ofrece una amplia gama de excursiones al aire libre que le permitirán descubrir la provincia. Para los contemplativos que deseen conocer las especies animales más emblemáticas del este de Canadá, es posible participar, en los alrededores de Acadieville, en una excursión por el bosque para observar al oso negro en todo su esplendor

Más al sur de la provincia, todo lo que tiene que hacer es hacer un viaje en zodiac desde Saint Andrews by-the-Sea para admirar las ballenas que se transforman en un poético ballet acuático. Los cruceros a vela y el buceo también son actividades muy populares. Los entusiastas del salmón se pondrán sus botas altas y se sumergirán en el río Miramichi

Nadie podría completar un viaje a New Brunswick sin participar en una excursión en kayak de mar alrededor de las rocas en forma de maceta del Parque Nacional de la Bahía de Fundy

Información inteligente

¿Cuándo? ¿Cuándo? El verano es sin duda la mejor época para visitar New Brunswick. Rara vez hace demasiado calor gracias a la brisa marina que enfría las regiones costeras. La primavera y el otoño también son estaciones hermosas, aunque a veces lluviosas. Los amantes de la pólvora se echarán a perder en invierno.

Llegando allí. Un viaje a New Brunswick desde Francia requiere un vuelo con escala, la mayoría de las veces a Montreal o Toronto

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