En Francia, las medidas de distanciamiento social ligadas a la epidemia de coronavirus se han prolongado, por el momento, hasta el 11 de mayo. Es evidente que el sector de los viajes se está viendo muy afectado por la contención, ya que las autoridades han pedido que se posponga el viaje. Así que, pasando largos días en casa, solos o con sus familias, muchas personas sienten nostalgia por la libertad de viajar por el mundo y todos intentan encontrar a su manera la posibilidad de escapar a otros horizontes. Uno puede ver películas, leer libros, ver todo tipo de documentales en Internet, pero no debe olvidarse de pensar en la gastronomía, que a menudo es una necesidad para los viajes. Y sí, ya que todavía se puede ir a los supermercados y ciertos mercados para abastecerse de alimentos, este es quizás el momento ideal para probar nuevas recetas y reunir sabores que, combinados con la música de fondo, te llevarán lejos, muy lejos, pero desde el salón o el comedor
Viajar a la hora de la cena
Empecemos en Brasil. Si este gran país sudamericano es conocido por sus animadas ciudades, playas y la selva amazónica, no se puede dejar de lado su gastronomía. La Feijoada es un verdadero símbolo nacional en Brasil. Para aquellos que nunca han oído hablar de este plato, el confinamiento puede ser el momento perfecto para prepararlo y disfrutarlo. Consiste en trozos de cerdo cocidos a fuego lento en un caldo con judías negras, cebollas, perejil y cebollino. Los brasileños comen feijoada con arroz blanco, harina de mandioca y col salteada con ajo. Lo importante es no olvidar: las rodajas de naranja que ayudan a la digestión. ¡Una buena lista de samba brasileña de fondo y toda la familia puede sentarse a cenar!
Un viaje a Senegal está planeado para la primavera, pero no será posible hasta dentro de varias semanas, o incluso meses... ...así que para probar un poco de este destino inevitable en África Occidental, la preparación de un pollo yassa resulta ser una opción obvia. La yassa son patas de pollo que se dejan marinar durante varias horas con cebollas o que pueden ser cocidas. El resto de las cebollas se fríen por separado con lima, vinagre, mostaza y aceite. Para los que les gusta, se añade pimienta picante. Cuando el adobo está listo, se remueve el pollo hasta que esté caliente y la carne se acompaña de arroz blanco perfectamente cocinado. La ventaja de este plato es que es simple de preparar, no hay problema en encontrar todos los ingredientes en su supermercado habitual. Ha pasado mucho tiempo desde que Youssou'N'Dour ha salido de los altavoces, así que tal vez sea hora de ajustar el sonido y dejarse llevar en una atmósfera que calentará las almas confinadas
Un plato que ahora debería deleitar a los vegetarianos. El Dal es un plato tradicional de la India que no carece de sabor. Se trata de cocinar lentejas en agua con cúrcuma. En una sartén, las cebollas picadas se saltean con los tomates, el ajo y el pimiento picante cortados en dados. Las lentejas se mezclan gradualmente, se añade agua y luego el jengibre finamente rallado. Una vez que todo está listo, esta mezcla se coloca en una cama de arroz basmati y las hojas de cilantro picadas se colocan cuidadosamente encima. Una luz suave, unas cuantas velas, un poco de música india y uno se deja emborrachar con el olor de las especias que transportan un momento en las animadas calles de Nueva Delhi
Los fines de semana, es la dulzura de otro lugar
Los fines de semana de encierro no siempre son fáciles. Es bien sabido que el azúcar es bueno para la moral. No hay que exagerar, pero ¿hay una forma más delicada de viajar desde casa que preparando unos dulces para disfrutar con una buena bebida? Los postres son agradables de preparar en familia, es una oportunidad para introducir a los niños en la cocina y compartir momentos de complicidad
Con una lista de reproducción de música country, toda la familia puede volar a los Estados Unidos y preparar un pastel de zanahoria, un pastel de manzana, un pastel de nuez con jarabe de arce o un pastel de lima de Florida, una buena variación del pastel de limón. Hacemos unos batidos de plátano y arándano y luego nos vamos a un divertido rodeo
Un postre fresco ahora con perlas japonesas con leche de coco y mango. Con los siguientes ingredientes: leche de coco, leche, perlas japonesas, azúcar glasé, vainilla, pequeños mangos maduros, coco rallado y menta fresca, hay suficiente para preparar una receta simple, pero rica en textura y sabor. En una mezcla que recuerda al arroz con leche de nuestras abuelas, colocamos trozos de mango, rallamos un poco de coco y añadimos una hoja de menta para el toque final. A las 4 de la tarde, las papilas gustativas se dirigen directamente a la tierra del Sol Naciente
Terminemos esta lectura dulce y salada con Mlowza, un delicioso pastel marroquí de almendras y azahar, con aspecto de rajado y cubierto de azúcar glas. No dudes en hacerlas en grandes cantidades ya que son relativamente pequeñas y se derriten delicadamente en la boca. Por lo tanto, no es raro sentir ganas de probar varios de ellos al mismo tiempo. Por supuesto, se subliman con la degustación de un buen té de menta casero. Entras en tu aplicación de música favorita, y luego tocas algunos ritmos tradicionales amazigh para completar la atmósfera. Gastronomía, música, viajamos por gusto y en la música de casa, esperando hacer las maletas de nuevo para explorar el mundo
