Los mejores hoteles Franche-Comté

Para ir un poco más rápido hacia Auxerre, hay una parada privilegiada a dos pasos de la autopista del Sol (A 6, salida 19). En un bonito parque natural de 4 hectáreas, donde se olvida el estrés de la ciudad, te relajas totalmente a orillas de la piscina desde el buen día. Las habitaciones están construidas de una sola planta, con vistas al jardín o a la piscina, y tienen una terraza. El Mercure Auxerre Nord, atractivo en esta hermosa y golosa región de Borgoña, dispone también de 6 salas de reunión y de un restaurante, Le Chaumes, donde se encuentra a la carta las especialidades regionales. 

La Sra. Livry-Level y sus hijos han logrado perpetuar la tradición culinaria tan querida en Borgoña al hacerse cargo de esta mesa gastronómica. En la cocina, es el chef Eric Balan quien oficia, desplegando generosidad y toques personales para ofrecer una cocina auténtica, rica en sabores y sublimada con notas creativas. Por ejemplo, puede disfrutar de un filete de jabalí asado, estofado de verduras y bulgur cremoso o un lomo de bacalao asado, puré de patatas con aceite de oliva Nyons y salsa Irancy. Y para una nota dulce, ¿por qué no probar el trío de cremas quemadas con nueces, azahar y rosa? Le encantará la calidad del servicio, el menú que cambia según las estaciones, el encanto del lugar que vuelve a visitar el espíritu Art Decó, y en los días soleados, la terraza muy agradable. El establecimiento es también un hotel, con muy buenas instalaciones.