Eslovenia, uno de los países más pequeños de Europa, alberga numerosos tesoros: más de once mil cuevas, bosques vírgenes, un litoral bien conservado; así como picos nevados, fuentes termales y colinas entre las que se encuentran las rutas del vino y del aceite de oliva... Independiente desde principios de los 90, Eslovenia se ha abierto al turismo sin dañar sus idílicos paisajes gracias a sus políticas de protección del medio ambiente

Para los amantes de la naturaleza

El monte Triglav, de 2.864 metros, sigue siendo el símbolo del país, y está situado -como en la bandera- en el extremo noroeste. Este pico, el más alto del país, se encuentra en uno de los parques nacionales más antiguos de Europa. Los lagos glaciares, las gargantas y los valles de 90.000 hectáreas sirven de telón de fondo para los rebecos, los ciervos y a veces los osos que habitan la zona. Las rutas de senderismo aquí ofrecen unas vistas impresionantes de los Alpes Julianos. Y a sus pies, dos lagos han hecho famosa a Eslovenia. El más famoso es el lago de Bled, que se recorre en pequeñas embarcaciones tradicionales conocidas como pletnje. Puedes llevarlos a visitar la isla en medio del lago y su iglesia. En Bled, podrá degustar la famosa kremšnita, el milhojas local, y disfrutar de los baños termales con vistas al lago, antes de dirigirse a Bohinj. El segundo lago glaciar está a unos treinta kilómetros. Aquí, el escenario ya no es el de una "postal", sino que ofrece una vista impresionante de las cumbres

Ríos, cascadas y cuevas

En las inmediaciones del Parque del Triglav fluyen dos de los principales ríos que atraviesan el país. El tumultuoso Soča, que desciende por la frontera con Italia, y el Sava, que toma la ruta de los Balcanes, uniéndose al Danubio. El Soča, o "el río esmeralda" como se le conoce, es especialmente popular entre los balseros, kayakistas y piragüistas. El curso del río también sigue de cerca la línea del frente de la Primera Guerra Mundial, donde se enfrentaron los ejércitos de Italia y el Imperio Austrohúngaro. Fortificaciones, osarios, museos e incluso un "camino de la paz" caracterizan esta tierra que vio morir a cientos de miles de personas

Bajo tierra, los ríos y arroyos han excavado miles de cuevas. Y el territorio que han infiltrado y modelado, el "Karst", ha dado incluso su nombre a este fenómeno geomorfológico: la erosión kárstica. De las 11.000 cuevas, unas veinte están abiertas al público. Hay cuevas de todo tipo. La más visitada es sin duda Postojna, equipada con un pequeño tren eléctrico desde 1818. La Unesco ha incluido el complejo subterráneo de Škocjan, que se extiende a lo largo de más de 6 km, en la Lista del Patrimonio Mundial. Aquí, olvídese del trenecito eléctrico, la visita se hace a pie y el guía tendrá incluso la precaución de apagar la luz tras su paso Por último, para los que prefieren la historia a la geografía, las cuevas de Predjama no decepcionan. Este sistema de cuevas está precedido por un castillo, que durante mucho tiempo fue el hogar del caballero rebelde Erasmo de Predjama

Una costa de pescadores y violinistas

Aunque no es mundialmente famosa por su costa (¡que sólo tiene 46 km!), Eslovenia cuenta con algunas hermosas playas de arena y encantadoras ciudades costeras. Piran, con sus tejados rojos y su forma peninsular que se adentra en el Adriático, sigue siendo el destino más pintoresco. Y con razón: Piran es una ciudad cultural, donde se vive bien. Aquí no hay estatuas de estadistas, sino una escultura de un músico con un violín en la mano. Es Giuseppe Tartini, un compositor del siglo XVIII. Y si las salinas ya no están en funcionamiento, puede visitarlas, ahora transformadas en un museo al aire libre. Pero si lo que se busca es el mar, las playas y el baño, Portorož es el mejor centro turístico de Eslovenia. Su playa de arena es realmente una rareza en esta región. Con baños termales, casinos, deportes acuáticos y eventos musicales, no hay lugar para el aburrimiento. La capital de la costa es Koper, que sigue siendo el puerto más importante del país. La incesante actividad humana no ha perturbado el paisaje circundante. Por el contrario, los aficionados al ciclismo pueden descubrir la Istria eslovena (e incluso la vecina Croacia) tomando el antiguo ferrocarril "Parenzana", transformado ahora en carril bici

Queso, vino y postres: las especialidades de Eslovenia

En este país de montañas, colinas y costas soleadas, la gastronomía está llena de excelentes y variados platos. Los Alpes Julianos, con el Parque del Triglav y el altiplano de Velika Planina, albergan rediles y pastos. Aquí se pueden degustar quesos típicos, como el queso Trnič o el Tolmin.

En la región del Karst, azotada por el frío y el fuerte viento llamado "buria", se produce un delicioso jamón curado en seco, que tiene denominación de origen protegida (D.O.C.). Se sala con sal marina, al igual que la salchicha local, la kranjska klobasa. Mientras que la costa eslovena e Istria están inevitablemente ligadas al mar y sus productos, el interior del país ofrece más caza y pescado de agua dulce (especialmente trucha). También se utiliza aceite de oliva, así como mantequilla casera y aceite de calabaza. Entre los platos más tradicionales, siguen siendo imprescindibles los štruklji, hechos con masa rellena hervida en agua. Elija sus ingredientes favoritos y pruébelos como aperitivo o postre: ¡hay más de cien variaciones!

Eslovenia también le depara agradables sorpresas en materia de vinos. En la parte occidental del país, en las colinas de Goriška Brda, a menudo llamada la "Toscana eslovena", se cultivan excelentes vinos. Rebula, tokaj, pero también sauvignon, pinot, merlot y cabernet son algunos de los viñedos más famosos. En Maribor, la segunda ciudad del país, se encuentra el viñedo más antiguo del mundo, adosado a la muralla original que data de 1657. Por último, antes de abandonar la mesa, eche un vistazo a la carta de postres... El rico pasado de Eslovenia ha dejado su huella en su gastronomía, y esto es especialmente evidente en los platos dulces. De Austria viene el strudel, que se llama zavitek. Se rellena con manzanas, queso crema o cerezas. De Hungría viene el palačinke, las tortitas que han conquistado todos los países de la antigua Yugoslavia. En la costa, la influencia de Venecia ha dejado el famoso tiramisú o panna cotta. Pero el postre nacional sigue siendo la potica, un pastel de nueces enrollado que se encuentra en todo el país

Liubliana, el corazón verde de Eslovenia

Cuando se trata de buena comida, es imprescindible desviarse a la capital, Liubliana. Aquí se entremezclan las influencias culturales, históricas y gastronómicas. Por lo tanto, no es difícil encontrar un lugar para probar todas las especialidades. Además, el centro neurálgico del país sigue siendo una ciudad a escala humana, que se puede visitar a pie o en bicicleta (¡Ljubljana es una de las capitales más pequeñas de Europa!). Por último, la "ciudad de los dragones" lleva la huella del mejor arquitecto de Eslovenia, Jože Plecnik, que diseñó varios edificios de la capital y su famoso Puente Triple. Mientras pasea por el río Ljubljanica, se sentirá cautivado por la relajante atmósfera. Lejos de ser una ciudad aburrida, la capital eslovena goza de la viveza orquestada por los 40.000 estudiantes que acoge. Aquí se organizan varios festivales, sobre todo en verano, y sus discotecas, abiertas hasta la madrugada, y sus artistas, que han tomado y reinventado la ciudad, le mostrarán otra faceta de la joven Eslovenia, la de un país dinámico y con visión de futuro.

Información útil

¿Cuándo se puede visitar? Eslovenia puede visitarse durante todo el año. El verano es la mejor época para visitar las rutas del vino o la costa. En primavera y otoño el clima es ideal para recorrer el país. Tenga en cuenta que incluso cuando nieva, las autopistas están en perfecto estado.

Cómo llegar. En avión hasta Liubliana. Trieste y Venecia en Italia y Zagreb en Croacia están cerca.

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