Un poco de historia
En diciembre de 1759, Arthur Guinness, de 34 años, decidió hacerse cargo de una pequeña fábrica de cerveza en desuso en St James's Gate, Dublín. En aquella época, en la Irlanda rural se bebía sobre todo whisky y ginebra, y las cervezas existentes no eran de buena calidad. La cerveza negra de Arthur Guinness tuvo tanto éxito que suplantó a todas las cervezas negras inglesas y las expulsó del mercado irlandés. Es más, fue un gran éxito en Inglaterra. La cerveza Guinness se caracteriza por su color oscuro debido a la cebada quemada. Hacia 1820, se añadió el adjetivo "stout" (que caracteriza a una cerveza fuerte y espesa) para describir este tipo de cerveza oscura. El término "extra-stout" designaba una variedad más fuerte y con más cuerpo. En 1825, la Guinness stout se exportó al extranjero. En 1833, la fábrica de cerveza Guinness era oficialmente la mayor de Irlanda. En 1881, la producción anual de Guinness superó el millón de barriles y, finalmente, en 1914, la fábrica de cerveza Guinness, que cotizaba en la Bolsa de Londres, se convirtió en la mayor del mundo. A partir de entonces, la receta de esta famosa bebida se encontraba cada día en casi diez millones de vasos bebidos en todo el mundo. Desde entonces, el 23 de septiembre se celebra en toda Irlanda con conciertos y actos en todas las ciudades, bajo el nombre de Arthur's Day. De hecho, es el aniversario de la propia fábrica de cerveza Guinness.
Una bebida legendaria
Se dice que es mejor en Irlanda, y los irlandeses la encuentran mejor en unos pubs que en otros... Su paladar tardará en detectar estas sutilezas, pero no se asuste: Dublín es la ciudad ideal para descubrir la cerveza negra.
En 1759, Arthur Guinness firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años sobre la fábrica de cerveza de St James Gate, en Dublín, frente a la cual se compró un granero que se convirtió en un grandioso y divertido museo que recorre la historia de la cerveza más famosa del mundo, la atracción turística más visitada de la ciudad.
En la actualidad, Guinness es la bebida alcohólica más vendida del país, así como una de las cervezas más exportadas del mundo. En Irlanda, la gente bebe Guinness, cocina con Guinness (ostras, por ejemplo) e incluso se da un capricho con Guinness... Durante muchos años, se decía a las mujeres embarazadas que bebieran una Guinness al día, ya que era especialmente nutritiva También se decía, y se sigue diciendo hoy en día, que es buena para el corazón y, en particular, que ayuda a frenar la acumulación de colesterol en las arterias... ¡Así que si se pueden combinar los negocios con el placer!
Gracias a estas cualidades, Guinness ya no sólo se celebra el Día Nacional, sino también el 23 de septiembre. En 2009, Guinness celebró su 250 aniversario en varios lugares del mundo, por iniciativa de su empresa matriz, Diageo plc. Se celebraron conciertos por todo Dublín, así como en Galway, Kuala Lumpur y Lagos. El resto del mundo también se sumó a la celebración, con iniciativas más personales, ya que todos los propietarios de bistrós habían oído hablar, por supuesto, del Día de Arthur. Como nunca faltan buenas ideas para celebrarlo, la ciudad de Dublín ha decidido convertirlo en una celebración anual. Y en 2021, la famosa marca irlandesa ha vuelto a causar revuelo al anunciar la llegada al mercado de Guinness 0,0, su versión sin alcohol elaborada, por supuesto, según la receta tradicional.
Guinness Storehouse, una visita obligada
Guinness Storehouse es sin duda una de las visitas obligadas de Dublín. Es incluso una de las atracciones turísticas más populares del país, con casi un millón de visitantes al año. La famosa cerveza negra de espuma cremosa nació entre estos muros legendarios. Y desde hace más de 20 años, la famosa marca irlandesa ha creado un museo en estas instalaciones, que, por supuesto, ¡han adoptado la forma de una pinta gigante! Es una forma maravillosa de celebrar el producto estrella de la marca, contar su historia y la de la familia epónima, detallar las etapas de su producción (a base de agua, cebada, lúpulo y levadura), mostrar las herramientas utilizadas para fabricarla a lo largo de los tiempos, exponer los famosos anuncios y las distintas botellas de la historia de esta espuma, etc. Por supuesto, para rematar la visita con estilo y burbujas, nos invitarán a una pinta en el panorámico Gravity Bar, encaramado en la séptima y última planta del edificio y que ofrece una fabulosa vista panorámica de la capital irlandesa. Además, podrá decir que está bebiendo en el mismo bar que el Príncipe Guillermo y Kate. La pareja real está sentada en los grandes y mullidos sillones frente al Phoenix Park y las montañas a lo lejos.
¡Sláinte!
Aunque absolutamente todos los pubs de la capital irlandesa le servirán Guinness, hay una dirección que no debe perderse para brindar. Además del Gravity Bar, Mulligan's no está lejos de Temple Bar. Frente al Teatro Real de Dublín, es un famoso lugar de encuentro para los dublineses, con clientes como Nat King Cole y Judy Garland en el pasado. Este tradicional pub victoriano, abierto desde 1782, tiene fama de servir la mejor Guinness de la capital irlandesa. Decida usted mismo En cualquier caso, se respira un ambiente auténtico en este local animado y encantador, que también ha acogido a James Joyce y a J.F. Kennedy, cuando aún era periodista. Un bar legendario para una copa legendaria.
