Gastronomía especialidades locales y vinos Gaspésie

La granja Bourdages es una empresa familiar bicentenaria que ofrece una auténtica experiencia gaspense, con gente comprometida y apasionada por la bioalimentación eco-responsable y sostenible. La tienda de la granja ofrece una amplia gama de productos locales de la granja, como fresas, uvas, maíz, verduras variadas y ruibarbo. También transforma tartas, patés, mermeladas (para untar), panes y otras delicias, incluidas distintas variedades de vino de fresa y ruibarbo que le encantarán. Se organizan visitas guiadas previo acuerdo.

¿Qué puede haber mejor que el olor a pan recién horneado? Y aquí hay mucho donde elegir, con la famosa baguette, el pan de kamut y espelta, el pan de queso y el pan con pasas. Como en cualquier panadería que se precie, la gama de viennoiseries y dulces es tan amplia como deliciosa, sin olvidar los platos para llevar, como la pizza de pera y queso de cabra, que puedes acompañar felizmente con una kombucha. Un lugar ideal para empezar el día con buen pie, o para saciarse de deliciosos productos antes de una excursión al Parque Nacional de Forillon.

Como un ave fénix que resurge de sus cenizas, la panadería Toujours Dimanche ha vuelto con un nuevo y reluciente aspecto tras el incendio que arrasó el local en julio de 2022. Al igual que antes, encontrará sabrosos panes, pasteles y tartas caseros, así como platos gourmet para degustar in situ, acompañados de una especialidad de café, té, batido, refresco italiano o cerveza de microcervecería. Los puestos también están adornados con productos de Quebec.

Bajo la dirección de Véronique y Houssem desde marzo de 2021, el local es muy popular entre locales y visitantes. Aquí los panes se elaboran con harinas ecológicas e ingredientes de calidad. Y qué decir de los cruasanes de pura mantequilla y las deliciosas viennoiseries, ¡sin olvidar los dulces! El restaurante también ofrece comidas para llevar, como sándwiches gourmet. También hay una pequeña tienda con libros y productos artesanos.

Auval se define como un "proyecto artístico de creación de cerveza". Su propietario, Benoît Couillard, quiere lo pequeño, lo local y, sobre todo, lo personal. Se embarcó en este loco proyecto de granja cervecera construida en torno a un campo de hierbas, un huerto de bayas y unas cuantas colmenas. Entre los néctares de la cervecería figuran el divino lúpulo Arcane 17, las afrutadas Tite Framboëse y Framboëse, la longeva Cuvée Louis y la granjera Arrière-Pays. Pero Auval elabora muchas otras cervezas por descubrir.

Bienvenido al templo gastronómico de Sophie Marion Aquí, los productos de chocolate se elaboran de la A a la Z siguiendo la tradición de los artesanos belgas, y el resultado es más que delicioso. Pero más que una chocolatería, también encontrará una crèmerie (le recomendamos un helado suave bañado en chocolate), deliciosos dulces (magdalenas, macarons, etc.), bollería, especialidades de café y la lista continúa. En los días soleados, podrá disfrutar de todo esto en el amplio recinto de la chocolatería o en una de sus hamacas.

Brett & Sauvage es una creación de Francis Joncas, más conocido por ser cofundador de la microcervecería Pit Caribou. Pero aquí el espíritu cervecero es completamente distinto, ya que el local se dedica por completo a la fermentación espontánea. Las levaduras y bacterias lácticas presentes de forma natural en el aire siembran el mosto mientras se enfría en la "nave de enfriamiento", y después las cervezas y sidras envejecen en barricas de roble de uno a tres años. El resultado: ¡productos excepcionales para disfrutar sin moderación!

Pit Caribou elabora cervezas en diferentes series: las Classiques (cinco cervezas normales más diferentes versiones del estilo IPA), las Spontanées (cervezas producidas por fermentación espontánea y maduradas en barriles), las Barriquées (cervezas maduradas durante largo tiempo en barriles, algunas de ellas mezclas) y las Éditions Limitées (joyas efímeras de estilos variados). Para descubrirlas todas, pásese por la boutique o por la terraza de verano, donde encontrará no sólo cervezas de la casa, sino también sabrosos platos del food truck Gaspésie Bistro Gourmand.

Es en una antigua iglesia anglicana, reformada para la causa, donde cuatro amigos han montado una destilería artesanal absolutamente brillante. Se ha conservado el carácter del lugar, hasta el cementerio de al lado. Se pueden beber néctares elaborados con productos locales de Quebec, incluido su producto estrella, Les Herbes Folles, una ginebra elaborada con hierbas y flores silvestres de la península de Gaspé. No sólo se pueden comprar los elixires en el propio local, sino que también se pueden degustar en el comedor o en el patio de la iglesia.