Los mejores restaurantes Saboya

Detrás de los nuevos mercados de Chambéry, la Emulsión monte su salsa, discretamente. Es Nicolas que está al horno y que trabaja más un 90% de productos frescos. Los menús son elaborados con productos de temporada para realizar una cocina creativa en un entorno moderno y agradable, lejos del bullicio. Productos frescos en directo de buenos proveedores para estar recién cocinados para ser todos los aromas. Nos ha encantado el bacalao con corteza de chorizo con una original de patatas. No entrada para guardar espacio para el postre: París Brest con una buena pasta de lionesas casa. No hay defectos para un servicio profesional y una cálida bienvenida en tiempo para hablar con el cliente. ¡Un establecimiento de la frecuentarse!

Un lugar para comer buenos creps y galettes. Al mediodía, la merienda, a la hora del té o por la noche, siga una dieta de creps en Mamie Crêpe. Un establecimiento muy pequeño, que se llena rápidamente, así que hay que reservar. Una hermosa terraza lo amplia en los días soleados o al mediodía bajo el sol. Pero la reputación de Mamie Crêpe está bien establecida. Aquí, se usan productos locales y ecológicos, como el tomme alpino, miel de Les Arcs, manzanas de Saboya... En la carta se encuentran tantas opciones que es difícil escoger. Nos gustaría probarlo todo. Pero para empezar, podemos tomar una sopa casera de ortiga salvaje. Para los hambrientos, la tarta de Mamie, con huevos de corral, gruyère, 200 g de carne fresca y salsa Mamie. No se olvide de los creps dulces, una delicia, que puede escoger según sus gustos. Nos encanta la energía de las dos «creperas», amables y simpáticas, que nos contagian su buen humor mientras elaboran sus creps en un abrir y cerrar de ojos. Un muy buen lugar, aunque las creps no sean baratas.

Maryse merece unos cuantos cordones que hay que tomar para llegar a su restaurante situado en la aldea de Lachat justo enfrente de las pistas de esquí del monte Bisanne. Hay varias opciones para acceder en coche, en esquí (por otra pista) o con autobús. Se viene a la recepción de Maryse y a todo su equipo, a sus pequeñas atenciones y a la manera de poner las manos en la harina para preparar la pasta de pizza mientras habla de montaña. Nos gusta cuando hace saltar el toro de pasta antes de echarlo y cocer al fuego de leña. A la carta encontramos antipasti en entrada, pasta fresca fabricada in situ, carnes asadas en un horno de madera, carnes en salsas todas ellas acompañadas de gratin o pasta, casero. Hemos probado la pizza Calzona a la napolitana, en forma de zapato seguido de una panna cotta con jengibre, qué delicia. La sala se abre sobre el espectáculo de la montaña y por la noche, en invierno te ves el ballet de las damosas y a veces descenden en la antorcha. Un bonito lugar alrededor de una bonita persona.

Un pequeño restaurante perdido en las callejuelas de Arêches, en medio de huertos y jardines floridos. No exageremos nada, no tan perdido, el centro de Arêches no es tan grande. En un antiguo edificio, la Fringale sirve cocina casera. En el beaufort podrá degustar pizzas, que se elaboran en el establecimiento. Pero también una bonita tarta de palmera, una tomma caliente de la Fringale (previa reserva) con sus patatas, patatas, embutidos y tomme de Saboya. Probar la morbiflette, una tartiflette en el morero. Para terminar una tarta de arándanos. ¡Es bueno detenerse aquí!

Este bocadería 100% italiana le hará descubrir la Piadina, pan típico de la región nordeste de Italia. Esta torta en forma de media luna se come caliente o fría, con queso, embutidos o incluso verduras. Con una selección de 25 piadina diferentes, de la piadina con jamón crudo a la Nutella y avellanas… Para una comida en el pulgar, en el centro de la ciudad.

Un restaurante a las puertas de Valloire, llevado por la segunda generación. Laurence tomó el caso después de su padre. Situado a pocos metros del teleférico, el establecimiento permite hacer una parada entre dos descensiones de esquí o de montaña. Sin embargo, el telesilla hace ruido si está en la terraza donde el arroyo cae abajo. La sala es muy sencilla, algunos dirían vintage. Por la noche, podrá degustar especialidades de Saboya o suizos. Las pizzas son caseras y copiosas. Hemos tomado las setas y las setas, más los primeros que los segundos que se sirven con verduras, en sustitución de las eternas patatas fritas. La jefa es simpática.

Un establecimiento situado en el casco antiguo de Chambéry, en una calle peatonal. Investigadores de gustos, los maestros de los lugares lo están resueltamente. Una cocina contemporánea que sirve en unas bases seguras. Los productos son de primera calidad. Por ejemplo, se encuentra la pesca de Philippe Nadaud, según las llegadas o el torneo de salmón de Escocia. Es sorprendente y fina, como todos los platos de Maniguette. El pan se elabora in situ. Una palabra de la decoración, refinada y acogedora con una cálida y cordial bienvenida. La carta de vinos cuenta con unas bellísimas botellas que harán que los aficionados se sientan aficionados. Muy bonita dirección con una buena relación calidad precio.