Gastronomía especialidades locales y vinos Hungría

El Szimpla kert, un famoso bar en ruinas, esconde un tranquilo mercado dominical. En la Szimpla dominical se pueden comprar quesos, embutidos, miel, mermeladas y otros productos caseros, a menudo ecológicos. Algunos puestos de frutas y verduras completan el panorama. El ambiente es familiar e incluso musical. Poner al principio de tu lista de actividades dominicales, especialmente porque allí puedes beber y comer (las ganancias van a una asociación diferente cada vez).

Un poco de campo húngaro en el corazón de Terézváros. La sala ha sido reconstruida aunque el exterior es casi invisible. Al aire libre, en la plaza Hunyadi, los productores de las regiones circundantes invaden la plaza durante la semana, los viernes y sábados por la mañana hasta las 2 de la tarde. ¡Está lleno el sábado por la mañana! Compramos pimentón, salchichas ahumadas, leche fresca, jarabe casero o, en otoño, un excelente zumo de manzana. No hay que perderse bajo ninguna circunstancia!

Le Ruszwurm, un pequeño salón de té barroco fundado en 1827, es perfecto para disfrutar de una pastelería después de visitar el castillo. La emperatriz Isabel (la famosa Sissi) la frecuentaba a menudo. Los pasteles Ruszwurm tenían una reputación tan alta que se enviaban mensajeros desde Viena para suministrar pasteles a unos pocos gourmets privilegiados. El hermoso mobiliario de estilo Biedermeier del pequeño salón de té (renovado en 1960) está ahora clasificado como monumento histórico. Aún hoy, la calidad de la repostería mantiene la reputación de este establecimiento.

La familia Auguszt no bromea con la tradición, que se mantiene desde hace 130 años en este acogedor salón de té del centro de la ciudad. El establecimiento da tanto a un bulevar como a un patio compartido por los pequeños diseñadores de Paloma. Pasteles y tartas de la más pura tradición húngara: beijgli en vísperas de Navidad, dobos torta, Rákóczi turos, Esterházy pie... simplemente exquisitos. Vino caliente y chocolate en invierno o limonada casera en verano. Otros tres establecimientos de la ciudad (Fény út 6, Múzeum krt. 14-16 y Sasadi út 190).

El número de establecimientos que sirven strudels húngaros, o rétes, se puede contar con los dedos de una mano. Hurra por este pequeño café-pastelería idealmente situado en el barrio judío, donde uno viene a aprovisionarse o a degustar in situ estas verdaderas pequeñas delicias hojaldradas El hojaldre de semillas de amapola y ciruelas es impresionante y completamente original. A menos que optes por el queso crema o la col retes. En resumen, ciruela, chocolate, manzana... son unos diez al día. Muy buena bienvenida y strudel barato.

Una pastelería-salón de té más que centenaria que no tiene igual en Budapest. La casa Auguszt, famosa en toda Hungría, ya era proveedora de los monarcas. Su establecimiento en Buda, cerca del gran mercado popular de Fény utca, la más consolidada y patinada de sus sucursales, es una delicia para los amantes de los grandes clásicos dulces y salados húngaros (incluidos los bocadillos de salami). Ve allí con los ojos cerrados, ¡todo es divino!

Sin duda, es el más turístico de todos los mercados (cubiertos) de la ciudad, pero sin duda es el más agradable estéticamente (al menos desde el exterior) En la planta baja, hay puestos de frutas y verduras, carnes, salchichas secas (kolbász), salami, pimentón; en la primera planta, todo tipo de recuerdos húngaros (la mayoría de ellos fabricados en China), un poco como un zoco turístico, así como pequeños bufés donde se puede comer y beber, de pie y sobre la marcha.

Uno podría desconfiar del lugar, que parece estar orientado a los turistas, pero estos helados son realmente deliciosos, artesanales y de diseño La tradición consiste en pedir un cucurucho, rellenarlo con sucesivas capas de helado de diferentes sabores y colores, de modo que el conjunto forme una rosa tan bonita como apetitosa. También copas de helado y café en invierno. Entre otros sabores originales -albahaca-limón, chocolate blanco con lavanda, calabaza- también hay helados veganos y sin azúcar.

Una heladería artesanal que funciona como franquicia, con una decena de establecimientos en la ciudad (incluyendo una heladería en el muy agradable barrio de Újlipótváros, Hollán Ernő utca 4, o una junto al mercado central, Vámház krt. 6). Decenas de sabores originales -tanto sorbetes como helados- que combinan a menudo la lavanda(levendula) con otros componentes, como el limón, sin aditivos ni colorantes. Una delicia, especialmente el pistacho siciliano o el caramelo de mantequilla salada.

Un joven equipo de talentosos heladeros magiares ha invadido la ciudad con sus helados veganos, ¡y tanto mejor! Además de esta dirección, se encuentran en Pozsonyi út 5, Lövőház utca 24 y el lago Balaton. Palitos de helado 100% naturales, sin gluten, sin lactosa, sin animales, coloridos y hechos a mano que son un espectáculo para la vista y una delicia para el paladar. Entre los sabores más originales, otorgamos el premio al de aguacate, con estragón y lima, o al de frambuesa-litchi-rosa. Establecimientos cerrados entre noviembre y abril.

No olvide visitar la encantadora bodega de Carolyn y Gábor, un matrimonio húngaro-estadounidense, para (re)abastecer su bodega con excelentes vinos magiares, incluida una muy buena selección de vinos de la región de Tokaj (se proporciona todo, incluido el plástico de burbujas). También puede aprovechar para llevar un surtido de condimentos a base de pimentón, como pimentón en polvo, pimentón ahumado, salsa de chile, etc. Para los que no tienen espacio en la maleta, la entrega está asegurada en todos los países de la UE

Esta cafetería ultracogedora de colores pastel, a dos pasos de la basílica, fue uno de los primeros lugares de Budapest en sucumbir a la moda de los macarrones. Algunos lugares son la realización de los sueños: éste es precisamente el caso de la tienda de Dodo (Dóri), que también elabora canelés. La pastelera se formó en Francia y da rienda suelta a su creatividad gustativa para deleite de los gourmets: macaron de cereza y castaña, nueces caramelizadas con uvas aszú... Servicio esmerado. Terraza en verano.

Esta red de pastelerías húngaras abrió en 2013, inicialmente con dos locales en el centro de Budapest (incluido un food truck a la entrada del centro comercial West-End). Hoy cuenta con siete franquicias en toda la ciudad. Se pueden comprar delicias dulces (pasteles, bollos, etc.) y saladas (pretzels, bagels, croissants rellenos, etc.), a menudo recién salidas del horno. La Panadería Bite también sirve café y otras bebidas. Una dirección ideal para una breve pausa durante su visita a Budapest. Servicio sonriente y ambiente local y turístico.

¡à table ! (sí, no lleva mayúscula) es un buen lugar para hacer una parada y comprar bollería o bocadillos antes de seguir comprando en MOM Park. También se puede comer dentro, con un café o un té aparte. También se sirven desayunos. El menú es bastante variado, con algunos productos bastante buenos. Es muy pequeño, ya que se encuentra en un pequeño puesto ambulante dentro del centro comercial. Sin embargo, las críticas son algo dispares.

Amber's French Bakery & Café es una cafetería agradable para tomar un café o una bebida caliente a lo largo del día y hacer una pausa entre dos visitas a la ciudad. También es un lugar agradable para venir a trabajar con el ordenador, para las personas a las que les gusta estar rodeadas del ruido ambiente de un café cuando trabajan. El establecimiento también sirve pequeños platos y bollería, tanto para comer en él como para llevar.

¡Varias direcciones en Budapest (quince en la actualidad). à table! (no, no lleva mayúscula) es una cadena de panaderías y pastelerías de buena calidad. Es el lugar ideal para hacer un alto en el camino y comprar bollería o bocadillos antes de seguir recorriendo la capital húngara. Hay algunas mesas disponibles para comer en ellas, con un café o té aparte. Se sirven buenos desayunos. La carta es variada, con productos de calidad, un ambiente agradable y un servicio sonriente. Una dirección estupenda.

Una heladería ya muy conocida en Budapest, que ha extendido sus heladerías artesanales por el centro de la ciudad (Károly, Kiss János, Pozsonyi...). Los sabores son originales (caramelo-cerdo; limón-lavanda...) y la decoración está de muerte. Los helados son artesanos, hechos al momento, sin aditivos, nunca están tan fríos que te enfrían al instante y, guinda del pastel, los perros son bienvenidos. Una visita obligada en los calurosos días de verano, ¡e incluso el resto del año!

Sin duda el mercado más auténtico de Buda. Es similar al mercado de Leher tér en el lado de Pest. Aquí es bastante sencillo, a pesar de la proximidad de la muy turística colina del castillo, sólo se encuentran clientes húngaros que vienen a hacer sus compras. En el centro se encuentran pequeños productores, hortelanos e incluso jubilados que cultivan su parcela no muy lejos de Budapest. También hay puestos de lángosdonde se puede comer sobre la marcha.

La florida fachada llama la atención de inmediato. Se trata de una bonita pastelería que también funciona como salón de té. La selección de pasteles es amplia y el escaparate tentador. Querrá comérselo todo Siéntese a la mesa con una taza de café o té para relajarse durante su visita a la capital húngara, o lléveselos para disfrutar de camino o por la noche en su alojamiento. El establecimiento también elabora pasteles para los grandes acontecimientos de la vida. Un servicio sonriente. Una dirección agradable.

A un paso del zoo, podrá probar los famosos kürtőskalács, pasteles en espiral de Transilvania. Aquí se sirven para llevar o en el momento, mientras se disfruta del espectáculo de los flamencos cercanos. El lugar es ideal para almuerzos y desayunos. Los paladares más clásicos optarán por el glaseado de canela, vainilla, nuez, almendra, coco o cacao; los más golosos se verán tentados por diversas variantes: chocolate-frambuesa (con una bola de helado), kürtőskalács-fondue de chocolate o incluso ¡fundido al estilo de la isla flotante!