Su nombre ya dice mucho
Fue el 4 de marzo de 1790 cuando la Asamblea Constituyente nacida de la Revolución dio al nuevo departamento su nombre actual. Cuenta la leyenda que el nombre "Côte-d'Or" fue elegido por un diputado, André-Rémy Arnoult, que quería celebrar la costa del vino y su característico color dorado en otoño. Muchos Côte d'Oriens están convencidos de ello. Excepto que esto es pura ficción En realidad, el nombre procedería de las características geográficas del territorio: el departamento se encuentra, en efecto, entre la costa montañosa de Morvan, al oeste, y la llanura del Saona (dirigida hacia el este), al este. Así, la Côte-d'Or debería haberse llamado "Côte-d'Orient", pero -probablemente por un error de transcripción- es la "Côte-d'Or" la que nació (al menos su nombre). Y fue este nombre el que, un siglo después, inspiró al escritor de Dijon Stéphen Liégeard, que ideó el nombre de "Côte d'Azur"
Una gran variedad de paisajes
Los paisajes de la Côte-d'Or son especialmente contrastados. Las llanuras del Saona (al sureste) forman la parte norte de un vasto foso: el foso de Bresse. Al oeste se encuentra la llanura de Dijon y, más al este, el valle del Saona. Esta última se compone de zonas cultivadas y reservas naturales, mientras que en la llanura de Dijon se alternan bosques y tierras cultivadas. La pequeña llanura de Beaune es rica en depósitos aluviales. Al oeste, el Auxois forma una llanura margosa y ondulada. Las mesetas de Langres-Châtillonnais destacan por su gran extensión (más de la mitad del departamento). Estas rocas sedimentarias están compuestas esencialmente por capas de caliza y marga. Las mesetas secas, cubiertas de piedras, están envueltas por una fina capa de arcilla marrón rojiza. También se puede distinguir el umbral de Borgoña y el monte de Dijon Norte, que corresponden a una parte más fallada. El punto más alto del departamento, el monte de Gien (723 m), se encuentra en el Morvan, al oeste. Hay que destacar otros niveles en la región de las Hautes-Côtes (entre 450 y 550 metros de altitud) y el de la montaña de Dijon (entre 600 y 650 metros) que domina la Côte des vins. También hay peines, es decir, depresiones menos profundas que las hondonadas y menos extensas que los valles. Están presentes hacia Dijon con la combe Persil, la combe Saint-Joseph y la combe à la Serpent. Cerca de Gevrey-Chambertin, se encuentra la comarca de Lavaux y, al noroeste, la comarca de Val Suzon, clasificada como Reserva Natural Regional (¡la primera de Borgoña!). También hay cuevas y simas, como las cuevas de Bèze, un suntuoso anfiteatro rocoso. La existencia de la primera cueva se conoce desde la noche de los tiempos, pero la segunda no se descubrió hasta 1950, y el lago en 1954. Todo el complejo está abierto a los visitantes desde principios de la década de 1970.
Numerosos ríos y arroyos
En el oeste, el departamento sólo tiene una pequeña parte del Morvan: además de los famosos bosques del Morvan, hay arroyos, manantiales y estanques. Los ríos abundan en las llanuras (Pays Beaune y Dijon). En cuanto al Sena, nace en las mesetas del Châtillonnais. Ya sea un río torrencial (Suzon, Serein, Ource), un río de llanura (Norges, Ouche, Vouge) o un río navegable (Saône), la Côte-d'Or cuenta con más de 2.500 km de vías navegables. Entre ellos, el Saona está considerado como uno de los ríos más ricos en peces de Europa. Pero también hay muchos lagos, como el de Tille, el de Pont (en el corazón de la región de Auxois), o el de Kir (un lago artificial de 37 ha, creado en Dijon en 1964 por el canon del mismo nombre). Mencionemos también el lago de Chamboux, el embalse de Panthier y Grosbois, el lago de Chour y Montagny-lès-Beaune, o el lago de Arc-sur-Tille. Por último, no hay que olvidar los canales, entre ellos el de Borgoña, que une Migennes (Yonne) con Saint-Jean-de-Losne. Un verdadero símbolo de la región
Los bosques y las selvas son el orgullo de la Côte-d'Or
En la Côte-d'Or, las zonas boscosas ocupan un lugar importante. El espeso bosque de Châtillonnais, que se extiende hasta la Alta Marne, le valió la etiqueta de Parque Forestal Nacional a finales de 2019. Es el más grande de Europa, con un perímetro de 240.000 hectáreas de terreno. El bosque también está muy presente en el Morvan, en el suroeste. Allí, con el paso de los años, los árboles de hoja caduca (hayas y robles) han disminuido en favor de las coníferas de crecimiento más rápido.
Una encrucijada de climas
Por supuesto, el clima aquí no es sólo una cuestión de tiempo: también se refiere a una parcela de viñedos. Pero el tiempo también ocupa nuestras mentes En efecto, el departamento se encuentra en una encrucijada de influencias que a menudo chocan: oceánicas en el norte, así como en la parte occidental y en el centro, continentales en todo el territorio (excepto en su parte central) y mediterráneas en el sureste. Por ello, al igual que los paisajes, las condiciones climáticas varían mucho El invierno suele ser largo y duro, con heladas, nevadas y temperaturas a menudo por debajo de los 0 °C. El frío invernal es especialmente acusado en una amplia franja norte-sur que cruza el centro del departamento, así como en la parte suroeste de Morvandy. La primavera y el verano son bastante frescos (con una media de 20°C en julio en las llanuras del norte de Dijon), pero los veranos también pueden ser tórridos, con sequías muy pronunciadas y temperaturas que a veces pueden coquetear con los 38°C En cuanto al sol, no hay que preocuparse: durante el verano de 2018, por ejemplo, la Costa de Oro tuvo 666 horas de sol, que es más que... ¡la ciudad de Niza! Al norte de Dijon, sin embargo, el verano es menos soleado, fenómeno climático que explica la desaparición de la vid en esta zona. La llanura del Saona (al sureste) es conocida por sus violentas tormentas con una subida de aire caliente desde el sur. También se temen las heladas tardías, la humedad y el granizo durante la floración, y la lluvia durante la cosecha. No olvidemos la niebla, presente y persistente en invierno, sobre todo en la vertiente oriental y en el valle del Saona, donde hay importantes diferencias de temperatura entre las máximas de verano y las mínimas de invierno.
