Los mejores restaurantes Nueva Caledonia

Horarios

La mayoría de los restaurantes abren de lunes a sábado a partir de las 11.00 y suelen cerrar entre las 14.00 y las 18.30. Cuidado, en Nueva Caledonia se come pronto Los domingos, prepárese, sobre todo si sale de Noumea (¡y se dirige a campo abierto o al Norte!). No dude en informarse en las oficinas de turismo o en su hotel sobre los restaurantes abiertos.

Baratos / Chollos

En general, los restaurantes son caros en la isla Sobre todo el alcohol, que puede subir rápidamente de precio. En los restaurantes asequibles, la media es de 30 euros por comida. Fuera de Numea, el pescado, a menudo local, suele ofrecer una buena relación calidad-precio.

El Pasaporte Gourmet. El Passeport Gourmand da derecho a descuentos en unos 60 restaurantes y hoteles, así como en 70 actividades de ocio. Se vende por 15.000 CFP y es válido para dos a seis personas. Para más información: www.passeportgourmand.nc

Muy local

La langosta Un producto de lujo, pero que aquí encontrará a menudo en el menú.
No se pierda el plato típico de la isla, la bougna, un plato a base de verduras, pescado o carne y ñame cocinados en leche de coco. Todo se agrupa y se rodea de hojas de plátano, luego se coloca sobre brasas y se cubre con tierra.

Ciervo, cazón, notou (paloma grande), caracol de la isla de Pinos, cangrejo de los manglares, gamba gris, langosta, pescado de manglar de la laguna o de mar abierto, ñame, taro de agua, mandioca, coco, plátano, frutas tropicales... son los ingredientes de la cocina caledonia.

A evitar

Ten cuidado si pescas, no te vayas a contagiar. Se trata de una intoxicación alimentaria debida a la ingestión de peces de la laguna, que se han alimentado de un coral contaminado por un alga. De hecho, los corales mueren por diversos fenómenos (contaminación, aumento de la temperatura del agua, etc.) y son colonizados por algas, que a su vez albergan toxinas nocivas. Estos corales y algas pueden ser ingeridos por algunos peces de la laguna, y las toxinas ascienden así por la cadena alimentaria hasta llegar al ser humano. Los efectos secundarios son fáciles de adivinar: picor y sensación de hormigueo. Elija pescado de mar abierto y pregunte por el de la laguna.