En torno al lino, los diseñadores contemporáneos
Al igual que trajeron de Oriente el arte de la destilación, se cree que los celtas trajeron de Egipto el tejido del lino. Cultivaban lino, que tejían y teñían para confeccionar túnicas. Los "irlandeses" de la Edad de Hierro (800 a.C.) comían trigo, cebada, guisantes y judías. Más tarde, se produjo un mestizaje entre los gansos salvajes. Los condes católicos expulsados de Irlanda se refugiaron en Francia, España y Portugal. La revocación del Edicto de Nantes en 1685 obligó a los hugonotes a huir. Louis Crommelin (1652-1727), nacido en Amiens (Picardía), se exilió a Irlanda en 1668. Allí estableció la primera fábrica de tejidos de lino. En 1705 abrió una segunda fábrica en Kilkenny, industrializando la centenaria tradición del tejido del lino.
Aún hoy, el arte de tejer lino es una joya de la corona irlandesa. Todavía se pueden encontrar paños de cocina, pañuelos, sábanas de lino fino, bordadas o no, manteles de lino adamascado, cortinas y prendas de lino muy elegantes, incluso vanguardistas. Los diseñadores se atreven a poner los conocimientos tradicionales al servicio de su imaginación. Mezclas de hilo de lino e hilo de lana merina para espléndidos plaids o caminos de mesa. Los jóvenes diseñadores lanzan colecciones de manteles y servilletas de lino bordados, coloristas, contemporáneos y refinados.
He aquí algunos favoritos: servilletas bordadas en homenaje a la vegetación irlandesa; las delicadísimas "Herbarium", "Irish Wildflower" o "Summer Meadow" de Jennifer Slattery; los cobertores de té de Orla Kiely..
Para más diversión, eche un vistazo a los departamentos de decoración y vajilla de las tiendas Dunnes y Avoca de Kilkenny.
Eterno, intemporal y muy irlandés
Empecemos por los tradicionales jerseys de las islas Aran. Estos jerseys, que ingresaron en el MoMa de Nueva York junto con otros 110 objetos por haber tenido un "profundo impacto en el mundo durante el último siglo", siguen estando de moda hoy en día. Sus distintivas combinaciones de puntadas hacen que cada jersey sea único. Más que nunca, la búsqueda del bienestar, la tradición protegida, la elegancia responsable y la autenticidad es lo que confiere a estos jerseys su lugar de honor. Sea exigente: su jersey debe estar tejido al 100% en Irlanda y con un hilo de alta calidad.
Los jerseys más tradicionales están hechos de báinín (hilo de lana sin teñir) en su color natural y textura suave, la base de tu armario. En color: gris, verde, morado, azafrán, marrón, en tonos a menudo obtenidos de forma natural del musgo, el liquen, el brezo, en algodón, en lino, se convierte en la pieza de la que no puede prescindir. Más que nunca, los jerseys irlandeses de las Islas Aran son un regalo que te haces para toda la vida.
Tweed irlandés, con los colores de Irlanda
Es imposible pasar por alto estas espléndidas gorras de tweed. Quizá nunca se haya dado cuenta de que algunas prendas de tweed también llevan la inscripción "Irish Tweed" o "Donegal Tweed". A menudo marca una gran diferencia. En abril de 2022, la Comisión Europea confirmó la concesión de protección geográfica a los productos artesanales e industriales tradicionales para luchar contra la falsificación e impulsar la artesanía local. El cristal de Murano, la porcelana de Limoges y el tweed de Donegal serán así reconocidos por su calidad y respeto a la tradición. En Irlanda, los tejedores de Donegal suministran desde hace mucho tiempo tejidos de lana (Donegal Tweed). Los granjeros crían ovejas en la zona y recogen su lana. Los granjeros teñían esta lana utilizando plantas locales como moras y musgo. La calidad de la lana irlandesa no tiene rival y, por supuesto, los matices de color son insuperables. Aunque el tweed de Donegal se originó hace siglos en Irlanda, ha viajado y llevado el estilo del gentleman granjero por todo el mundo. Hoy en día, las prendas de tweed para hombre y mujer se encuentran a menudo en las pasarelas de Milán, las pasarelas de París o las pasarelas de Nueva York. Son populares las gorras, los sombreros, las chaquetas, las faldas largas, los trajes, los chalecos, los pañuelos, los bolsos y los cuadros escoceses. El tweed es un tejido natural, de alta gama, vivo, original y contemporáneo.
Whisky irlandés: el renacimiento de 'Uisce beatha
El whisky se originó en la isla en el siglo X, con los monjes que primero destilaron el perfume y luego Uiscebeatha (brandy en gaélico). Uisce, pronunciado uisque, es el origen de la palabra whisky.
Pronto llegó a las mesas de las cortes de Europa, pero la actuación del comercio del whisky -con "e" para los irlandeses- suele estar marcada por los caprichos de la historia irlandesa. La destilería de Bushmills afirma ser la destilería legal más antigua aún en funcionamiento, ya que el derecho a destilar se remonta a 1608. El comercio irlandés de whisky gozaba de gran renombre antes de la independencia del país.
En el siglo XIX, había más de 1.000 destilerías en Irlanda, las 5 mayores en Dublín. Sufrió mucho con el proteccionismo británico y luego con la Ley Seca en Estados Unidos. Sufrió un golpe casi mortal cuando el 18 de junio de 1875 se declaró un enorme incendio en el barrio Liberties de Dublín. El incendio se declaró a las 8.30 de la mañana en Malone's, un almacén donde había 5.000 barriles de whisky puro esperando a ser refinados. El fuego se propagó rápidamente a otros almacenes. Las destilerías y las casas de los alrededores estallaron en llamas a medida que el flujo de whisky ardía. Las Liberties hasta Coombe quedaron inundadas. Fue un golpe duro, pero no mortal El comercio del whisky irlandés lo pasó mal. Un siglo después, el whisky irlandés, fiel a su historia, gracias a la determinación de jóvenes empresarios, está recuperando poco a poco su lugar en el mundo del whisky. En menos de una década, el número de destilerías en Irlanda se ha multiplicado por diez: ahora hay más de 40 destilerías que le invitan a saborear, con moderación,Uisce Beatha made in Ireland. Tendrá mucho donde elegir y se llevará a casa un whisky que quizá le sorprenda, pero que sin duda le encantará. El proceso de triple destilación se controla cuidadosamente para garantizar que se mantenga relativamente bajo y conserve todos los aromas sutiles: sabores tostados y melosos. Para obtener el título irlandés, el whisky debe envejecer durante al menos tres años, a menudo en barricas de vino, bourbon, jerez o ron. Con el paso del tiempo, los viejos whiskies irlandeses vuelven a estar disponibles y los aficionados descubren o redescubren la excelencia de los Irish Whiskeys.
Una cesta gourmet para verdaderos gourmets
Irlanda es un país agrícola por excelencia. Y eso se nota en la mesa. No se trata sólo de comer, sino de placer y salud. Cada vez más, en Irlanda, las profesiones culinarias dan sentido a la comida: impacto en la salud, en el paisaje, en el bienestar animal. En las habilidades de los catadores.
El queso. La ganadería lechera, con rebaños criados en pastos todo el año, proporciona quesos ricos en proteínas, omega 3, vitamina K2 y sabor. Descubra el cheddar Guinness, que, como su nombre indica, es un cheddar curado con vetas de cerveza negra irlandesa; el azul Cashel, un queso azul con carácter; y el Gubbeen, un queso de granja blando de corteza lavada.
Salmón real. No olvide que Irlanda también es cuna del salmón real. No sabrá lo que es el salmón ahumado hasta que no haya probado el auténtico salmón salvaje. Hágase un regalo excepcional: es fino, es delicioso. Es un manjar cada vez más escaso, y tiene que seguir siéndolo. El gobierno irlandés impone una cuota a la pesca de salmón salvaje.
Fudge. No se vaya de Irlanda sin un paquete de dulce de leche. Ya ha disfrutado de unos caramelos excelentes, pero ¿ha chupado alguna vez el fudge irlandés? Está buenísimo. Si prueba el fudge de Mella, un dulce tradicional hecho con mimo en Clonakilty, es de terciopelo. Lo encontrará en casi toda Irlanda, pero sólo en los mejores Delicatessen.
Té. Seguro que disfrutas de una buena taza de té a cualquier hora del día o de la noche. Así que llévate a casa una bonita lata de té. Las hay de todas las formas y colores, sobrias o muy decoradas Y no olvide estar atento y visitar los mercados, donde encontrará numerosos productores y artesanos locales.
Tradición: el arte de los artesanos irlandeses
No se vaya sin visitar los talleres, boutiques y mercadillos para encontrar una joya original, delicada, contemporánea y, sin embargo, tan representativa de la habilidad de los orfebres celtas. Ha visto el trabajo de los ceramistas y alfareros: la taza de barro más pequeña se convierte en un objeto precioso. Si está en Irlanda, también podría enamorarse del fabricante de violines, ¡porque toca el violín! Toca con ese pequeño chirrido que mucha gente no oye. Los que lo han oído una vez siguen esperándolo. No hay música tradicional irlandesa sin ese je-ne-sais-quoi del violín irlandés. ¿No es el sonido del corazón? Ah, sí, te enamoraría un Bodhrán, ese tambor con su sonido característico, debido únicamente a la destreza del músico que domina el instrumento. ¿Y por qué no un silbato ligero de hojalata, la flauta de bolsillo imprescindible para la próxima sesión musical?
