Una buena botella de rakija
El rakija es una bebida espirituosa tradicional envejecida, común en los Balcanes. Este aguardiente de ciruelas se elabora a partir de muchas frutas diferentes, incluidas las ciruelas del campo (slivovitsa). En Serbia, la rakija forma parte de los rituales cotidianos: es el alcohol que simboliza la hospitalidad, presente para todos los invitados y en todas las fiestas. No hay una hora fija para beberla, si la ocasión lo requiere, uno bajará su rakija por la mañana, antes de ir a trabajar o antes de acostarse por la noche. Se bebe antes, durante y después de las comidas. En resumen, esta bebida con un mínimo de 40% ABV es imprescindible. Dada su importancia cultural, la rakija se sigue elaborando ampliamente en casa, en familia. La rakija casera es mucho mejor, pero también mucho más fuerte (doblemente destilada, puede alcanzar hasta el 90% de ABV, la prepečenica). Hecho en casa, puedes encontrarlo en los mercados, así que no te olvides de declararlo en la aduana.Un сardigan de Sirogojno
El pequeño pueblo de montaña de Sirogojno alberga un complejo reconstruido de la vida campesina. Con este espíritu, Dobrila Smiljanić, empresaria y diseñadora de moda de gran talento, reunió a las mujeres locales en una cooperativa para recuperar la tradición local de tejido y costura. Desde entonces, los productos de Sirogojno se han ganado una reputación europea por combinar los antiguos diseños serbios con las últimas tendencias de la moda. Los jerseys, cardigans y chalecos hechos a mano de Sirogojno han sido expuestos en París, Milán y la mayoría de las capitales. Por eso le recomendamos que se lleve a casa uno de estos ejemplares, para dar envidia a sus vecinos y participar en esta historia de éxito serbia.
Un kilim de Pirot
El kilim es una de las tradiciones serbias más antiguas que todavía se puede encontrar en las tiendas de recuerdos. Las mujeres de la ciudad de Pirot llevan tejiendo estas hermosas alfombras geométricas desde hace casi cuatrocientos años, lo que ha dado fama a la ciudad en toda la región. Hoy en día son famosas las alfombras de Pirot, que siguen siendo hechas a mano en un telar por raros artesanos. Desde 2002, es una denominación de origen protegida, que preserva las técnicas y garantiza la calidad. Un kilim sólo puede hacerse en Pirot, con lana exclusivamente de Stara Planina y sin métodos industriales (incluso los hilos utilizados para tejer se miden a ojo, sin instrumentos). Tradicionalmente, un kilim se compone de dos partes idénticas, con 95 motivos y 122 adornos con diversos significados. Un kilim te traerá riqueza y éxito, mientras que otro te alejará de los malos espíritus.
Un corazón Licider
Están por todas partes, cuidadosamente decorados, acompañados de su cariñoso mensaje y a veces con un pequeño espejo en el centro: son los corazones de unicornio. Este gran símbolo de Serbia es, de hecho, un pastelito que no se come. Licider viene del alemán Lebzelter, que significa panadero de jengibre, una especialidad muy famosa en Europa Central en la Edad Media. La licitación actual sigue siendo una mezcla de pan de jengibre, miel y yeso, cubierta con un glaseado rojo que tampoco es comestible. Esta extraña decoración proviene de una tradición galante, cuando los chicos en las fiestas presentaban este pastel casero a la chica de sus sueños. Desde entonces, el unicider se utiliza sobre todo en las salas de estar o como un regalo considerado. De vez en cuando, todavía se puede recibir este pequeño corazón de un ser querido, en el que se pueden encontrar mensajes como "Te quiero", "Feliz cumpleaños" o "Recupérate pronto".
Un par de opanci
Elopanak (plural, opanci) es el zapato campesino de los Balcanes. Se trata de un cruce entre un zueco y una sandalia, hecho completamente de cuero tejido con la punta apuntando al cielo. Se sabe que elopanak (o su antecesor) se lleva desde al menos la antigüedad, ya que se ha encontrado un calzado muy similar en los dacios. Elopanak, que es el zapato campesino por excelencia, tiene estilos muy distintos según la región de origen. Así, se puede encontrar en todas sus formas y para todos los gustos, desde el zapato hasta el modelo para decorar parabrisas, llaveros o vestíbulos.
A šajkača
Seguramente habrá visto a los serbios, sobre todo a los más mayores, con una gorra de tela de estilo militar, como la boina francesa, con una forma que recuerda vagamente a un barco volcado. Se trata de la šajkača, un símbolo muy fuerte de la nación serbia. Tradicionalmente, el tocado de los Balcanes es el fez rojo, procedente de Grecia y asociado a los ocupantes otomanos. En Serbia, un pequeño sombrero gris, usado por los šajkaši, soldados serbios al servicio de los austro-húngaros, comenzó a sustituirlo alrededor de 1860. Con la independencia, la šajkača se convirtió en el sombrero estándar del ejército y los campesinos de Bosnia fueron obligados a llevarlo. Durante y después de la Segunda Guerra Mundial, la šajkača nacionalista se opuso a la titovka partisana. Hoy en día, en los Balcanes, la reputación del tocado está algo empañada por los abusos cometidos por los paramilitares serbios que lo llevaban.
El futuro
El čuture es uno de los recipientes tradicionales para beber rakija. Esta calabaza, normalmente tallada en madera, se talla con mucho cuidado, ya que sirve de botella para toda la familia. Tradicionalmente, este singular recipiente se hace girar en el campo para beber del cuello durante las fiestas. No hay demasiado riesgo para la salud, ya que la graduación alcohólica de la rakija casera se acerca peligrosamente a la del alcohol metílico La forma de esta botella, sujeta por una correa de cuero, recuerda a la poción mágica de Astérix, por lo que seguro que causarás sensación en casa. Como alternativa, se pueden encontrar en los comercios figuras de metal o porcelana pintadas con los colores nacionales o los de la región de origen.
Una lata de ajvar
Seguro que has probado elajvar en un restaurante. Conocido como "caviar serbio", al que ha sustituido en los restaurantes elegantes de Belgrado, este condimento tradicional se encuentra en todos los platos serbios, ¡e incluso en todos los platos balcánicos! El origen de esta mezcla del sur del país, así como su receta original, no se conocen bien, lo que es fuente de acalorados debates. Lo que sí se sabe es que elajvar se compone necesariamente de pimientos y guindillas, ajo y aceite. Algunos añaden berenjenas y otros hierbas, lo que preocupa a los puristas. Aunque elajvar suele ser muy picante, es posible encontrar versiones ligeras, incluso sin chiles. Fuera de la cocina, suele servirse como guarnición en rebanadas de pan como aperitivo. Llevar a casa una lata deajvar es como llevar a casa los sabores y olores de Serbia.
Una antigüedad
Como en muchos países del bloque oriental, el mercado de antigüedades soviéticas está en pleno apogeo en Serbia. Los expertos suelen venir de muy lejos para examinar la rica selección de artículos, que van desde objetos de la Unión Soviética (los relojes, en particular, son la moda actual) hasta artículos nazis y de la Yugoslavia de Tito. Todavía hay muchos recuerdos que representan al dictador: bustos, carteles, fotos, libros, platos, etc. También son muy comunes los recuerdos antiguos de la Yugoslavia monárquica y de la época otomana, así como los objetos persas y árabes. Por último, la moneda que hace felices a los turistas es el famoso billete de 500.000.000 de dinares, un recuerdo de la hiperinflación de los años 90 que se vende muy por encima de su valor original.
