Gastronomía especialidades locales y vinos Cabo Verde

No deje de visitar el quiosco Duty Free de Mestres, situado en el patio que lleva a las puertas de embarque. Combinando los colores de los barcos de pesca de Sal con bellas imágenes de Cabo Verde tradicional, Mestres está lleno de lo mejor de los productos locales. Por supuesto, las Grogues Mestres das Ribeiras producidas en Santo Antão y la Gin d'Ilha producida en Cabo Verde, pero también pontches y licores, los famosos vinos de Fogo, café, camisetas, vinilos y CDs, libros y artesanía de Cabo Verde. También encontrará bebidas frías y aperitivos locales para comer en el lugar.

Mestres das Ribeiras es una colección de grogs de Santo Antão elegidos por sus aromas únicos y sus métodos de producción respetuosos con las tradiciones y los estándares de calidad. Este grog se refina posteriormente para obtener un sabor equilibrado y puro, manteniendo los acentos aromáticos que lo hacen tan especial. De hecho, el grog, producido igual que el ron agrícola que se elabora a partir de jugo de caña de azúcar, se sigue fabricando de la misma manera que hace varios siglos, cuando se vendía a los marineros que se dirigían al Nuevo Mundo. El cultivo de la caña en las terrazas de valles escarpados (ribeiras), el corte a machete, una larga fermentación natural y la destilación en alambiques de cobre calentados con bagazo le confieren este sabor vegetal único. Al igual que su música, el grog es omnipresente en la cultura caboverdiana. Mestres das Ribeiras se refina, envejece y embotella íntegramente en Porto Novo (a cien metros del Santantao Art Resort). Si está allí durante la cosecha de la caña, puede conocer a Jérôme y a su esposa Kenya, quienes le explicarán todo lo relacionado con el grog y le dirán dónde ver los trapiches más típicos (hay más de ochenta en la isla). Vendido en hermosas botellas con los colores de las casas coloniales y la imagen de una Mãe de Santo Antão, Mestres das Ribeiras también se puede encontrar en el resto de las islas (lista de tiendas y más información en Facebook/mestresgrogue). ¡A su salud!

La mejor panadería de la ciudad. Perteneciente a una familia portuguesa, este establecimiento es ideal para desayunar o descansar durante el día. La decoración es moderna y muy agradable. Pruebe los deliciosos pastels de nata.

El mejor helado italiano de la isla. Su pequeña terraza (casi siempre llena) es el lugar ideal para desayunar o tomar un espresso acompañado de un pastel o una tortita.

Daniel y Elena, una pareja italiana, le dan la bienvenida con los brazos abiertos a su panadería-pastelería inaugurada en 2014. Es la más antigua de la isla. Encontrará todos los placeres para desayunar: pan, pasteles, tortas y café italiano, que podrá disfrutar dentro o en la pequeña terraza. También ofrece bocadillos de jamón serrano, yogur casero..., para comer allí mismo o para llevar. Es un lugar acogedor. Daniel, un enamorado de Boa Vista, trabajó anteriormente como guía, así que no dude en preguntarle, pues tendrá mucha información para darle y muchas anécdotas que contarle. También está involucrado en la vida local con muchos proyectos, como la apertura de una biblioteca comunitaria. Hablan francés.

Se pueden comprar frutas y verduras, aunque los precios son un poco prohibitivos. Algo normal porque todos los alimentos son importados. Tenga cuidado, solo se abre por la mañana. Arriba, muchos senegaleses venden recuerdos. Se prevé trasladar el mercado a las salinas.

Para comprar vinos y licores franceses, en caso de falta.

En Paúl encontrarás numerosas variedades de punches, gruesas y dulces del país.

Para los que alquilan pisos: el supermercado Cazu está situado en la avenida de l'Hôpital y la comisaría de Santa María, a pocos metros de la playa, por lo que es fácilmente accesible a pie o en coche. Cazu ha puesto gran énfasis en la diversidad, calidad y frescura de sus productos. La oferta es amplia, desde charcutería hasta productos dietéticos y saludables (sin lactosa y sin gluten), pasando por una sección de congelados. Es, sin duda, la tienda de referencia de la isla a la hora de abastecerse.

Sandro, un francés que trabajó en destilerías de la Ribeira do Paúl antes de elaborar su propio ponche, ofrece ahora diversos cócteles y licores (níspero, limón, plátano, menta, naranja, coco...), así como algunas piezas de artesanía elaboradas por niños de su pueblo (muñecas, botellas, marcos hechos con objetos reciclados o elementos naturales). También se puede contratar como guía para descubrir los valles de la isla. Se encuentra al inicio de la ribeira al descender desde el cráter de la Cova hasta Paúl. Para llegar en aluguer, calcule 100 CVE desde Paúl. Pídale que le lleve al Fin da Estrada («al final del camino»).

Trapiche (molino tradicional) o destilería tradicional utilizada para extraer el jugo de la caña de azúcar. El trapiche funciona con la fuerza de bueyes que hacen girar las palancas de madera. La visita a una destilería tradicional le ayudará a comprender el proceso de elaboración del grog y el ron.

Deliciosos cafés italianos, capuchinos, macchiatos... Una buena opción para desayunar en la terraza, con un zumo de naranja fresco y bollería.

Esta galería atípica y multifuncional ofrece todo tipo de actividades: un programa de cine, una colaboración con una librería, una biblioteca y diversas actividades. La palabra alternativa nunca estuvo tan bien elegida. Los gastrónomos también encontrarán toda una gama de productos locales para comprar: vinos de Fogo y Portugal, papaya deshidratada, queso de cabra e incluso vodka destilado en Santiago. Por no hablar de los productos naturales y originales para el cuidado de la piel, en definitiva, un montón de ideas para regalar.