Restaurantes cocina del mundo Colombia

Un excelente restaurante de cocina colombiana contemporánea, que pone al día la riqueza gastronómica de las diferentes regiones de Colombia, especialmente del Pacífico y del Amazonas. La idea es mostrar la diversidad biológica, cultural y culinaria del país, con ingredientes de calidad, en su mayoría ecológicos, suministrados por comunidades rurales aisladas, con recetas redescubiertas o inventadas por el chef Eduardo Martínez, agrónomo de formación. ¿Mini-Mal? Por un mal menor a nuestra Madre Tierra.

Una de las mejores experiencias gastronómicas del país. Rafael Buitrago es un maestro de la cocina que rinde un sublime homenaje a las tradiciones santanderinas. Junto a su equipo, el chef trabaja con el producto local y lo sublima a través de la técnica. En la cocina, una sinfonía, en el plato, poesía donde la asunción de riesgos es grande pero hipermasificada. Aquí, el queso de cabra está confitado y asado, la mantequilla de avellana aromatizada con salvia y nueces o con hormiga, y la remolacha ahumada. De postre, un emotivo homenaje a la abuela del Chef. Digno de una estrella Michelin.

Una buena alternativa a la cocina tradicional local. Fue creado por Chantal Guerin, una simpática chef suiza que vive en Popayán desde hace unos veinte años. La acogida es cálida y el servicio excelente. Chantal elabora sus propias sopas, salsas y pastas, utilizando sólo los ingredientes más frescos cultivados por los agricultores del Cauca. En el menú, pasta, lasaña, pizzas, carnes raras (¡por fin!), ¡y todo está bueno! Incluso hay fondue si te apetece.

En una decoración azul y blanca muy oceánica, este restaurante abierto en 2001 es el paraíso de los ceviches, pero también sirve deliciosas paellas, ensaladas y sándwiches vegetarianos. Entorno agradable muy agradable, con sala y terraza.

El restaurante está situado en un antiguo convento, con un patio cubierto de plantas y palmeras. ¡Una carta variada, una buena cocina: robalo con limón, camarones Olano, y el plato estrella:la Tentación de Zeus, compuesta por langosta, calamares con vino blanco y coñac pero también gambas y cangrejo con salsa de fruta de la pasión, pulpo al ajillo y arroz con coco! Didier, apasionado del jazz, no sólo alimenta sus papilas gustativas, sino también sus oídos durante conciertos de muy alto nivel. Por si fuera poco, su hijo Simón, cantante de ópera, viene a actuar de vez en cuando.

Frente a la antigua puerta lateral de la catedral (la "puerta falsa") hay un pequeño restaurante que, según dicen, es el más antiguo de Colombia. La familia que dirige el establecimiento desde su origen (1816) ha mantenido las auténticas recetas de los antepasados. Es famosa por su tamal, que se disfruta con chocolate caliente, o su almojábana de maíz amarillo y queso fresco, que se acompaña de un agua de panela. Si quiere un dulce, pruebe la Marquesa de Guanábana.Es un lugar pequeño e incómodo, pero es el corazón de la tradición santafereña

En un decorado sobrecargado de objetos heterogéneos, este bar-restaurante muy acogedor es el lugar donde hay que estar al final de la semana para los habitantes de Leticia. Un clásico de la cocina amazónica, con platos bien presentados. Se dice que sirve el mejor pirarucú a la plancha de la región. Los intrépidos pueden probar la farofa de mojojoy ( harina de yuca con un gran gusano blanco de 3 o 4 cm de largo, todo frito), ¡es rica en proteínas! Buenos cócteles también, con música brasileña en vivo de vez en cuando. Servicio amable y profesional.

Un pequeño restaurante que trabaja directamente con productores locales, campesinos e indígenas, que utilizan métodos tradicionales: miel y quinua de Boyacá, pescado del Pacífico, palmito del Putumayo, alcachofas del Tábio (Cundinamarca), sal marina de La Guajira... La decoración es como la de un mercado, colorida y cálida, y la cocina colombiana es generosa, con productos muy frescos. Al fondo de la sala, una pequeña tienda de productos ecológicos y vino. Otro Abasto en Quinta Camacho (Chapinero).

Los sabores de la Pampa argentina en pleno Caribe. La carne es de muy alta calidad y está bien preparada (también hay pescado y marisco en el menú). Ambiente tango y gran selección de vinos argentinos y chilenos.

Galardonado con el Toque d'Argent de Colombia, es extraoficialmente el mejor restaurante de Popayán. La comida es más cara que en otros sitios (aunque sigue siendo muy razonable si vienes con tus euros), pero también más refinada y se nota el esfuerzo en el servicio. Sin embargo, las críticas europeas son mixtas, excepto por la deliciosa carne de res que se cocina como se pide (poco hecha en Colombia), y el filete de trucha al estilo ceviche. La selección de vinos es más bien escasa. El entorno es bastante kitsch, con su suelo de parqué bien encerado y las lámparas de araña y los dorados en las paredes.

Un restaurante tradicional abierto hace más de un cuarto de siglo, muy apreciado por la burguesía cartaginesa. Es elegante y auténtico. Se cena con música cubana en un entorno que recuerda a las casas de madera de Luisiana. Es cierto que los precios de los platos son elevados, pero casi todo el mundo coincide en que es uno de los mejores restaurantes de la ciudad: el carpaccio de pulpo y las cigalas indonesias salteadas con curry, crema de coco y tamarindo son grandes momentos culinarios Se recomienda reservar.

Hermosa casa colonial, donde te sientes como si estuvieras cenando en el fondo del mar. Una exótica fusión de ingredientes para una de las mejores marisquerías de la ciudad. Se recomienda reservar, sobre todo los fines de semana, cuando llega la jetset colombiana. Juan tiene otros establecimientos en la plaza, que todos podemos recomendar: Mesa Peruana, con cocina nikkei, andina y criolla, y Pizzería Gourmet con pizzas por supuesto, nada mal, aunque no baratas.

Una excelente elección para desayunar, comer o cenar. Platos tradicionales del Boyacá y precios muy agradables.

Nuestra dirección favorita. Bien situado, con un balcón con vistas al campo deportivo y al río un poco más lejos. Se come muy bien, con una buena relación calidad-precio.

Cocina de mercado elaborada por el chef Alejandro Gutiérrez, biólogo de profesión, muy interesado en el uso responsable de los recursos y en el trabajo de los pequeños productores. Los platos son más o menos elaborados, pero los sabores son siempre refinados, a precios razonables. Cuidado, el menú suele ser bastante limitado en comparación con los restaurantes de Colombia en general, pero aquí sólo se eligen productos de temporada. El ambiente es bastante informal y te sientes bien. El café original es delicioso, al igual que los tés e infusiones.

Doña Elvira es casi una leyenda en Bogotá. Desde 1934, sirve un deliciososancocho de gallina, así como muchos otros platos tradicionales colombianos, especialmente de la gastronomía cundi-boyacense. Recetas ancestrales transmitidas de generación en generación, para deleite de los asiduos. Platos abundantes, sin pretensiones y auténticos, servidos sólo para el almuerzo, a precios muy razonables. Típico ambiente familiar. Servicio sonriente, rápido y servicial (en español).

Mike McMurdo, chef con estrellas Michelin en su restaurante neoyorquino Anthos, montó primero un restaurante mexicano antes de abrir Ouzo en 2011, ofreciendo así a la ciudad un buen escaparate culinario. La sangre escocesa, irlandesa, californiana y china que corre por las venas de Mike se traslada al plato con un toque mediterráneo. Pulpo a la plancha; calamares fritos con mango; pechuga de pato con calabaza a la plancha; filete de ternera con salsa de vino tinto y corozo y papas criollas... Cómodamente instalados frente al parque de Los Novios, a la sombra de los árboles, ¡estamos bastante cómodos!

En un entorno cálido con un patio abierto, Wok es una dirección popular para la comida asiática elaborada con productos regionales. Un bonito y largo menú, en el que puedes pedir un buen zumo de frutas amazónico mientras esperas a decidir. Esta cadena local está involucrada en varios proyectos sociales y medioambientales, y tiene unos 20 locales más en Bogotá, entre ellos junto al Museo Nacional, en el Parque de la 93 y en la Zona T. Buena relación calidad-precio para variar de la cocina tradicional colombiana.

Buena cocina italiana en un entorno acogedor. Pasta, pizzas y sándwiches cálidos.

Un restaurante de decoración sobria, que propone una cocina tradicional colombiana refinada, con platos regionales de la costa o del interior del país.