Gastronomía especialidades locales y vinos Azores

Una de las tres fábricas de la isla. Los martes y jueves puede visitarla y descubrir cómo es el proceso de elaboración del famoso queso de São Jorge (muy interesante); los demás días solo puede pasar para llenar la maleta: es el único lugar donde puede comprar queso envasado al vacío. Le recordamos que el queso de São Jorge es, una de las especialidades más conocidas del archipiélago de las Azores y cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP).

¿Nunca has oído hablar de ellas? Las queijadas da Graciosa son la especialidad gurmé de la isla (en feroz competencia con las de Vila Franca do Campo, en São Miguel). Las encontrará en los aeropuertos internacionales de Terceira y de Ponta Delgada en particular, y en las diferentes tiendas del archipiélago, pero nada le impide tomar provisiones para los próximos días o degustarlas aquí. Estos pasteles locales deleitarán las papilas gustativas de los más golosos.

Muy bonito, es una buena manera de sumergirse en la vida cotidiana de los habitantes. Encontrará productos frescos y de calidad. Los precios son muy interesantes. Recomendamos especialidades locales, como el queso o la piña. Tómese su tiempo para disfrutar de un zumo recién exprimido. Una verdadera delicia. Colores y sabores como nos gustan. El mercado está abierto todo el día, pero es por la mañana cuando la actividad está en su apogeo; por la tarde está bastante tranquilo. También hay un pequeño restaurante de comida local.

Es una de las pastelerías más antiguas de las Azores. O Forno ofrece una amplia gama de dulces regionales recién preparados. Se ha instalado una pequeña terraza frente a esta pastelería de ambiente local. No hay que perderse las deliciosas donas-amélias que, literalmente, se funden en la boca. También se pueden degustar pastas saladas. A veces hay que tener paciencia para que le sirvan, pero vale la pena. Así que no lo dude y tómese su tiempo para hacer una pausa golosa en el corazón de Angra do Heroísmo.

Es una de las tres fábricas de quesos de São Jorge: una pausa instructiva y gurmé. Le recordamos que el queso de las Azores tiene fama internacional y es la especialidad más famosa del archipiélago. Se trata de un queso semicurado o curado, ligeramente picante. Entero es de forma circular y pesa de siete a doce kilos; normalmente se corta en forrma de cuña. Posee la Denominación de Origen Protegida (DOP).

Una de las tres fábricas de queso de la isla. Antes de entrar, hay que ponerse un traje esterilizado, y entonces puede empezar la visita guiada para descubrir el proceso de elaboración del delicioso queso de São Jorge. A la salida, se hace una pequeña degustación, antes de pasar, por qué no, por la zona de la tienda. El personal es amable, y el queso es la especialidad de la isla, por lo que le recomendamos encarecidamente que se detenga para descubrirlo.

Qué placer ver a las vacas tomando el sol en los campos de alrededor. Una visita interesante, que cambia un poco, y que sobre todo puede terminar con la compra de unos buenos curados y otros quesos frescos. Podrá observar el saber hacer local y embeberse con las explicaciones de Rui Caldeira, que gestiona las visitas con una gran pasión. El queso y las Azores, una bonita historia de amor, así que venga y compártala.

Este viñedo de cuatro hectáreas, que pertenece a una familia azoriana, es un buen ejemplo de cultivo de vid en un microclima y en un típico suelo de roca volcánica. Produce merlot tinto, merlot rosado, chardonnay blanco, sauvignon blanco, etc. Los vinos se venden localmente y también se pueden encontrar en algunos restaurantes de la isla. La casa organiza (previa reserva) visitas guiadas con degustación al final. Una experiencia muy recomendable, sobre todo si le interesa la enología.

Un poco alejado de la ciudad, no es el lugar más fácil de encontrar. Pero su paciencia se verá recompensada El obrador de María de Fátima Brasil se llena de olor a pastelería. Barquillos, merengues, puros, caramelos, galletas de todo tipo, massa sovada, por no hablar de las famosas Espèces de São Jorge, aquí todo se elabora a la antigua usanza y se cocina al fuego de leña. Una auténtica delicia La panadería también tiene un punto de venta en la calle principal de Topo, a unos 50 metros del Império.

Lo primero que te recibe es el olor a leche cruda y luego Ilda, toda sonrisas. Pastelera de formación, empezó a elaborar queso más tarde, para aprovechar la leche de sus vacas. Su queso se exporta a Estados Unidos. Puede visitar esta pequeña quesería artesanal. Ilda produce aquí queso fresco, pero también un extraordinario queso curado. Su secreto es un corto periodo de maduración, de entre 15 días y tres meses, que le confiere un sabor muy especial, muy diferente del de otros quesos de las Azores.

El vino de postre local Czar, de José Duarte García, forma parte de la reputación de las viñas de Pico. Muy apreciado, entre otros, por el zar de todas las Rusias, de ahí su nombre. La particularidad de este vino está ligada a la morfología del suelo volcánico, al clima y al rigor en el tratamiento de las viñas. En 2009, una de las barricas se transformó en dulce y dio un vino único en el mundo de 20,1º. Solo se fabricaron 75 botellas de cristal grabadas en oro. El vino ha obtenido varios premios, incluyendo la medalla de oro en la Feria Internacional de Moscú en 2011.

Abierto cada dos sábados, en alternancia con el mercado de Calheta, este pequeño Mercado Municipal acoge a los productores locales que vienen a vender sus productos. Verduras, pescado, queso, también podrá encontrar artesanía y mezclarse con los veleños, muy apegados a los productos de su tierra. Para los golosos, es una buena ocasión para probar las "Espécies de São Jorge", galletas típicas de la isla en forma de pequeñas coronas con la parte superior calada, aromatizadas con canela, pimienta y semillas de hinojo.

En este pequeño café con terraza y vistas al mar, en el centro de Vila Franca, se venden las famosas queijadas da vila, ¡la repostería local que se prepara desde hace siglos! Emblemático de la ciudad, este manjar de queso fresco cubierto de azúcar glas tiene su origen en el convento de Santo André. Deléitese con una deliciosa bebida caliente para degustar estas pequeñas maravillas. En el interior del establecimiento, podrá observar el trabajo de los pasteleros en los ventanales. No se lo pierda si está en la ciudad

Esta pequeña heladería es un regalo del cielo para refrescarse durante un día de sol Además, los sorbetes son deliciosos.

Esta original tienda está especializada en la venta de conservas de pescado. En el punto de mira: sardinas, besugo, caballa, magro, trucha, bacalao, salmón ahumado y huevas de bacalao, así como mejillones, buccinos y pulpo... Todos se conservan en cajas a cual más colorida y fantasiosa Con forma de lingotes de oro, con panorámicas de ciudades portuguesas o incluso estampadas con todos los años desde 1916 hasta nuestros días (¡busque su año de nacimiento!). Para regalos gourmet. Sin embargo, los precios son bastante elevados.

Una pastelería llena de dulces, situada al norte de Lajes, en la aldea de Lomba: galletas, pasteis de nata, tartas de piña, pero también y sobre todo... ¡Florentina! Este es el nombre que Maria, la pastelera, dio a su creación: las primeras queijadas de la isla de Flores. La queijada es un pastel tradicional de las Azores, una corteza crujiente rellena de una pasta dulce elaborada con queso fresco. Maria sólo utiliza queso de las dos queserías artesanales de la isla. El resultado es una auténtica delicia, que le aconsejamos encarecidamente que pruebe.

Este establecimiento familiar es perfecto para degustar vinos fuera de los caminos trillados, lejos de las multitudes. Con su hermosa terraza con vistas a los viñedos y al mar, la vista es impresionante mientras degusta los vinos producidos en el lugar. La cata se acompaña de explicaciones informativas sobre la finca y la producción de la isla, además de tapas y queso si lo desea. Recibirá una cálida bienvenida y vivirá una experiencia auténtica y envolvente.

Una pequeña y bonita panadería-pastelería en el centro de Ponta Delgada. Le recibirán en portugués, pero no se preocupe si no habla el idioma: el personal es muy amable y le atenderá con una sonrisa. El lugar es perfecto para un desayuno rápido o una merienda a base de bebidas calientes y sabrosos pasteles. Los pastéis de nata están deliciosos En cuanto a lo salado, el local también vende tostadas y bocadillos. El local es pequeño, pero se puede pedir para llevar. Y los precios son imbatibles.

Una visita guiada a esta gran destilería familiar le explicará el proceso de elaboración del licor. Infórmese con antelación para poder asistir el día de la destilación tradicional y ver el alambique en funcionamiento. Las explicaciones detalladas van seguidas de una degustación de los licores y aguardientes. Los productos son de excelente calidad y algunos han sido premiados, como los licores de mora y limón. Y, por supuesto, podrá llevarse una o dos botellas

El olor a pan recorre esta panadería, y con razón: pan de trigo o de maíz, pasteles, galletas y la tradicional "massa sovada" de las Azores, aquí todo se cuece a la antigua usanza, en horno de leña. Los impresionantes hornos se calientan todas las mañanas antes de introducir los panes. Una auténtica delicia Al salir de Santa Cruz, tome la carretera en dirección al pueblo de Rebentao. En el corazón del pueblo, un poco más arriba, se encuentra el edificio de esta excelente panadería.